Un assaggio di cucina Ilonggo: Maiale Estofado Ricetta

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carne di Maiale Estofado ala Ilonggo

Maiale estofado è un maiale in umido piatto servito con banane fritte. Questa ricetta di maiale è paragonabile all’adobo di maiale, ma l’uso di patate dolci e piantaggine fritte conferisce a questo piatto un gusto distinto. Plantain o “sagging na saba” aiutano a migliorare il sapore di questo piatto e aggiungono un po ‘ di dolcezza ad esso.

Quando ero un bambino, mio padre era solito cucinare questa ricetta per feste, matrimoni, compleanni e molti altri eventi Ilonggo significativi, in quanto è uno dei nostri piatti tradizionali.

Per curiosità e fascino ho provato a studiare questa ricetta fino a perfezionarla. Il mio unico rammarico che mio padre non avrà più la possibilità di assaggiarlo. Come modo per ricordarlo nelle occasioni significative della nostra famiglia, mi assicuro che questa ricetta sia sempre presente alla nostra tavola.

Spero che proverai questo a casa e spero che ti piacerà mangiarlo.

Tempo di Cucinare

carne di Maiale Estafado Ingredienti

• 700g disossata di carne di maiale carne tagliata a cubetti
• 2 pezzi di salsiccia Cinese, affettate sottilmente
• 2 pezzi di patata dolce (se non disponibile, utilizzare carote medie come alternativa), tagliata di
• 3 pz plaintains(cardaba banane), tagliata di
• 1/2 tazza di aceto
• aceto, la salsa di soia
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 1/2 coppa di maiale stock
• 3 pz foglie di alloro
• 1 cucchiaio di tutta pepe
• 6 spicchi d’aglio, macinate
• olio

Istruzioni

1. scaldate una padella e versare 3/4 tazze di olio da cucina.
2. Quando l’olio è abbastanza caldo, friggere i platani affettati fino a quando il colore di ciascun lato diventa da medio a marrone scuro. Accantonare.
3. Versare 1/4 tazza di olio da cucina in una pentola di cottura separata quindi applicare il calore.
4. Quando l’olio è abbastanza caldo, mettere l’aglio e soffriggere fino a quando il colore diventa marrone chiaro.
5. Aggiungere il maiale a cubetti e cuocere per 7-10 minuti.
6. Mettere-nella salsa di soia, acqua, grani di pepe interi e foglie di alloro essiccate quindi portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale è tenero.
7. Aggiungere l’aceto e attendere che il liquido si ribolli. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
8. Aggiungere zucchero di canna e carote. Mescolare quindi cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
9. Spegnere il fuoco e trasferire il contenuto della pentola in un piatto da portata.
10. Guarnire con banane fritte poi servire.
11. Condividi e divertiti!

Votala!

mei luglio 14, 2020:

non ci sono carote sui tuoi ingredienti, ma l’istruzione no. 8 dice di aggiungerlo .