Verdure arrosto mediterraneo

Le verdure arrosto mediterranee sono un modo semplice e sano per ottenere una tonnellata di verdure nella tua famiglia. Arrostite al forno con erbe mediterranee per condire, queste verdure arrosto vegane possono essere utilizzate per un contorno, con pasta, riso, patate e altro ancora!

Uno dei miei obiettivi, ultimamente e sempre, è quello di ottenere un testa a testa carico di verdure in me e la mia famiglia. Sembra un obiettivo abbastanza semplice, ma tutti noi abbiamo quelle settimane in cui la vita diventa un po ‘ pazza e ti ritrovi davanti al frigorifero a mangiare spaghetti freddi direttamente dal contenitore Tupperware e ti chiedi ancora cosa darai da mangiare ai bambini per cena.

Vita, ti dico.

Una delle mie strategie di riferimento, sia per me che per i miei clienti, è la cottura in batch.

Adoro una buona e robusta insalata di cavolo che durerà la maggior parte della settimana in frigo (come questa insalata di cavolo con mirtilli rossi o questa insalata vegetariana Caesar con cavolo) ma non puoi davvero battere la versatilità di un grande lotto di verdure arrostite.

Puoi mangiarli come contorno o come parte di un piatto principale. Spoon le verdure arrostite sulla pasta, o mettile in una ciotola insieme a un po ‘ di quinoa e un grande cucchiaio di hummus (che proprio lì è uno dei miei pranzi preferiti). Usa le verdure arrostite avanzate in una frittata di verdure arrostite o usale per fare una semplice zuppa.

Non c’è davvero una buona ragione per non fare un grande lotto di queste verdure arrosto mediterranee, quindi andiamo ad esso!

Ciò che accade nel Mediterraneo Verdure al forno?

Se ti stai chiedendo quali sono le verdure migliori per la torrefazione, dicono, le cose che crescono insieme vanno insieme. Puoi davvero usare qualsiasi verdura che ti piace, ma ti consiglio di scegliere quelle che sono di stagione durante lo stesso tempo (ish) e / o che in genere provengono dallo stesso posto. Per questa ricetta di verdure arrosto ho usato:

• Cipolla rossa – > Gustosa E bella
• Aglio – > Una lampadina intera!
• Patate –> Pochi cerosi
• Peperoni rossi –> Ma puoi scegliere un altro colore
• Zucchine –> Scegli verde o giallo
• Melanzane –> Una bella media
• Pomodori –> L’il babies on the vine
• Erbe fresche – > Sapori mediterranei!
• Olio d’oliva- > Yes please
• Sale e pepe – > Zip! Zing!

Cosa rende queste verdure arrostite in verdure arrosto mediterranee? Tre cose: 1) il tipo di verdure che ho usato qui sono quelli che si trovano tipicamente nella dieta mediterranea, 2) l’uso giudizioso di buona qualità extra virgin olio d’oliva, e 3) un’infarinatura di erbe mediterranee.

Come si fanno le verdure arrosto mediterranee?

Inizia tagliando tutte le tue verdure!

Quanto è grande tagliare le verdure per arrostire? Voglio essere in grado di far scoppiare una verdura arrostita in bocca, ma non voglio che siano così piccoli da trasformarsi in poltiglia quando arrostiti, quindi stiamo cercando un pezzo di grandi dimensioni.

Ma ciò che è più importante di quanto grande (o piccolo) tagli le tue verdure è che sono di dimensioni simili l’una all’altra in modo che arrostiscano uniformemente in circa la stessa quantità di tempo.

Una volta tritato, ti consigliamo di bagnare liberamente le verdure in olio d’oliva. Condire con sale, pepe ed erbe fresche. Ho usato origano e timo qui.

Stendere le verdure su una teglia, assicurandosi che non siano affollate. Arrosto per 20-30 minuti in un forno preriscaldato. Non devi mescolarli.

Una volta che le verdure arrosto mediterranee sono un bel marrone dorato e sono forcella tenera, togliere dal forno. Puoi servirli caldi, a temperatura ambiente o anche freddi.

Suggerimenti per una perfetta verdure arrosto:

Stendere le verdure in un unico strato. Mi piace usare due vassoi per questa ricetta perché utilizza un sacco di verdure e vogliamo dare loro abbastanza spazio che saranno in grado di croccante un po’.

Arrostire a fuoco vivo per una perfetta croccantezza all’esterno e morbidezza all’interno. Stiamo puntando a circa 425 ° F / 220°C.

Se stai usando le patate, dai loro un vantaggio di 10-15 minuti nel forno, poiché tendono a richiedere più tempo rispetto alle altre verdure.

Rivestire le vostre teglie con carta pergamena per facilitare la pulizia.

Puoi arrostire verdure surgelate?

Certo che puoi! Ecco una guida pratica che vi dirà tutto quello che c’è da sapere su torrefazione verdure surgelate.

Puoi preparare le verdure arrosto in anticipo?

Sicuramente! Una partita di verdure arrosto mediterranee durerà per 3-5 giorni in frigorifero, e puoi riscaldarle o servirle fredde o a temperatura ambiente.

Puoi congelare le verdure arrostite?

Normalmente mi occupo di congelare tutte le cose, ma non consiglio di congelare le verdure arrostite. La trama diventerebbe troppo strana. Ma potresti trasformare le tue verdure arrostite in zuppa e congelarle!

Hey Nutrition Lady, qual è il problema con la dieta mediterranea?

Ottima domanda! La dieta mediterranea ha ottenuto un sacco di attenzione per essere un modo incredibilmente sano di mangiare, e con buona ragione!

I ricercatori hanno notato che le persone che vivevano in paesi mediterranei come Italia, Spagna e Grecia erano in condizioni di salute eccezionalmente buone, in particolare la salute cardiovascolare (cardiaca). Questo è stato attribuito a una dieta composta principalmente da cibi integrali, con molta frutta e verdura fresca, noci, semi, legumi, pesce e extra virgin olio d’oliva.

L’olio d’oliva è importante per il suo contenuto di acido oleico, che costituisce circa il 73% degli acidi grassi nell’olio d’oliva. L’acido oleico è un acido grasso monoinsaturo che è stato attribuito a ridurre l’infiammazione e ad essere sano per il cuore. L’olio d’oliva è anche caricato con antiossidanti.

Quindi mangiare come fanno nel Mediterraneo, compresi molti prodotti (come queste verdure arrosto mediterranee), grassi sani e proteine nella vostra dieta è sicuramente un modo per affrontare un’alimentazione sana. E meglio di tutti, è delizioso!

Altre ricette di verdure si potrebbe godere:

Arrosto Romanesco
Arrosto Cavolfiore Hummus Ciotole
Vegetariano Foglio-Padella Cuocere gli Gnocchi
Vegan Foglio di Pan Fajita Bocce

Stampa Pin

5 3 voti

Mediterraneo Verdure al forno

Mediterraneo le Verdure al forno sono un modo semplice e sano modo per ottenere una tonnellata di verdure nella vostra famiglia. Arrostite al forno con erbe mediterranee per condire, queste verdure arrosto vegane possono essere utilizzate per un contorno, con pasta, riso, patate e altro ancora!

Corso di contorno

Cucina Mediterranea

parola Chiave verdure al forno, vegan

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Tempo Totale di 50 minuti

Porzioni 8

Calorie 144kcal

Autore Katie Trant

Attrezzature

• Foglio di pentole

Ingredienti

• 1 cipolla rossa grande
• 1 bulbo aglio suddiviso in spicchi pelati e
• 1 zucchine medie tritate per pezzi bite-sized
• 1 media melanzane tritate a pezzi bite-sized
• 2 grandi peperoni rossi tagliati in pezzi bite-sized
• 2 patate medie tritate a pezzi bite-sized
• 1 pinta di pomodorini
• 4 Cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 Cucchiai di timo fresco
• 1 Cucchiaio di origano fresco
• sale e pepe

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 425°C / 220°C. foderare due teglie con carta da forno.
• Tritare tutte le verdure in pezzetti di dimensioni simili.
• Se si usano le patate, stenderle su una teglia e condire con olio d’oliva. Mettere in forno e arrostire per 10 minuti.
• Aggiungere 4 cucchiai di olio d’oliva alle verdure rimanenti. Condire con sale e pepe e cospargere con le erbe. Toss per combinare bene.
• Togliere la teglia con le patate dal forno. Aggiungere le verdure rimanenti insieme a tutto l’olio e il condimento. Distribuire uniformemente su due teglie.
• Arrostire le verdure in forno per 20 minuti, fino a quando leggermente dorato e forchetta tenera.
• Rimuovere, e servire immediatamente, o a temperatura ambiente.

Note

• I valori nutrizionali sono solo una stima.

Alimentazione

Calorie: 144kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 4g | Grassi: 7g | Saturi, Grassi: 1g | Sodio: 18mg | Potassio: 669mg | Fibra: 5g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 1730IU | Vitamina C: 81.3 mg | Calcio: 55mg | Ferro da stiro: 3.1 mg