Mentre il tempo si riscalda, potresti trovarti a prendere un bicchiere di Vinho Verde rinfrescante e sempre leggermente frizzante. È un vino piuttosto popolare in Portogallo, dove la sua natura leggera e fresca è un’ottima scelta per l’abbinamento con il clima caldo e cenare all’aperto.
Nonostante sia chiamato Vinho Verde, letteralmente vino verde, la parte verde non si riferisce al colore del vino, ma alla sua età, o secondo alcuni alla regione da cui proviene. Vinho Verde è in realtà un DOC (Denominação de Origem Controlada). Il che significa che è un tipo di vino proveniente da una regione protetta che può produrre solo quella varietà. Il verde nel suo nome si riferisce presumibilmente a una traduzione di verde per significare giovane. In quanto i vini sono destinati ad essere consumati giovani (circa 3-6 mesi dopo la vendemmia). L’altra cosa sorprendente, vedrete più tipicamente le bottiglie verdastre alte e sottili di vino bianco, ma potete anche trovare varietà rosse (tinto) e rosé.
Sono ampiamente consumati in Portogallo, grazie alla loro versatilità, ai profili di gusto ben bilanciati e al prezzo conveniente per il portafoglio. Il vino bianco Vinho Verde funziona bene insieme a tutta una serie di piatti tipici portoghesi, tra cui tutto, dai piatti di pesce alla griglia e pollo piri-piri, ai piatti di pesce e insalate. Sono anche sorprendentemente buon valore, che li rendono una prospettiva allettante per chiunque navighi in un garrafeira o supermercato alla ricerca di una bottiglia da portare a casa.
Vinho Verde – Il vino verde del Portogallo
I tuoi tipici Vinho Verdes sono leggeri, freschi e leggermente frizzanti. Anche se non sono ufficialmente riconosciuti come frizzante, o frizzante, offrono un leggero fizz sulla fine della lingua. Grazie alla sua naturale acidità, il vino Vinho Verde è fresco, fruttato e spesso ha un aroma floreale o tropicale a seconda delle uve utilizzate. Parlando di uva, i più comuni sono l’Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro e Trajadura. Alvarinho e Loureiro sono la varietà più popolare. I Vinho Verdi bianchi sono di colore limone o paglierino, e di solito intorno all ‘ 8,5-11% di alcol. Tuttavia, i vini ottenuti da uve Alvarinho, che possono essere coltivati solo in una sottoregione specifica, avranno un contenuto alcolico più elevato di circa 11.5-14% e saranno più fruttati. La maggior parte del vino vinho verde sarà una miscela di uve, ma alcune bottiglie di qualità superiore e di solito più costose saranno contrassegnate con la loro uva specifica. Se siete alla ricerca di un singolo vino varietà, tenere d’occhio per Alvarinho e Loureiro.
Che Fizz – È Vinho Verde frizzante?
Oggi, troverete la maggior parte Vinho Verde è artificialmente gassata per dargli quel fizz luce. Originariamente questo non era il caso, questa natura frizzante era una conseguenza della sua precoce imbottigliamento. L’anidride carbonica è un sottoprodotto del processo di fermentazione e alcuni sarebbero intrappolati nella bottiglia. La maggior parte dei produttori commerciali e più grandi ora aggiungono una leggera scintilla carbonatandoli, ma troverete che alcuni produttori più piccoli non lo fanno. Presumibilmente, e questo proviene da una fonte portoghese, il modo più semplice per dire se è leggermente frizzante o meno è attraverso la forma della bottiglia. Le bottiglie più alte e più sottili sono solitamente scintillanti, ma le forme di bottiglia di vino più rotonde e tradizionali non lo saranno.
Vino rosso, rosa e verde del Portogallo?
Nonostante il nome verde, il vino Vinho Verde è disponibile anche nelle varietà rosso (tinto) e rosato. Sfortunatamente, il rosso vinho verde non ha una grande reputazione, in Portogallo e all’estero. Viene spesso accusato di essere inaffondabile dagli stessi portoghesi. La descrizione più comune sarà qualcosa di frutti rossi acidi come ciliegie o prugne. Tuttavia, per apprezzarli davvero, dovrai trovarne uno buono, che potrebbe non essere facile in quanto non sono venduti ovunque. Se stai leggendo dall’estero, saranno ancora più difficili da trovare in quanto sono per lo più tenuti nel mercato interno! Secondo quanto riferito, solo il 10% del vino che esce dalla regione è rosso o rosato. La rarità non è intenzionale, l’ambiente piovoso del Minho non è adatto alla maturazione dei vitigni a bacca rossa, ed è un po ‘ un gusto acquisito locale.
Il Vinho Verde rosso è ottenuto principalmente da uve Vinhão, Borraçal e Amaral. Il risultato è un vino rosso intenso e tannico. I rosé sono molto freschi e fruttati, solitamente ottenuti da uve Espadeiro e Padeiro. Allo stesso modo, al Vinho Verde bianco, tinto è alcolico inferiore intorno al 9% e ha una consistenza inchiostrata con tannini medi. È comune berli leggermente refrigerati, e poiché alcuni sono leggermente scintillanti, è certamente un’esperienza la prima volta che ne bevi uno. Il risultato però, se ne trovi uno buono, è una bevanda rinfrescante e acida con un sapore aspro ma dolce.
Minho – La regione Vinho Verde
La regione Vinho Verde si trova a Minho ed è qui che i vini prendono il loro nome secondo alcune persone. Quando la maggior parte delle persone pensa al Portogallo, potrebbero pensare a spiagge baciate dal sole e 300 giorni di sole all’anno. Nel nord-ovest del Portogallo questo non potrebbe essere meno vero. Qui è atlantico, e quando la regione non viene spazzata dal vento e dalla pioggia, è ancora nuvoloso e grigio. Il tempo è spesso descritto come inglese. Tutta questa pioggia alimenta più fiumi della regione e si traduce in lussureggianti valli verdi, dolci colline e molta vegetazione. Le persone della regione del Minho in realtà sostengono che questo è il motivo per cui si chiama vino verde e non a causa della sua età!
Storicamente, Minho era la provincia settentrionale che confinava con la Spagna a nord, e avrebbe incluso le città di Braga, Guimarães, Viana do Castelo e Barcelos. Tuttavia, nel 1976, la regione fu divisa nei distretti di Braga e Viana do Castelo. Sentirai ancora la regione chiamata Minho, e Vinho Verde DOC segue ancora i confini storici, quindi può essere fonte di confusione da seguire! Inoltre, il Vinho Verde DOC è diviso in nove sottoregioni, che possono essere specificate sull’etichetta della bottiglia di vino insieme al nome di Vinho Verde. Le sottoregioni sono Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva e Sousa.
Subregioni di Vinho Verde DOC
Queste nove subregioni offrono un ambiente leggermente diverso che influenza i vitigni e il tipo di vino che producono.
- Monção e Melgaço: queste sono le regioni più settentrionali e confinano con la Spagna. Questa sub-regione è ben nota per le sue eccellenti uve Alvarinho con note più eleganti e minerali dovute ai terreni granitici ben drenanti.
- Lima, Cávado e Ave: Queste sono le regioni lungo la costa e come tali sono molto piovose e spesso nuvolose. Non è il clima ideale per la produzione di uva. Tuttavia Arinto, Loureiro e Trajadura sono cresciuti qui.
- Sousa, Paiva, Baião e Basto: Queste quattro regioni sono come ci si dirige verso l’interno, e la zona è molto più montuosa. Confina con la valle del Douro, e di conseguenza è molto più soleggiato e meno piovoso. Qui troverete le uve bianche più difficili da maturare come Azal e Avesso. Troverete anche quelle rare uve rosse in quanto c’è abbastanza sole per maturare loro come Espadeiro e Vinhão.
In queste regioni si trovano circa 21.000 ettari di vigneti, che costituiscono circa il 9% della produzione vinicola totale del Portogallo. Oggi ci sono circa 19.000 singoli produttori e circa 600 diversi imbottigliatori nella regione.
Bere Vinho Verde in Portogallo
