La zuppa di cavolfiore arrostita cremosa è semplice, sana e così incredibilmente gustosa! Caricato con verdure, basso contenuto di carboidrati, vegan-friendly, e funziona alla grande per la preparazione del pasto.
Come il mio preferito crema zuppa di zucca e broccoli zuppa di formaggio ricette, questa ricetta zuppa di cavolfiore arrosto è cremoso, saporito, e pieno di verdure. Un’ottima ricetta per il pranzo quando fa freddo.
La chiave di questa zuppa è arrostire il cavolfiore e un’intera testa d’aglio. La torrefazione delle verdure concentra il sapore, il che significa che ottieni più prelibatezza in ogni cucchiaio di zuppa!
Se non avete provato l’aglio arrostito, preparatevi per il paradiso assoluto! (Vedi come arrostire l’aglio qui). Arrostire l’aglio cambia totalmente il sapore dell’aglio da acuto e intenso a morbido e leggermente dolce.
Motivi ti ♡ arrosto zuppa di cavolfiore
- è cremoso e ricco di gusto
- è vegan-friendly, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati
- funziona alla grande per pasto preparazione e congelatore-friendly
non dimenticate di pin di questo post per salvarlo per dopo!
Di quali ingredienti abbiamo bisogno?
- Cavolfiore-tagliato in cimette da 1 pollice. Acquista cavolfiore pre-tritato per una scorciatoia facile!
- Aglio-una testa intera! Non preoccuparti, questa zuppa non ha un sapore eccessivamente aglioso poiché l’aglio si addolcisce molto mentre arrostisce.
- Altre verdure-carote, sedano e cipolla.
- Timo-prova a trovare timo fresco, ma le foglie di timo essiccate funzionano anche in un pizzico.
- Stock-usa il brodo vegetale se sei vegetariano, dato che non lo sono, ho usato il brodo di ossa fatto in casa.
- Latte-Ho usato l ‘ 1% di latte intero ma puoi scambiare con latte di mandorle non zuccherato se sei vegano.
Consigli per il MIGLIOR brodetto
- multitasking – ottenere il vostro aglio e cavolfiore in forno subito, quindi focalizzare la vostra attenzione su preparando il brodo di base, mentre essi arrosto up
- make-avanti – è possibile pre-arrosto aglio o cavolfiore se vuoi e aggiungerli alla zuppa fredda
- cibo prep – si può fare questa zuppa in anticipo e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni e il congelatore per un massimo di 6 mesi. Controlla il mio negozio per i miei contenitori congelatore preferiti.
- erbe-il timo fresco dà il miglior sapore, ma puoi usare le foglie di timo essiccate in un pizzico
Dai un’occhiata al mio negozio per i miei contenitori preferiti per frullatore, frullatore ad immersione e congelatore!
Posso fare questa zuppa vegana?
Sì! Assicurarsi di utilizzare brodo vegetale e scambiare il latte con latte di mandorle non zuccherato.
Posso aggiungere più proteine a questa zuppa?
Mentre non ho provato, il lettore Jess ha aggiunto una lattina di fagioli cannellini alla zuppa prima di mescolarla.
Questa ricetta è keto?
Come scritto, questa zuppa di cavolfiore all’aglio arrosto ha 10 g di carboidrati netti. È possibile ridurre a 7 g di carboidrati netti sostituendo il latte da latte con latte di mandorla non zuccherato e omettendo la carota. Questo potrebbe potenzialmente inserirsi nella dieta cheto o in una dieta a basso contenuto di carboidrati.
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Arrosto zuppa di cavolfiore video
Nota che la carota utilizzato nel video è molto più piccolo rispetto alla foto, che è il motivo per cui la zuppa finito di un colore più chiaro
Questo post è stato originariamente pubblicato nel 2015. E ‘ stato ripubblicato con nuovi suggerimenti e foto fresche nel 2020 (stessa grande ricetta)!
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5 da 16 voti
Cremoso Arrosto Zuppa di Cavolfiore
Corso: Pranzo
Cucina: Americana
Calorie: 133kcal
Autore: Denise Otarda
Porzioni: 6
Cremoso arrosto zuppa di cavolfiore è semplice, sana, e così incredibilmente gustoso! Caricato con verdure, basso contenuto di carboidrati, vegan-friendly, e funziona alla grande per la preparazione del pasto.
Prep Time15 minuti
Cuoco Time45 minuti
Totale Time1 hr
Ingredienti
Zuppa di
- ▢ 8 tazze di cimette di cavolfiore, tagliato a 1-2 pezzi pollici; circa 1 medie testa di cavolfiore)
- ▢ 1 testa di aglio,
- ▢ 3 cucchiai di olio di oliva diviso
- ▢ 1 cipolla (tagliata a dadini)
- ▢ 1 carota sbucciata e tagliata a fette)
- ▢ 1 costola di sedano (tagliati)
- ▢ 6 rametti di timo (o scambio per 1/2 cucchiaino di timo secco di foglie)
- ▢ 4 tazze di brodo (brodo vegetale o di pollo sono ottimi)
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza di latte (non zuccherato latte di mandorle può essere utilizzato)
- ▢ pepe macinato fresco
Istruzioni
Aglio arrostito & cavolfiore
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Preriscaldare il forno a 425 ° F.
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Tagliare il cavolfiore in cimette di dimensioni 1-2 pollici. Condire con olio d’oliva a cappotto {circa 1 cucchiaio}.
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Disporre il cavolfiore su una teglia e arrostire per 20-30 minuti, o fino a quando leggermente dorato sulle cime. Aggiungi al brodo preparato {istruzioni di seguito}
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Per arrostire l’aglio, tagliare la parte superiore ¼ di pollice dalla testa d’aglio. Avvolgere in un foglio di alluminio, irrorare le cime con 1 o così cucchiaio di olio d’oliva e sigillare la parte superiore. Mettere sulla teglia con il cavolfiore e arrostire insieme.
L’aglio impiegherà circa 45 minuti per arrostire, procedere con il resto della zuppa e aggiungere l’aglio non appena è pronto {è pronto quando è morbido e dorato, come nella foto sopra}.
Zuppa:
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Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una pentola media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando traslucido e morbido, circa 7 minuti.
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Aggiungere la carota, il sedano, il timo, il brodo e il sale. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento. Aggiungere il cavolfiore e cuocere a fuoco lento fino a morbido, 10 – 20 minuti in più. Aggiungere l’aglio arrostito, dopo averlo leggermente raffreddato, schiacciando la testa fino a quando i chiodi di garofano non escono.
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Mescolare il latte, quindi utilizzare un frullatore ad immersione, frullare la zuppa per un minuto fino a completa lisciatura.
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Servire con yogurt e pepe nero appena macinato.
Stoccaggio
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La zuppa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 4 giorni o nel congelatore per un massimo di 1 mese.
Note
Questa ricetta contiene 10 g di carboidrati netti, la maggior parte dei quali provengono dal cavolfiore e dall’aglio. Puoi ridurlo a 7 g di carboidrati netti omettendo la carota e usando latte di mandorla non zuccherato al posto del latte da latte.
Mescolare il latte, quindi utilizzare un frullatore ad immersione, frullare la zuppa per un minuto fino a completa lisciatura. *è possibile riservare alcuni dei cavolfiori arrostiti da utilizzare come guarnizione se lo si desidera*
Nutrizione
Porzione: 1/6 di lotto di zuppa / Calorie: 133kcal / Carboidrati: 12g / Proteine: 5g / Grassi: 8g / Grassi saturi: 1g / Colesterolo: 0mg / Sodio: 730mg / Potassio: 535mg / Fibra: 2g / Zucchero: 5g
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