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火鉢レストランは、顧客の目の前のテーブルで鉄のグリルの上に食べ物を準備する伝統的な日本の方法を備えています。 火鉢のシェフは、華やかなショーをしたり、エビをシェフの帽子に入れたり、時にはナイフを投げたり捕まえたりすることで知られています。 火鉢料理人としてのキャリアに着手したい場合は、単に料理のスキル以上のものが必要になります。 あなたは熱狂的なエンターテイナーである必要があります。 プロの火鉢料理人は、毎晩、お客様のテーブルの後にテーブルのために八時間の公演を置くかもしれません。
火鉢レストランに就職。 ほとんどの火鉢のシェフは現地で訓練されています。 他のレストランでグリルを働いた経験がない限り、すぐに火鉢のシェフとして雇われることはありません。 それは大丈夫です。 Sous（アシスタント）シェフとしての仕事を取得しようとします。 スーシェフは、お客様の前のダイニングルームでは動作しません。 彼らは火鉢のシェフのために物事を準備するバックキッチンで働いています。 あなたは肉や野菜をスライスする可能性があります。 また、ソースを準備することができます。 あなたはスーシェフとして仕事を得ることができない場合は、台所の準備をやって仕事を取得しようとします。
あなたの長期的な目標はレストランで火鉢のシェフとして働くことであることをすぐに上司に知らせてください。 一方では、あなたの献呈および野心のあなたの新しい主任に印象づけるかもしれない。 一方、日本で修業した火鉢のシェフしか輸入していないことがわかります。 いずれの場合も、あなたの上司は、あなたがより多くの経験を得た後、あなたの現在のレストランで、または別のいずれかで、あなたの目標を達成するこ 台所の準備として雇われたら、火鉢のシェフに昇進するために数年かかるかもしれないことに注意してください。
どんなに平凡で重要でないあなたが現在の位置を見つけても、毎日あなたの仕事であなたの絶対的な最高の仕事をしてください。 きちんとしてきれいに見える時間に仕事のために表示し、あなたの作業領域をきれいに保ちます。 常に手紙にあなたのレストランの方針に続き、緩むか、または近道を取るか、または早く去ることを試みてはいけない。 新しい火鉢のシェフを訓練するためにレストランのお金がかかります。 あなたはあなたが非常に良い投資であることをあなたの上司に実証したいと思っています。
あなたの仕事、あなたの同僚およびあなたの顧客の方のよい態度を常に維持しなさい。 火鉢料理人は芸能人です。 あなたは火鉢のシェフとして働くためにフレンドリーで器量でなければなりません。 たとえあなたが彼らをあなたの競争と考えても、あなたの同僚と不平を言ったり議論したりしないでください。 あなたは圧力の下であなたの冷静さを保つことができることをあなたの上司に示したいと思います。 これは、あなたが時々失礼や酔っているかもしれない顧客とダイニングルームで働くことができることを示しています。
強引または積極的なようでありたいと思わないがあなた自身を主張し、あなたの目的を達成するように努力することはよい考えである。 あなたが一年以上あなたの現在の位置で働いてきたし、あなたの上司はあなたを促進することに興味を示さない場合は、他の火鉢のレストランを見 これは、すでに昇進した後に他の従業員が雇用された場合に特に当てはまります。
火鉢シェフに昇進したら、火鉢トレーニングを開始してください。 火鉢の訓練は、完了するまでに約半年かかります。 最初は、おそらくあなたの同僚のためだけに食べ物を準備するでしょう。 あなたは、顧客の前で作業する準備ができている前に、あなたのトリックを練習時間を費やす必要があります。
