食べる10の野生の雑草と緑

ビタミン、多国籍製薬/化学企業、工場農業の時代の前に、農家は春が柔らかい野生の緑を集めて食べるようになるとすぐに森や畑に向かいました。

野生の緑、総称して”緑”、”Potherbs”、”ほうれん草”と呼ばれるものは、成熟して花茎を送り出すにつれて硬く苦いものになったため、若くて柔らかい間に集めなければならなかった。

私の地域では”野生のアスパラガス”は神話です。 古いタイマーはまだグランドフォークの周りの丘をとかし、彼らは草の上に覗くように緑の出芽茎を探してノースフォークまで。 アスパラガスを越えて見て、あなたがあなたのまわりで分野そして庭で育つことを見つけるハーブおよび多くの他の野生の緑がある。 あなたは雑草のための採餌を試してみましたか？

私たちが雑草と呼ぶこれらの植物のほとんどは、入植者の時にヨーロッパから北米に来て、丈夫な春の食べ物と薬草を提供するために意図的に牧草地に播種されました。 野生の緑は、彼らの丈夫さと早春の成長のために切望されています。 あなたがあなたの自立を高め、あなたの健康を改善することができるように、あなたの近くの野生の緑を知り、それらを識別することを学びます。

雑草を取り除く前に考えてください

鍬で庭から野生の緑を雑草に急いではいけません。 あなたの野菜のベッドの外で野生に成長するパッチまたは二つを許可します。 あなたは彼らが彼らの種であなたの牧草地を豊かにすることがわかります。

若い植物を刈り取る必要がある場合は、それらを道に萎凋させるのではなく、鶏、アヒル、羊に投げてください。 これらの野生の緑は、干し草や飼料店の運賃で冬の後にあなたの動物のための貴重なミネラルやビタミンを提供します。

野生の緑を採るためのヒント

1. 道端の隣や散布されたかどうかわからない場所で春の野生の緑を収穫しないでください。 これらは確かに路傍の汚染物を含み、隣人からスプレー漂流されたによって触れられたかもしれない。
2. 彼らが成長する野生の緑を、道端から離れて、野生で収穫する。
3. 他の誰かの土地で収穫している場合は、常に許可を求めてください。
4. あなたが収穫しているものを知っていることを常に確実にしてください。 不確実なら、それをとばして下さい。
5. あなたが必要とするよりも多くを取ることはありません。 他の人のために、そして自然が増殖するためにいくつかを残してください。
6. 高度な都市部であっても、収集が許される野生の地域があるかもしれません。

10 野生の雑草や緑を食べる

1. イラクサ（Utica dioica、またはU. chamaedryoides）

刺すようなイラクサ鉱物の完全な選択の野生の緑および自然なばねの強壮剤である。 それは湿った、豊かな土壌の雑草です。 それは動物が飲むために小川に歩いたり、家畜が徘徊するために使用される場所で繁栄します。 古いヒエや馬の牧草地をかき混ぜると、イラクサがたくさんあります。 イラクサはビタミンCとaが豊富で、タンパク質が非常に高く、肝臓をサポートします。 あなたがそれらを収集するときに強い手袋を着用してください。

茎の高さがわずか6インチのとき、芽が若いときに収集する必要があります。 イラクサを刺すことはあなたに二つの収集期間を与えます。 春に一度、秋に再び。 イラクサは多年生なので、あなたが確立された塊を得ることができれば、根でそれらをプルアップしないでくださいが、むしろ地面の近くに、剪定ばさみでそれらをオフにクリップし、彼らは年々成長し続けるでしょう。 イラクサは根のランナーによって伝播する、従って制御を保つには余りにも活発に育つイラクサを引っ張って下さい。

一年中お茶のために乾燥させたり、ほうれん草のように調理したり、調理水を注ぎ、すすいだりすることができます。 それらが乾燥するか、または調理されれば刺し傷はなくなっている。 それらを生で食べてはいけない。

イラクサを摘んでいる間に刺された場合は、ごぼうやオオバコを見つけ、葉をマッシュアップして刺すと、痛みやかゆみを和らげ、腫れを軽減します。

2. タンポポ（Taraxacum officinale）

タンポポは私のお気に入りの野生の緑です。 黄色の花は、最初の春の花の一つであり、彼らは冬の雪が後退した後、千の太陽のように短い牧草地の草を点灯します。

タンポポの最初の葉は、花が晴れた顔を見せる前に集めなければなりません。 タンポポの葉は、春の初めに苦味のヒントだけで柔らかくなります。 花の在庫が出れば葉はより堅く、より苦くなる。 ウサギは、彼らが苦いときでさえ、夏の間ずっとそれらを愛しているので、雑草を投げないでください。 彼らは人間の消費のために彼らのプライムを過ぎているときに、あなたの家畜にそれらを養います。

タンポポは肝臓の強壮剤であり、春に緑を食べることは免疫システムをサポートし、体をきれいにします。 彼らは鉄、カリウム、ビタミンCが豊富です。 葉、花芽、花、根はすべて、年の適切な時期に食べ物や飲み物のために収穫されます。

• 若い野生の緑をサラダに加えることができ、radicchioのような味がします。 ほうれん草のような古いタンポポの緑を調理し、苦味を取り除くために最初の調理水を捨てる。 あなたがチーズと卵料理でほうれん草を調理したのと同じように使用してくださ
• スープやオムレツにタンポポの花芽を加えます。 あなたの料理に追加する前に、脂肪でそれらを炒めます。
• 開いた花は、冬の薬のためのワインを作るために使用することができます。 これは私たちが使用するレシピです。 それはワインの1ガロンか5つの750のmlのびんを作ります。

秋にはタンポポの根を集めてください。 成長の完全な夏の後、彼らは良い免疫増強の資質の多くを持つことになります。 これらの根は肝臓のサポートであり、毒素の体を取り除き、よく洗うのに役立ちます。 その後、分割、チョップ、およびそれらを乾燥させます。

タンポポの根は焙煎してコーヒーの代替品として使用したり、お茶に使用したりすることができます。 彼らは強く利尿ですが、カリウムが豊富であることは、あなたの体のバランスを保つのに理想的です。

3. ドック（Rumex crispa）

ドックは、フィールド、ヤード、および納屋の周りに成長する広葉樹の野生の緑です。 それは約12-18インチの高さに成長し、その葉は6-8インチの長さであり、彼らはしわのエッジを持っています。 花は6月に現れ、続いて暗褐色に変わる種子が続きます。 ドックのいくつかの種があり、葉が若いときにすべてが食用です。 彼らはビタミンAとCが豊富で、濃い緑色の春の葉は血液を浄化し、毒素の体を浄化します。

ドックを調理するには、葉を水で沸騰させ、調理水を捨てる。 流水の下ですすぎ、あなたのキャセロールに追加したり、飽和脂肪を追加し、カラメル玉ねぎやローストニンニク、他の緑と一緒に提供しています。

庭の羊のスイバ

4. ヒツジスイバ（Rumex acetosella）

ヒツジスイバまたはサワードックは、乱れた土地の畑や庭園で見つかった野生の緑です。 それは細かい緑の葉を持っており、多くの小さな赤い花で細かい開花株を送ります。 それは忍び寄る根で広がり、食べるのが最も簡単な野生の雑草の一つです。

葉は矢状で、赤みを帯びた茎を持つ。 葉はレモンを味わい、サラダに混ぜたり、他の調理された緑に加えたりすると、快適で酸っぱい味を加えます。

薬用に使用され、葉の湿布を使用して沸騰を結合することができます。 葉は、若いとき、サラダで生のとき、またはほうれん草のように調理するときに最もよく使用されます。 彼らはレモンのような味を加え、ネギで切り刻み、マッシュポテトに加えることができます。

5. 豚の雑草（Amaranthus hybridus）

豚の雑草、子羊の四分の一、イチゴの疫病を混ぜるのは簡単ですので、若い春の葉がどのように見えるかを学んでいるときに、これらの植物を区別するために一般的な雑草の良いフィールドガイドを入手してください。

ピグウィードはアマランサス科に属し、子羊の四半期、キノアに関連しています。 それは8フィートの高さに一つを成長させる毎年恒例の植物です。 葉、茎、根は鮮やかな赤色です。 ピグウィードは、すべてのアマランサスのように、穏やかな風味を持っています。 あなたはほうれん草のような葉を調理したり、他の野生の緑と一緒にサラダに追加することができます。

種子はキノアや米のように集め、乾燥させ、調理することができます。 調理する前にサポニンを洗い流すためにそれらをよくすすいでください。 あなたは種子をすすぎしない場合は、石鹸、苦い味を持つことになります。 一杯の種子を二杯の水で沸かし、白米のように調理する。

6. ひよこ雑草（ステラリアメディア）

ひよこ雑草は常緑の野生の緑であり、しばしば冬、雪の下で見つけることができます。 それは8インチの高さに成長し、地面に沿ってゾッとする年次です。 植物全体は開花前に食用です。 鶏やアヒルはそれを愛しているので、緑のない長い冬の後に彼らのために良い飼料を作ります。 ChickweedはビタミンCのよい源で、サラダでまたはpotherbとして使用することができる。

薬としてよく使われ、茶のために乾燥させることができます。 この自然療法は、関節炎の痛みを緩和し、切り傷、創傷、および皮膚の他の刺激を治療するのに有用である。

7. 子羊の四半期（Chenopodiumアルバム）

アマランサスとキノアに関連する別の野生の緑、子羊の四半期は豊かな庭園とよく受精した牧草地で成長します。 春の葉はスカラップされ、曇らされています。 その葉はテクスチャでmealyです。 食感と味のほうれん草に似た野生の緑、それは鉄とカリウムが豊富です。 それは6インチの高さの下にある場合、全体の植物を使用することができます。 ほうれん草のような子羊の四半期を調理したり、サラダに生の若い葉を使用しています。

あなたがキノアや開花アマランサスの一つを栽培していて、来年のために種を保存する予定の場合、子羊の四半期が種に行くことを許可しないでくださ ラムの四半期は、キノアとアマランスのいくつかの品種と交差します。

これはキノアの植物です。 それは若いときに子羊の四半期のように見えます。

8. ストロベリーブライト–（Chenopodium capitatum）

キノア、ストロベリーブライト、またはストロベリーほうれん草の別の親戚は、ヨーロッパの修道院の庭園で栽培されました。 それは若いときに子羊の四半期のように見えますが、下側に赤みを帯び、上に曇っているその葉は、それを離れて与えます。

イチゴ枯病の葉は、若くて柔らかいときに収穫します。 植物が成熟することを許可し、サラダに追加する当たり障りのない、赤い果実を収穫することができます。 あなたは、いくつかの種子カタログでこのいずれかの種子を購入することができます。

9. スベリソウ-(Portulaca oleracea)

庭や栽培畑で一般的な雑草、スベリソウは厚い茎と小さな、ピンクがかった葉で、地面に平らなヒヨコクサのように成長します。 植物全体は開花前に食用です。 ビタミンCが豊富で、スープやキャセロールに若い芽を加えることができます。 それは当たり障りのない味を持っています。

開花オオバコ植物

10. オオバコ-（オオバコメジャー）

広葉オオバコと狭い葉オオバコ（オオバコlanceolata）は、どちらも認識しやすい食用野生植物です。 あなたはイラクサが成長するのと同じ場所の周りにこれを見つけることができます、あなたがイラクサを収穫するときにその場所に注意して、必要に応じてイラクサの刺し傷を和らげるために葉を使うことができるようにしてください。

オオバコは湿った土壌や多くの庭園に生育し、リブ状の丸い基底葉でそれを認識しています。 葉はカルシウム、ビタミンAとCが豊富である.ポテルブとして食べるために開花する前に葉を収穫,葉を洗浄し、茎を削除するようにしてください.

古いオオバコの葉は生のときはかなり糸状になります。 15分のためのparboilをすることによってこれを克服しなさい。 ケチを軽減するには、排水してすすいでください。 再び沸騰させるか、飽和脂肪で揚げる。

食べる野生の雑草がたくさんあります

これはあなたがあなたの地域で楽しむかもしれない食用野生植物の網羅的なリストではありません。 あなたが住んでいる場所に応じて、あなたに利用可能な選択肢は、私に利用可能なものとは異なる場合があります。 野生の雑草を食べることに慣れていない場合は、フィールドガイドで最初に識別することなく野生の緑を採餌するビジネスは危険です。 いくつかの野生の植物は激しく有毒であり、あなたの唇に触れることさえも、特定の死を意味する可能性があります。 そのため、野生の食べ物を収穫するために森や畑に出かけるときは、信頼できるフィールドガイドを入手して相談してください。

野生のいくつかの植物を見て、それらを明確に識別したら、次回それらを見たときに疑いはありません。 あなたが識別できない何かを見つけたらできるまでそれを、放っておいて下さい。 Joybileeの農場のためのこれらの他の記事を試み、homesteadの不断の緑そして野菜を育て、収穫することについて学びなさい。

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