だからここ数ヶ月、カリフォルニアでは、私はすべてのヒッピーレストランが彼らのメニューに持っているこの新しい派手な種類の鶏について聞いてきました。 NYTは、普通の鶏と比較して、地鶏は”非常にきれいで”chickeny”の試飲であると言っているシェフを引用しています。”
“chickeny”が意味のある形容詞であるかどうかの問題を除いて、私はこのおそらく特別な品種の鶏についてかなり懐疑的です。 さて、オーケー。 私は動物の異なる品種は、食品として異なる資質を持つことができることを知っています。 つまり、和牛は霜降りなどが良いとされています。 そして、イノシシはあなたの通常のガラス張りのハムとは異なる味。
しかし、これはただの鶏です。 霜降りのようなものは何もなく、これは別の種か何かのようなものではありません。 だろ? 私はそれらに右の供給、等に与える鶏をある特定の方法上げることを許可する。、与えられた鶏の味をより良くする可能性がありますが、それはおそらく鶏の任意の特定の品種の本当ではありませんか？ 具体的には、ジドリスについてそんなに特別な何ですか？ 誰かがそれを持っていましたか？ それは顕著に良いですか？ “チキニー”でも？ それとも、これは彼らの運賃の価格を正当化しようとする高falutingレストランのためのちょうど最新のギミックですか？ あなたの経験と知識を共有してください、cookit。
編集：入力みんなに感謝！ 私は実際に派手なフランス料理店に行って、昨夜地鶏として宣伝されていたものを食べました。 それは非常に良かったです。 鶏のように味がしたはずです、私は推測します。 まだ地鶏と普通の鶏の間に生理的に異なるものがあるとは確信していませんが、今のところ、少なくとも、私は彼らのメニューに用語を使用するほとんどのレストランは、彼らが彼らの常連客にサービスを提供するために購入する鶏が、そのブリーダーが味のために選択するために多くの問題を経験したものであることを確認していることを推測することに挑戦したいと思います。そして、彼らは彼らの動物がよく育てられ、供給され、小売業者に新鮮に配達されることを確認しています。すべての消費者の経験を最大化するために。 この方法でに販売されていることについての私の長引く不安にもかかわらず、再び注文するだろう。
