50 m
カロリー：158
平均
¡チキンコロッケ！ そして、その上に。.. チキン！ 数日前、私たちはハムコロッケを共有した場合,今日では、おそらく世界中のコロッケの最も精巧なタイプの一つであるもののターンです,チキンコロッケ,我々はこの鳥のさまざまな部分を使用して作ることができる非常に汎用性の高いレシピ. それは最もジューシーな部分の一つであるので、私たちは、contramusloでそれらを作っています。
コロッケのレシピの基本は基本的に同じです：ベシャメルと食材。 今回は鶏に加えて、ゆで卵を追加することを選択しましたが、それは本当に絶妙なタッチを与え、あなたが勇気があれば、カレーなどのスパイスを追加す
私は私たちのハケコロッケのいくつかの他のコロッケのレシピを見てみましょう、と、野菜の準備が好きな人のために、すでに冒頭に提示されたものに加えて、私はまた、ヒヨコマメのコロッケのレシピを見てお勧めします。
ベシャメルを別々に準備し、残りの成分を加えたい場合は、自家製のベシャメルでそれを行う方法を学ぶことができます。
4人分の材料
コロッケの充填用
- コントラムスローチキン-2単位
- 卵-2単位
- 塩-1ピンチ
ベシャメル用
- タマネギ-1ドライブ
- バター-50グラム
- 小麦粉-50グラム
- ミルク-半リットル
- ナツメグ-真岡大さじ1
- コショウ-モカ大さじ1
- 塩-真岡大さじ1
レシピの作り方チキンパティの
- 何 まず、太ももから肉の大部分を取り出し、私たちに役立たない骨や部分を捨てて、鶏のスープを作るためにそれを保存することができます。 卵を調理する。
- 鶏肉を小片に切り、油のしぶきで鍋に加える。 鶏肉が完成するまで中火にして、塩のピンチを加えてください。
- ゆで卵を取り出し、氷で冷たい水に浸したとき。 彼らが冷えるまで放置すると、これは私たちがそれらをよりよく剥がして全体に出てくることを可能にします。
- 私たちは、ベシャメルソースを作る：鍋にタマネギのみじん切りを追加し、バターと攪拌し、一度溶かした小麦粉を追加し、それが統合されるまでかき混ぜ その後、攪拌しながら少しずつ牛乳を追加します,それは混合物に吸収されたら,あなたはベシャメルソースを得るまで、より多くを追加します. 塩、コショウ、ナツメグを加えてかき混ぜる。
- 私たちはできるだけ鶏肉を切ります。 私たちはベシャメルソースを持っている鍋に鶏の部分を追加します。 卵をみじん切りにし、追加します。 冷たいすべての成分をかき混ぜる。 塩とコショウを加える。
- 生地を平らな容器に注ぎ、分配する。 フィルム紙が収縮しないように少量の油を加え、それを覆い、生地がより強固になるまで約2時間冷ます。
- 容器からフィルムを取り出し、生地を少し取ってコロッケの形にして皿の上に残す。 生地が完成するまでそのように。
- 熱に油を入れ、理想的にはそれらをカバーしますが、半分だけ追加することができます。 私たちは卵、パン粉、そして再び両方でコロッケを渡し、油が熱いときに鍋に連れて行きます。
- 打者が茶色になるまで、両側に非常に少し時間を炒めます。 吸収性のペーパーが付いている版に取除けば私達はそれらを役立つこと準備ができた持っている!
レシピの概要
注意事項とヒント
私たちは、鶏のジューシーな部分の一つであることのために太ももを使用しているので、柔らかさと食感の面でこの
それは通常、使用するためのレシピとして使用されますが、我々はこの料理を持って明示的にそれらを作る場合、我々は通常に使用され、絶妙なものとは別の料理を持つことになります。
このレシピの基本に基づいて、多くのコロッケを作ることができます; 野菜、魚、魚介類、肉、混合。.. この場合、鶏肉である主な成分を別の物質のグラム単位の自重で変更し、調理中に大量になっているクリーミーさの点に注意を払うだけで、無限のコロッケ さあ！ あなたの想像力を使用してください！
