골가파 레시피(델리 스타일)|골가파 파니

단계별 사진이있는 골가파 레시피. 골가파는 인도 전역에서 가장 좋아하는 간식입니다. 마하라 슈트라에서 파니 푸리라고 불리는 것은 인도 북부의 골 가파,서 벵골의 푸카,비하르&자르 칸트의 구프 춥이라고 불린다.

이 레시피는 골가파 파니를 만드는 북인도 스타일을 먹거리와 함께 공유합니다.

나는 구루 그램(구르 가온)에 얼마 동안 살았고 때때로 우리는 골 가파를 밖에 가질 것입니다. 여기에 먹거리 하나는 뭄바이에 도착 채우는 파니 푸리 다릅니다. 흰 병아리 콩 또는 검은 병아리 콩과 삶은 감자가 있습니다.

골가파 파니 또는 매운 물 어떤 곳에서는 민트 잎으로 만들어지며 어떤 곳에서는 잘 지라 파니 또는 힝 파니 또는 암 추르(말린 망고)파니. 그만큼 미타 파니 평소 달콤한 타마 린드 처트니.

이 게시물에서 나는 민트 잎과 향신료로 만든 잘 지라를 공유했습니다. 나는 몇 년 전에이 잘 지라 조리법을 공유했고 나는 매운맛과 신 물을하기 위해 같은 조리법을 사용.

골가파 푸리는 아타(통밀가루)또는 수지(라바)로 만들 수 있습니다. 당신도 사용할 수 있습니다. 아타 골가페는 수지로 만든 것보다 크기가 큽니다.나는 델리 나 구르 가온을 방문 할 때마다,나는 내가 좋아하는 차나 바투라와 알루 티키와 함께 거기에서 골 가페를하려고 않습니다.

잘 지라 파니는 몇 시간 전에 만든 다음 냉장 보관할 수 있습니다. 포스트에서 나는 잘 지라 파니와 골가파 먹거리를 만드는 것을 보여 주었다.

• 수지로 만든 골가페의 경우,이 포스트–골가파 푸리를 확인할 수 있습니다.
• 미타 파니 또는 임리 처트니의 경우이 두 가지 조리법 인 달콤한 처트니 또는 임리 처트니를 참조 할 수 있습니다.

당신이 그들을 만들 자마자 골가페를 제공하십시오.

골가파 만드는 법

아)골가파 파니 만들기(잘 지라):

1. 단단히 포장 된 타마 린드 1 큰술을 약 20 분 동안 뜨거운 물 컵에 담그십시오.

2. 작은 분쇄기 항아리에 느슨하게 포장 된 신선한 민트 잎 컵을 가져 가십시오. 민트 잎 만 사용하십시오. 다음 파니 쓴 될 수 있습니다로 줄기를 추가하지 마십시오. 분쇄기 단지에서 그(것)들을 추가하기 전에 물으로 박하 잎을 잘 헹구십시오.

3. 물 함께 담가 타마 린드 추가. 타마 린드에 씨앗이 없는지 확인하십시오.

4. 다음 향신료를 추가하십시오–1.5 티스푼 커민 씨앗,1 티스푼 회향,1 티스푼 검은 후추와 씨앗 1 블랙 카 다몬에서 제거. 외부 카 다몬 덮개를 버립니다. 씨앗을 얻으려면 박격포-유봉에 카 다몬을 가볍게 분쇄하십시오. 그런 다음 씨앗을 제거하십시오.

5. 이제 필요에 따라 암 츄르(건조 망고 가루)1 티스푼,차트마살라 1 티스푼,아사 포에 티다 1 핀치,검은 소금을 추가합니다. 당신은 건조 망고 분말이없는 경우,당신은 약간의 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다. 건조 망고 파우더 대신 카 크리 파우더 또는 벨 파우더도 사용할 수 있습니다. 검은 소금 대신 암염이나 바다 소금을 사용할 수 있습니다.

6. 부드러운 처트니에 갈기.

7. 그릇에 잘 지라 처트니를 가져 가라. 또한 물 1.5 컵을 넣으십시오.

8. 아주 잘 섞는다. 골 가파 파니의 맛을 확인하고 필요한 경우 소금과 건조 망고 파우더를 더 추가하십시오. 원하는 경우 레몬 주스를 추가 할 수도 있습니다. 파니가 쓴 맛이 나는 경우(민트 잎의 종류와 품질로 인해),쓴 맛의 균형을 맞추기 위해 레몬 주스를 넣으십시오. 당신이 원하는 경우에 당신은 냉장고에 골 가파 파니를 유지할 수 있습니다.

골가파 먹거리 만들기

9. 헹구어 낸 다음 흰 병아리 콩 컵과 검은 병아리 콩 컵을 밤새 또는 8~9 시간 동안 충분한 물 속에 담그십시오. 나중에 모든 물기를 물기를 빼고 흐르는 물에 병아리 콩을 잘 헹굽니다.

10. 밥솥에 병아리 콩을 추가합니다. 또한 물 2.5 컵을 넣으십시오. 당신은 또한 한 종류의 병아리 콩을 사용할 수 있습니다.

11. 소금 1 작은 술을 추가합니다.

12. 18~19 분 동안 중간 불꽃에 압력 요리. 밥솥에 압력이 가해지면 뚜껑을 열고 병아리 콩이 잘 익었는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우,병아리 콩이 잘 요리 될 때까지 더 많은 시간 동안 압력 요리.

13. 모든 물 배수 및 그릇에 병아리 콩을.

14. 다른 압력솥에서는 중간 크기의 헹굼 감자 2~3 개를 섭취하십시오. 감자를 덮기에 관하여 충분한 물 다만 추가하십시요. 또한 추가 할 수 있습니다.작은 술 소금. 압력은 중간 불꽃에 5~6 휘파람 또는 9~11 분 동안 그들을 요리. 아래 그림에서 다른 차 트 조리법에 추가 더 많은 감자가 있습니다.

15. 압력이 요리 기구에서 독자적으로 아래로 침전할 때,감자를 제거하십시오. 그들을 조금 식히십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 자릅니다. 요리 한 병아리 콩에 다진 감자를 넣으십시오.

16. 뿌린½티스푼 카슈미르 빨간 고춧가루,½티스푼 chaat 마살라 및¼teaspoon black 소금 또는 추가로 필요합니다.

17. 모든 것을 잘 섞는다. 따로 보관하십시오.

골가파 조립법

18. 잘 지라 파니,타마 린드 처트니,차나,감자 등 골고파의 모든 요소를 조립하기 전에 보관하십시오. 작은 접시에 골고파 푸리를 가져 가라. 균열은 숟가락 또는 깨끗한 손가락으로 상단을 엽니 다.

19. 골 가파 푸리 안에 병아리 콩과 감자 채우기를 넣습니다.

20. 귀하의 환경 설정에 따라 일부 달콤한 타마 린드 처트니 덜 이상 숟가락.

21. 이제 필요에 따라 잘 지라 파니 또는 골 가파 파니를 덜 또는 더 많이 숟니다.

22. 즉시 그들을 가지고.

23. 당신은 또한 식탁에 모든 골가파 요소를 정렬하고 사람들이 스스로 골가파를 만들 수 있습니다.

더 인기있는 간식은 다음과 같습니다:

• 벨 푸리
• 스프링롤
• 채식 돈까스
• 모모스 레시피
• 하카 국수

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골 가파 레시피(델리 스타일)

4.89 9 투표에서

다사나 아미트

골가파는 인도 전역에서 가장 좋아하는 간식입니다. 이 조리법은 먹거리와 함께 골 가파 파니를 만드는 북쪽 인도 방법을 공유합니다–특히 델리에서 얻는 골 가파.

준비 시간 5 분

요리 시간 20 분

총 시간 25 분

요리 인도 길거리 음식,북 인도

코스:간식,선발

인분 4

단위

성분

잘 지라 또는 골 가파 파니

• ▢ 컵 뜨거운 물
• 1 큰술 단단히 포장 된 타마 린드
• 1 큰술 단단히 포장 된 타마 린드
• 1 큰술 단단히 포장 된 타마 린드

1 큰술 단단히 포장 된 타마 린드1 큰술 단단히 포장 된 타마 린드1 큰술 단단히 포장 된 타마 린드5 스푼 커민의 씨앗

• ▢1 작은 술,회향의 씨(saunf)
• ▢1 블랙 카 다몬-씨를 제거하고 유지
• ▢½티스푼 후추
• ▢1 작은 술 amchur(건조한 분말 망고)–용할 수 있습니다 또한 레몬 주스 또는 kachri 분말 또는 분말 벨
• ▢1 작은 술 chaat masala
• ▢1 끼 아위(hing)
• ▢ 1.5 컵에 물 나중에 추가
• ▢블랙로 소금이 필요할 수 있도를 사용 암염 또는 일반 소금

에 대한 소 golgappa

• ▢ ⅓cup 백 병아리 콩
• ▢⅓cup 검은 병아리 콩
• ▢2.5 컵 물, 에 대한 요리 chickpeas
• ▢½티스푼 소금은 요리를 위한 병아리 콩
• ▢2 3 감
• ▢물에 필요한 감자 요리
• ▢½티스푼 소금에 대한 감자 요리
• ▢½티스푼 카슈미르 빨간 고춧가루 또는 추가로 필요한
• ▢½티스푼 chaat 마살라 또는 추가로 필요한
• ▢ ¼Teaspoon black 소금 또는 추가 필요

다른 재료

• ▢ 1 중간의 그릇마 chutney
• ▢25 30golgappe

지침

골가파 파니 또는 잘 지라 만들기

• 단단히 포장 된 타마 린드 1 큰술을 약 20 분 동안 뜨거운 물 컵에 담그십시오.
• 작은 분쇄기 항아리에 느슨하게 포장 된 민트 잎 컵을 가져 가십시오. 민트 잎 만 사용하십시오. 줄기를 추가하지 마십시오.
• 물 함께 담가 타마 린드 추가. 타마 린드에 씨앗이 없는지 확인하십시오.
• 다음 향신료를 추가하십시오-1.5 티스푼 커민 씨앗,1 티스푼 회향,1 티스푼 검은 후추와 씨앗 1 블랙 카 다몬에서 제거.
• 이제 필요에 따라 암 츄르(건조 망고 가루)1 티스푼,차트마살라 1 티스푼,아사 포에 티다 1 핀치,검은 소금을 추가합니다.
• 당신은 건조 망고 분말이없는 경우,당신은 약간의 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다. 건조 망고 파우더 대신 카 크리 파우더 또는 벨 파우더도 사용할 수 있습니다. 검은 소금 대신 암염이나 바다 소금을 사용할 수 있습니다.
• 부드러운 처트니에 갈기.
• 그릇에 잘 지라 처트니를 가져 가라. 또한 물 1.5 컵을 넣으십시오.
• 아주 잘 섞는다. 골 가파 파니의 맛을 확인하고 필요한 경우 소금과 건조 망고 파우더를 더 추가하십시오. 원하는 경우 레몬 주스를 추가 할 수도 있습니다.
• 당신이 원하는 경우에 당신은 냉장고에 골 가파 파니를 유지할 수 있습니다.

골 가파 먹거리 만들기

• 헹구어 낸 다음 흰 병아리 콩 컵과 검은 병아리 콩 컵을 밤새 또는 8~9 시간 동안 충분한 물 속에 담그십시오. 나중에 모든 물기를 물기를 빼고 흐르는 물에 병아리 콩을 잘 헹굽니다.
• 밥솥에 병아리 콩을 추가합니다. 또한 물 2.5 컵을 넣으십시오. 또한 병아리 콩의 한 유형을 추가 할 수 있습니다.
• 소금 1 작은 술을 추가합니다.
• 18~19 분 동안 중간 불꽃에 압력 요리. 밥솥에 압력이 가해지면 뚜껑을 열고 병아리 콩이 잘 익었는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 병아리 콩이 잘 요리 될 때까지 더 많은 시간 동안 압력 요리.
• 모든 물 배수 및 그릇에 병아리 콩을.
• 다른 압력솥에서는 중간 크기의 헹굼 감자 2~3 개를 섭취하십시오. 감자를 덮기에 관하여 충분한 물 다만 추가하십시요.
• 또한 추가 할 수 있습니다.작은 술 소금. 압력은 중간 불꽃에 5~6 휘파람 또는 9~11 분 동안 그들을 요리.
• 압력이 요리 기구에서 독자적으로 아래로 침전할 때,감자를 제거하십시오. 그들을 조금 식히십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 자릅니다. 요리 한 병아리 콩에 다진 감자를 넣으십시오.
• 뿌린½티스푼 카슈미르 빨간 고춧가루,½티스푼 chaat 마살라 및¼teaspoon black 소금 또는 추가로 필요합니다.
• 모든 것을 잘 섞는다. 따로 보관하십시오.

골 가파 조립

• 잘 지라 파니,타마 린드 처트니,차나,감자 등 골고파의 모든 요소를 조립하기 전에 보관하십시오. 작은 접시에 골고파 푸리를 가져 가라. 균열은 숟가락 또는 깨끗한 손가락으로 상단을 엽니 다.
• 골 가파 푸리 안에 병아리 콩과 감자 채우기를 넣습니다.
• 귀하의 환경 설정에 따라 일부 달콤한 타마 린드 처트니 덜 이상 숟가락.
• 이제 잘 지라 파니 또는 골 가파 파니 숟가락.
• 즉시 그들을 가지고.
• 당신은 또한 식탁에 모든 골가파 요소를 정렬하고 사람들이 스스로 골가파를 만들 수 있습니다.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Golgappa Recipe (Delhi Style)

Amount Per Serving

Calories 200Calories from Fat 18

% Daily Value*

Fat 2g3%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 914mg40%

Potassium 762mg22%

Carbohydrates 38g13%

Fiber 7g29%

Sugar 4g4%

Protein 9g18%

Vitamin A 280IU6%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈,리보플라빈 3232>칼슘 111 마그네슘 11%

비타민 11%

철 6 마그네슘 33%

마그네슘 78 마그네슘 20%

인 158 마그네슘 16%

아연 2 아연 13%

*퍼센트 매일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.

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