글루텐 프리 메밀 기장 빵

글루텐에 감도에 그들을 위해-이 덩어리는 너를 위해 이다. 시도되고 테스트되고 널리 사랑받는 글루텐 프리 메밀&기장 빵. 이 부드럽고 스폰지 나오고 부엌 벤치에 빵 가방에 잘 유지.

2019 년 7 월 17 일 업데이트.

알레르겐 친화적 인 메밀 기장 빵

지금까지 클리닉에서 본 글루텐 민감성을 가진 사람들의 수에 따라 글루텐 프리 다이어트로 전환하는 고객에게 추천 할 수있는 고전적인 글루텐 프리 덩어리를 만드는 것이 좋은 아이디어라고 생각했습니다.

업데이트:나는 또한 이후 멋진 건포도 빵을 만들었습니다-그것은-시도해야합니다!

첫째-건강한 빵을 만드는 깔끔한 방법이 너무 많습니다.),당신은 다음 빵 만들기 전에 새싹에 갈 수 있습니다(에센 빵에서와 같이–또한 큰!),또는 빵,효모 스타일을 발효시킬 수 있습니다.

이러한 모든 준비 방법은 곡물을 미리 소화하고 항 영양소를 중화하며 훨씬 더 소화 친화적으로 만드는 최종 결과를 얻으므로 훌륭합니다.

단점–시간. 네,나는 완전히 당신이 배고픈 가족이 특히-준비의 이러한 더 복잡한 방법으로 바로 얻을 너무 큰 도약의 얻을. 당신은 빵을 원한다-당신은 오늘 그것을 원한다!

그래서–어디서부터 시작? 맛있는 소란 무료 덩어리와 함께 가게에서 만든 글루텐 무료 밀가루를 구입,효모를 사용하여 괜찮은 상승을 얻을 수 있도록하고 최종 결과를 부드럽고 탄력 만들기 위해 충분한 통기를 제공-그리고,잘,위안!

그것이 우리가 빵을 먹는 이유입니다.

메밀 기장 빵 만들기

이 레시피는 메밀과 기장,타피오카 전분 외에도 고단백 가루 2/3 에서 전분 1/3 로 대략 작동합니다.

나는이 글루텐 무료 베이킹의 달콤한 자리 것으로 나타났습니다. 고단백 가루는 글루텐을 모방 한 반면,전분은 질감을 향상시켜 일부’봄’을 추가합니다.

메밀과 기장은 다른 고단백 글루텐 프리 가루와 교환 할 수 있습니다.

사실,나는 기장 대신에 사탕 수수를 사용하여이 덩어리의 달콤한 버전을 만든-나는 당신이 무게보다는 컵 측정을 기반으로 밀가루를 교환으로 생각,당신은 괜찮을거야(예를 들어,기장은 매우 조밀하고 가볍고 푹신한 사탕 수수 이상의 무게).

타피오카는 카사바 식물의 뿌리로 만들어집니다. 내가 사용하는 브랜드(세레스)는 유기농이며 화학적으로 표백되지 않았습니다.

타피오카 대신 감자 녹말이나 녹색 바나나 가루를 사용할 수 있습니다.이 두 가지 모두 내장에 환상적이지만 가스에 걸리기 쉬운 저항성 전분의 일종이라는 것을 알고 있어야합니다.

내가 사용한 효모는 내 지역 유기농 상점에서 구입 한 활성 효모입니다. 나는 그것을 신선하게 유지하기 위해 냉장고에 보관합니다. 많은 빵 만들기 재판 후,나는이 보석을 추가 할 수 있습니다:오래된 효모는 거의뿐만 아니라 신선한 상승하지 않습니다. 효모는 따뜻한 물 속에서 깨어나서 설탕을 먹습니다.

일단 구운,그것은 떨어져 죽고 그래서 더 이상 활성화되지 않습니다.

이 레시피의 또 다른 좋은 점은 유제품이나 계란을 포함하지 않는 슈퍼 알레르기 친화적입니다. 나는 정원에서 성난 로즈마리 덤불이,그래서 몇 가지 괜찮은 크기의 덩굴손을 잘라 믹스에 신선한 잎의 자유주의 금액을 추가.

메밀 기장 빵 맛 대안

이것은 기본적인 조리법이지만 좀 더 특별하게 만드는 미친 풍미 아이디어는 다음과 같습니다:

• 색상 및 항 염증 화합물에 대 한 강황 분말의 작은 술
• 미네랄 스피루리나의 핀치의 몇 가지 녹색 빵 신경 쓰지 않는 경우
• 카렝고 잎(뉴질랜드 네이티브 노리),덜 스 플레이크 또는 찢어진 노리 시트의 몇 스푼-다시 미네랄과 미묘한 짠 다움
• 대마 씨앗 여분의 단백질
• 미끄러운 느릅 나무는 창자를 진정하는 데 도움이
• 신선한 허브–고수,파슬리,민트,바질
• 식용 꽃-금송화,민들레

당신은 또한 내 원시 은행 나무 페스토 또는 수제 겨자 요리법-그들은 훌륭한 토핑을 만들 것입니다.

마지막으로-일단 당신이 그릇에 모든 재료를 결합 하 고 반죽을 형성 하기 위하여 혼합(아무 반죽은 아무 글루텐이 없기 때문에 필요),따뜻한 환경에서 상승 하는 데 시간이 걸립니다 그리고 최대 40 분 구워.

나는 이것이 매주 만들 수있는 좋은 일이라고 생각–그것은 확실히 당신에게 돈을 절약 할 수 있습니다.

즐기십시오!

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글루텐 프리 메밀 기장 빵

자연 요법 로렌 글루 키나

기장,아마,로즈마리가 들어간 부드럽고 스폰지 같은 글루텐 프리 메밀 빵. 간단 하 게,그리고 일 동안 카운터에 부드러운 유지. 비건. 14 조각(슬라이스 당 1.75 센티미터)으로 한 덩어리를 산출합니다.

4.29 28 일부터 투표

준비 시간 25 분

쿡 시간 40 분

상승 시간은 1 시간

총 시간은 2 시간 5 분

물론 빵

요리의 글루텐,채식

인분 14 조각

칼로리 150kcal

재료 1x2x3x

• 1½cups (approx. 225g) buckwheat flour
• ½ cup (approx. 100g) millet flour
• 1 cup (approx. 130 그램)타피오카 전분
• 2 작은 술 베이킹 파우더 소스 글루텐 무료 브랜드
• 컵 전체 아마 씨앗 또한 린스씨로 알려진
• 작은 술 바다 소금 벌금
• 2 신선한 로즈마리 어린 가지
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 큰술 차전자피 껍질
• 2 컵 따뜻한 물
• 2 작은 술 활성 효모 신선한 확인
• 2 작은 술 설탕 효모를 공급하는

완료하려면:

• 아마씨

지침

• 직사각형 빵 깡통에 베이킹 페이퍼를 깔고 따로 보관하십시오.
• 에 설탕과 효모를 추가하십시오.컵 따뜻한 물,조금 저어주고 효모가 피고 거품이 날 때까지 10 분 또는 분 동안 따로 보관하십시오.
• 한편 메밀과 기장 가루,타피오카 전분,베이킹 파우더 및 소금을 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 아마 씨를 첨가하십시오. 로즈메리 어린가지에서 잎을 찢고 그들을 마찬가지로 추가하십시요. 결합 믹스.
• 믹서기에서 나머지 1 개를 채 웁니다.차전자피 껍질로 따뜻한 물 컵을 10 초 동안 더 이상 사용하지 마십시오(그렇지 않으면 혼합물이 너무 두꺼워 질 것입니다). 건조한 재료의 중심에 우물을 만들고 차전자피 껍질 혼합물,올리브 오일 및 효모 혼합물을 붓습니다.
• 정말 둘 다의 혼합으로’반죽 반죽’이라고 부르는 혼합 함께 접어 주걱을 사용 하 여!
• 빵 주석에’반죽 반죽’을 붓습니다. 집착 랩 층을 표면 위에 단단히 놓습니다. 따뜻한 장소에 빵 주석을 놓고 약 한 시간 동안 상승 시키십시오. 추운 날씨에는 더 오래 걸릴 수 있습니다. 실내 온도가 너무 멋진 경우,내 빵 상승 해킹을 시도:열 팩을 따뜻하게하고 수건에 포장,다음 상단에 빵 주석을 앉아. 트릭은 일정한 온도를 유지하는 것입니다–너무 뜨겁지 않은–그렇지 않으면 빵이 너무 빨리 올라가고 오븐에서 붕괴 될 것입니다.
• 한 시간 후 집착 랩을 제거하고 빵 주석을 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 180 도/356 도에서 35-40 분 동안 굽습니다.
• 일단 요리,빵 주석에서 제거하고 톱니 모양으로 한 칼로 썰기 전에 완전히 냉각 시키십시오.

주

• 이 레시피는 2/3 고단백 글루텐 프리 밀가루에서 1/3 전분의 혼합을 사용하며,이 같은 덩어리를 굽기위한 달콤한 장소라고 생각합니다. 고단백 가루는 글루텐을 모방 한 반면 전분은 질감을 개선하는 데 도움이됩니다. 따라서 수수와 같은 다른 고단백 밀가루 대신 메밀과 기장을 대체 할 수 있습니다.
• 코코넛 가루는 작동하지 않습니다-그것은 너무 조밀,당신은 어떤 상승을 얻을 수 없습니다.
• 일반적으로 표백되므로 유기농 타피오카 가루를 선택하십시오.
• 감자 전분은 타피오카의 대안이지만,이것은 지능 지수를 가진 사람들을 유발할 수 있습니다(장내 박테리아는 감자 전분을 먹는 것을 좋아합니다!).
• 미안하지만 차전자피 껍질에 대한 대안이 없습니다-이것은 계란에 대한 대안으로 사용됩니다. 한 독자는 지상 치아를 시도하고 빵 껄끄 러운했다보고-그들은 또한 당신의 빵을 변색거야,그래서 치아 어두운.
• 나는 이미 알레르기 친화적 만들기 위해이 조리법에 많은 개조하면 되겠 어 및 대체를 만들었습니다-당신이 레시피와 더 파프 할 수있는 많은 몸부림 공간이 없다,그렇지 않으면 나는 당신이 좋은 결과를 얻을 수 있습니다 약속 할 수 없다!
• 당신의 효모는 신선해야합니다. 그렇지 않으면 꽃이 피지 않을 것이고 빵은 올라가지 않을 것입니다.
• 코코넛 설탕은 일반 설탕 대신에 사용할 수 있습니다,그러나 그것은 당신의 빵의 색상을 변경합니다. 나는 둘 다 시도하고,백설탕을 선호한다-효모가 그것의 대부분을 소모하기 때문에 마지막 덩어리에서 최소가있다.
• 빵은 정말 상승하기 위해 일정한 따뜻한 환경을 필요로,쿨러 기후에서,그것을 가열하기 위해 몇 분 동안 오븐을 돌려 시도,다음을 해제,그리고 중앙에 랙에 빵을 배치,문을 닫고 거기에 상승하자.
• 양자 택일로,내 해킹을 시도:밀 가방을 가열,수건에 포장,그리고 맨 위에 빵 주석 휴식.
• 빵이 너무 빨리 너무 빨리 상승하면(온도가 너무 따뜻하면 그렇게 할 것입니다),그것은 실패 할 것입니다.
• 빵이 굽고있는 동안 오븐 문을 열면,그것은 플롭 것입니다.
• 이 빵은 플라스틱이 아닌 통기성이 좋은 종이에 단단히 싸서 보관하는 것이 가장 좋으며 며칠 동안 카운터에서 부드럽습니다(아마도 더 오래-항상 너무 빨리 먹는 것 같습니다!).

영양

칼로리:150 탄수화물:27.7 단백질:3.7 지방:3.9 불포화 지방:0.4 나트륨:150 마그네슘 섬유:4.2 그램 설탕:0.7 그램

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