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효율적이고 시간을 절약 할 수있는 미리 만들어진 식사로 생각하든”우… 남은 음식,”이미 조리 된 음식으로 무엇을 해야할지 아는 것은 기본적인 주방 기술입니다. 재가열한 돼지 갈비 또는 다른 앙트레는 원래 이었다 처럼 것으로 좋을 수 있는다,너가 그것을 길을 따라 익히지 않는 배려를 가지고 가면.
돼지 갈비 재가열을위한 몇 가지 기본 규칙
음식을 저장하고 재가열 할 때마다 첫 번째 일은 가능한 한 빨리 냉장고에 넣는 것입니다. 그것은 식품 안전의 기본 중 하나입니다. 시간이 그것을 재가열 할 때 그런 다음,당신은 재가열 식품에 대한 화씨 165 도 인 농무부의 권장 식품 안전 온도로 다시 가져해야합니다.
볶음밥을 너무 익히지 않고 재가열하고 싶다면 온도를 주시하십시오. 인스턴트 읽기 온도계는 작업에 가장 적합한 도구입니다,그것은 당신에게 신속하고 합리적으로 정확한 판독을 제공하기 때문에. 물론,그것은 당신이 시작하기 위해 너무 익히지 않은 돼지 고기로 시작한다면 도움이됩니다. 돼지 고기를 145 도까지 요리하는 것은 완벽하게 안전하며,처음 요리 할 때 분홍색이고 육즙이 많은 찹은 재가열 될 때 육즙이 남을 가능성이 더 큽니다. 돼지 고기 안심을 재가열 할 때 특히 중요합니다.이 안심은 마른 체형이며 쉽게 건조됩니다.
마지막으로 재가열 방법을 갈비의 원래 요리 방법과 일치시킵니다. 크림 소스에 곁들인 찹을 재가열하는 가장 좋은 방법은 아마도 빵가루 입힌 돼지 커틀릿을 재가열하는 가장 좋은 방법은 아닐 것입니다. 최선의 판단을 사용하십시오.
빵가루 입힌 돼지 갈비 재가열
빵가루 입힌 돼지 고기의 경우 빵가루를 바삭하게 유지하는 재가열 방법을 선택해야합니다. 그것은 건조한 열을 의미합니다.
한 가지 확실한 옵션은 오븐이나 토스터 오븐을 사용하는 것입니다. 당신이 군중을 봉사하는 경우에 당신의 큰 오븐은 갈비의 가득 차있는 장을 취급하는 그러나,토스터 오븐은 절단 또는 2 를 위해 아름답게 작동한다. 보통 크기의 갈비-하지 슈퍼 두꺼운 종류-425 에 오븐을 가열하고 갈비를 제공 6 에 10 분,그들은 정말 얇은 경우 이하. 중간에 온도계로 확인하십시오. 일단 당신이 165 에프 목표 근처에 있다면,그들을 꺼내서 음식 안전 온도로 올라가는 동안 잠시 쉬게하십시오.
하나 또는 두 개의 갈비를 들어,당신은 또한 마른 프라이팬에 팬 튀김으로 그들을 재가열 할 수 있습니다,또는 오일의 몇 방울은 갈변을 향상시키기 위해 추가. 갈비,또는 빵가루를 입히기 찌를 것이다 전에 팬이 뜨겁다 것 을 확인하십시요. 에어 프라이어를 소유하고 있다면,350 에서 400 에 몇 분 또한 일을 잘해야합니다.
빵가루가 아닌 갈비 재가열
돼지 갈비가 원래 팬에 그을린 것,구운 것 또는 구운 것이라면 걱정할 빵 껍질이 없습니다. 같은 건조 열 기술은 여전히 작동합니다,하지만 당신은 열을 거절하고 갈비를 익히는 위험을 줄일 수있는,쉽게 일을 할 수 있습니다.
오븐이나 토스터 오븐에서는 찹을 덮은 베이킹 접시에 물,사과 주스 또는 우스터 셔 스플래시 몇 방울을 넣고 찹의 두께에 따라 20~30 분 동안 350 피트에서 가열합니다. 난로 정상에 팬안에,온건주의자 오히려 고열을 사용하고,처음부터 끝까지 가열될 까지 잘라를 일정하게 돌십시요.
당신이 하나의 절단이있는 경우,당신은 당신이 조심하면 전자 레인지에 효과적으로 재가열 할 수 있습니다. 30 초 단위로 가열하여 정기적으로 돌려 요리를 장려하고 테스트 할 때 165 도에 도달 할 때까지 가열합니다. 당신은 너무 익는 것을 피하기 위해 전자 레인지의 전원을 거절해야 할 수도 있습니다.
신중하게 제어 된 온도에서 음식을 데우는 수 비드 순환기는 정말 잘 작동합니다. 165 층의 물속에 넣고 식사시간은 잊어주세요. 1 인치 잘라 한 시간 정도,그 온도에 올 것 이다 하 고 당신이 그것을 밖으로 걸릴 때까지 봉사 준비가 남아.
소스에 돼지 갈비 재가열
당신의 갈비를 질식 또는 소스에 있다면,덮은 접시 기술은 오븐이나 토스터 오븐에서 잘 작동합니다. 당신은 그들을 함께 가열 할 수 있습니다,온도에 와서 소스에 대한 여분의 시간을 허용,또는 그들을 분리하고 자체적으로 소스를 가열. 즉 빨리,하지만 당신의 고기를 익히는 위험을 증가시킨다.
전자 레인지에서 소스는 절단 자체보다 더 빨리 가열되므로 돼지 고기가 끝까지 재가열 될 때까지 기다리지 마십시오. 대신,일단 그것이 거의 가열되면,전자 레인지에서 꺼내서 소스에서 열을 계속 흡수하게하십시오. 5 분 후에 165 에 도달하지 않은 경우 전자 레인지에 다시 넣고 재가열이 완료 될 때까지 20 초 또는 30 초 간격으로 다시 보냅니다.
