이러한 경우에도 가능한 한 빨리 내장을 제거하는 것이 중요합니다. 너가 숲안에 깊은 곳에서 사냥하면,그것을 밖으로 끌 경우 너의 사슴을 안으로 감싸기 위하여 작은 방수포를 나르십시요. 방수 포만 깨끗 한 구멍을 유지 하지 않습니다,그리고 사슴 쉽게 드래그 합니다.
일단 그 동물을 캠프로 돌려보내면,그 동물을 매달고 싶을 것이다. 사냥꾼의 많은 목 또는 뿔에 의해 그들의 사슴을 걸어. 이 나쁜 생각이다. 뿐만 아니라 당신은 당신이 고기를 망칠 수,케이프를 손상됩니다. 사슴을 걸기의 점은 그것을 떨어져 냉각한것을 이다. 열이 상승하고 사슴이 목에 매달릴 때 열이 체강 내부에 갇혀 있습니다.
뒷다리의 호크는 도박 갈고리에 적합한 장소를 제공합니다. 뒷다리에서 사슴을 거는 것은 열이 도주하는 것을 허용하고 피부를 벗기고 동물을 도살하는 것을 매우 쉽게 합니다.
사슴을 벗기는 것은 즉시 냉각 및 노화 과정을 가속화합니다. 노화 과정에서 가장 중요한 요소 중 하나는 온도입니다. 이상적인 온도는 32 도에서 45 도 사이입니다. 더 따뜻하고 고기가 망치고 차갑고 고기가 얼 것입니다. 당신은 고양이,개 및 다른 동물이 그것에 얻을 수 없는 반점에 있는 사슴을 걸고 싶다.
헛간과 장대 헛간은 인기있는 명소이지만,이 지역은 안전하다는 것을 다시 한번 확인하십시오. 가장 좋은 장소는 상업용 고기 보관함입니다. 온도는 일정하고 다른 동물에 대한 걱정은 존재하지 않습니다.
45 도보다 더 따뜻하고 고기 보관함이 선택 사항이 아니라면 어떻게해야합니까? 온도가 50 에 있더라도,시체는 약 50 도를 식힐 것입니다. 사슴을 약 24 시간 동안 걸면 근육이 이완되고 고기가 식도록 할 수 있습니다.
이상적으로 사슴은 5~7 일 동안 매달려 있어야합니다. 그러나 24 시간 이내에 즉시 텐더로인과 백 스트랩을 제거하는 것은 좋은 생각입니다. 고기가 노화되면 고기 주위에 단단한 막이 형성되며,이는 고기를 가공 할 때 제거해야합니다. 당신이 시체에 끈과 텐더 론을 남겨두면,그들은 말라 버릴 것입니다.
노화 사슴 고기는 사치,하지 요구 사항을 기억하십시오. 온도가 이상적인 경우에,노후화는 다음 수준에 당신의 사슴 고기를 가지고 갈 것이다. 그러나 고기가 손상 될 위험이있는 경우 24 시간 이내에 처리하는 것이 가장 좋습니다.
