이 놀라운 대만 치킨 스테이크를 처음 시도한 것은 대만 타이베이의 스린이라는 야시장이었습니다. 나는 스테이크의 미친 크기에 매료되었다,이는 로컬 얼굴의 차원에 비교하여 설명. 그것은 부서지기 쉬운,바삭 바삭하고 바삭 바삭한 코팅 얇고 큰,닮은 닭 꼬치 간식입니다. 표면은 고추 가루와 고추의 혼합으로 자유주의로 청소된다.
이 유쾌한 대만 치킨 스테이크는 천천히 다른 나라에 들어갔다. 대만의 성공적인 체인점 중 하나는 대만,호주,싱가포르,인도네시아,말레이시아,필리핀,캐나다,홍콩,중국 및 태국 전역의 아울렛이있는 핫 스타입니다. 이들 국가의 주요 도시는 핫 스타 프라이드 치킨 체인에서 대만 치킨 행진 열풍의 그립에 지금. 우리는 또한 말레이시아의 거리 상점과 야시장에서 찾을 수 있습니다. 그들은 다른 지역의 화려한 즐거움의 배열 사이에이 거대한 크기의 치킨 스테이크를 제공.
그러나,이 손가락을 핥는 길거리 음식을 준비하는 방법에 대한 정보는 거의 없다. 모국어로 작성된 대만 치킨 스테이크에 대한 산발적 인 정보 만 있습니다. 따라서,이 조리법에 걸릴 영어로 만드는 방법을 설명하기로 결정했습니다.
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거대한 크기의 치킨 스테이크
대만 치킨 스테이크의 크기는 약 30 센티미터이며,한 번만 나비 비행으로도 얻을 수 없습니다. 그래서 나는 날카로운 칼로 더 큰 조각을 만들고 고기 망치로 그것을 두 번 비행하여 그것을 한 것입니다. 목적은 이 조리법을 복제하는 성공의 비밀인 닭의 얇은 조각을 창조하기 위한 것이다.
이 오리엔탈 스타일 치킨 스테이크의 주요 차이점은 전통적인 슈니첼과 비교하면 닭고기의 코팅입니다. 고구마 가루는 이 조리법에서 바삭 바삭함을 렌더링하는 데 사용됩니다. 일본 카라아게와 같은 다른 동양 음식으로는 바삭 바삭하고 바삭한 밀가루가 있습니다. 고구마 가루를 사용할 수없는 경우,당신이 응답 할 수있는 가장 가까운 대체는 옥수수 가루입니다.
부엌에서 다음 요리 모험을 위해이 대만 치킨 스테이크 레시피를 사용해보십시오. 이 조리법은 조리법이 영업 비밀이기 때문에 핫 스타 프라이드 치킨의 가장 가까운 사본입니다. 그러나,나는이 총 군중의 기쁨이 될 것이라고 보장.
완벽한 대만 치킨 스테이크를 준비하는 10 가지 팁
준비
- 베이킹 소다는 코팅을 바삭 바삭하고 바삭하게 만드는 데 도움이됩니다.
- 마리네이드에 물 좀 더 넣는 목적은 얇은 닭 조각을 촉촉하게 유지하는 것이다. 그러나 매리 네이드 혼합물에 너무 많은 간장과 물 을 사용하지 마십시오. 닭은 끈적 끈적하고 너무 많은 수분을 포함 바삭하지 판명됩니다.
- 일부 레시피는 닭고기를 몇 시간 동안 담그는 것을 제안합니다. 치킨 스테이크는 매우 짧은 시간에 맛을 흡수 할 수있는 얇은 그것은 필요하지 않습니다.
- 일부 국가에서는 고구마 가루를 얻는 것이 어려울 수 있습니다. 필요한 경우 옥수수 전분을 대체물로 사용할 수 있습니다.
- 어떤 사람들은 더 바삭 바삭한 코팅이있는 닭고기를 좋아합니다. 이 작업을 수행하려면,두 번째 시간 동안 고구마 가루의 침대에 넣어 반 분 더블 코트 그것을 위해 치킨을 따로 설정.
- 대만은 흰 후추를 사용하여 닭고기를 준비하지만 검은 후추는 적절한 대체품입니다. 그러나,그것은 단지 당신이 대만에서 야시장에서 얻을 정통 대만 치킨 스테이크의 맛을 주지 않을 것 이다.
튀김 과정
- 쌀과 감자 가루의 혼합물에 담근 후 즉시 닭 튀김. 당신이 너무 오랫동안 그것을 곁에 두는 경우에,닭은 가루 코팅을 흡수 할 것이고 더 이상 바삭 바삭하고 파삭 파삭하지 않을 것이다.
- 큰 냄비 나 팬을 사용하여 치킨 스테이크를 볶습니다. 당신은 냄비의 가장자리까지 컬링하지 않고 깊은 튀김 닭에 공간이 부족한 상황에 직면 할 수있다.
- 튀 닭에서나 위 180°C/350°F 하게 바삭바삭. 닭은 지글 지글 심지어 터지는해야합니다.
- 치킨 스테이크의 표면에 뿌려진 조미료의 조성은 취향에 따라 수정할 수 있습니다. 미세한 소금,흰 후추 및 칠리 파우더를 혼합하여 표준 공식으로 시작할 수 있습니다. 당신은 다섯 향신료 분말 또는 지상 사천 후추의 작은 금액을 추가 할 수 있습니다.
준비 시간 15 분
조리 시간 15 분
총 시간 30 분
성분
성분
- 600 닭 가슴살
- 1 줄기 파
- 30 그램 생강
- 20 그램 마늘,다진
- 2 작은 술 가벼운 간장
- 1/2 작은 술 소금
- 1 작은 술 설탕
- 1/4 작은 술 지상 흰 후추
- 1/4 찻숱가락 중국 5 향미료 분말
- 2 개 큰스푼 중국 막걸리
- 1 개 큰스푼 케이크 가루
- 1/2 찻숱가락 베이킹 소다
- 1 큰스푼 물
성분 비
- 1 부분 쌀가루
- 1 부분 고구마가루
성분 씨-조미료 혼합물
- 1/4 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 지상 흰 후추
- 1/4 작은 술 고추 가루
지침
- 닭 가슴살의 피부를 제거하십시오.
- 날카로운 칼로 닭 가슴살을 두 번 나비.
- 칼의 뒷면으로 닭 가슴살을 평평하게하십시오.
- 닭의 재료를 넣고 잘 섞는다.
- 재료의 혼합물의 침대에 닭을 넣어 나.그것은 완전히 밀가루로 덮여 있는지 확인하십시오.
- 여분의 밀가루를 털어 내십시오.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 뜨거운 기름에 닭고기를 즉시 볶습니다.
- 집게와 젓가락으로 닭을 제거합니다.
- 주방 수건 또는 금속 랙에 놓습니다.닭고기 위에 양념 혼합물을 뿌린다.
- 쌀 또는 양배추 샐러드와 함께 제공하십시오.
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영양 정보:
2
서빙 크기:
2 인분
서빙 당 양:칼로리:1148 총 지방: 13 불포화 지방:4 트랜스 지방:0 불포화 지방:7 콜레스테롤:255 나트륨:1730 탄수화물:138 섬유:7 설탕:7 단백질:107 에 의해 제공된 데이터 영양에 의해 계산 6/1/2019
