데리야끼 소스는 요리뿐만 아니라 다른 응용 프로그램에 사용되는 간장의 두껍고 달콤한 변형으로 더 잘 묘사 된 유명한 조미료입니다.
재료는 조금 다를 수 있으며 요리사는 자신의 변형을 얻는 것처럼 보입니다.
이 비건 채식입니까? 예,데리야끼 소스는 비건 채식으로 알려져 있습니다. 상업용 데리야끼 소스에는 간장(물,콩 등)이 포함 된 것으로 보입니다.설탕(설탕,테이블 설탕 등)의 원천.),식초,소금,향신료 및 몇 가지 방부제(예:안식향산 나트륨)—모두 비건 채식입니다.
설탕 자체는 비 채식주의 자로 간주 될 수 있지만(즉,뼈 숯이 생산에 사용되는 경우),설탕을 함유 한 품목은 적어도 대부분의 기준에 따라 비건 채식인에게 부적합한 것으로 간주되지 않습니다.
레스토랑의 데리야끼 소스에 관한 한 요리사는 자신의 요리법을 선호하지만 이러한 변형에는 일반적으로 위에 나열된 재료가 포함되어 있습니다.
목차
데리야끼 소스가 비건 채식으로 간주되는 이유
데리야끼 소스에는 생선이 들어 있지 않습니다
그것은 큰 것입니다. 예를 들어 생선 소스에는 생선이 포함됩니다. 우스터 셔 소스는 멸치를 포함하는 것으로 보입니다. 데리야끼 소스는 외관이 가깝지만 어떤 종류의 동물 주스가 부족합니다.
또는 간장 소스를 기본으로 사용합니다.
설탕은 대부분의 기준에 따라 비건 식품을 비건으로 만들지 않습니다
데리야끼는 조리 방법이며 데리야끼 소스는 조리 방법 등을 사용하여 고기를 조리하는 데 사용되는 조미료입니다.
“데리야끼”의”테리”라는 용어는 용기의 당 함량에 의해 생성 된 광택 및 광택과 관련이 있습니다. 용기는 일본 딥 소스에 대한 단어 일 뿐이며 그 중 하나는 데리야끼 소스입니다.
“야키”는 데리야끼 소스로 자주 만드는 요리를 만드는 데 사용되는 요리 기술(구이 또는 구이)을 의미합니다. 데리야끼 소스와 다른 용기 소스는 달콤한 맛으로 유명합니다. 단맛은 일반적으로 설탕 또는 고 과당 옥수수 시럽에서 추출됩니다.
일부 비건 채식인은 설탕을 뼈 숯으로 가공 한 것처럼 보이기 때문에 설탕을 붉은 깃발로 보는 것처럼 보입니다.
그럼에도 불구하고,모든 설탕이 뼈 숯으로 추출되는 것은 아니며,대부분의 채식주의 자들은 어떤 식품에서 설탕이 어떻게 생산되었는지를 결정하는 것이 거의 불가능하기 때문에 설탕 소비를 중단하지 않습니다.
페타 최고의 주장. 그들의 기사에 설탕 비건 채식이 있습니까? 그들은”설탕이 어떻게 생산되었는지에 대해 불확실하다면 설탕을 너무 걱정하지 마십시오.”
그들은 비건 생활 방식과 식단을 채택하여 매년 100 마리 이상의 동물을 구하는 방법과 주변 사람들에게 눈덩이 효과가 어떻게 다른 사람들이 비건 채식을 채택하도록 동기를 부여하는 데 도움이되는지 설명합니다.
나는 실제로 설탕을 함유 한 음식을 피하는 비건 채식인을 모른다. 설탕 생산에 뼈 숯을 사용하는 것이 논란의 여지가 없다는 것을 암시하지 않습니다.
그래서,식료품가 게에서 설탕을 구입 하는 경우 그것은 덜 세련 된 전반적인,그래서 뼈 숯을 사용 하지 선호 하는 유기 종류와 함께가 더 좋을 것 이다.
데리야끼 소스의 비 채식 응용
식품 자체가 비건으로 간주되기 때문에 제품의 모든 사양이 비건 소비에 적합하다는 것을 의미하지는 않습니다.
데리야끼 소스는 비 채식 활동에 사용되는 비건 음식의 완벽한 예입니다. 다시 말하지만,”데리야끼”라는 단어는 실제로 데리야끼 소스(즉,간장 소스,설탕 및 미림)로 음식을 튀기거나 조리하는 일본 요리를 요리하는 데 사용되는 기술입니다.
데리야끼 생선
청새치,방어,참치,송어,연어,고등어와 같은 생선은 일본에서 데리야끼 소스와 함께 먹는 것을 선호합니다.
오징어,미트볼 및 햄버거 스테이크도이 지역에서 일반적으로 데리야끼 소스로 조리됩니다.
고기(스테이크,데리야끼 버거 등)
쇠고기,양고기,닭고기,돼지 고기와 같은 흰색과 붉은 고기는 서쪽에서 데리야끼 소스로 더 자주 준비됩니다.
다시 데리야끼의”야키”는 고기를 준비하는 데 사용되는 요리 기술을 나타냅니다. 전통적으로,고기 브러시 시도 또는 요리 과정에서 소스에 몇 번 담근.
소스는 원하는 두께로 삶거나 소멸되며,이 시점에서 고기를 재워 구운 다음 구이 또는 구워냅니다.
북미에서는 용기 소스(일반적으로 데리야끼 소스)로 만든 모든 종류의 요리는 데리야끼로 정의됩니다.
고기 요리에 사용되는 특정 제형은 매운맛 일 수도 있지만 때로는 달콤합니다. 파인애플 주스는 고기를 나누는 것을 돕는 효소가 있기 때문에 확실히 일반적입니다.
데리야끼 소스로 고기를 요리하는 전통적인 방법으로는 먼저 고기를 굽고 소스를 붓거나 소스를 매리 네이드로 사용하는 것이 있습니다.
데리야끼 소스는 닭 날개에 고기를 튀기는 동안 펼치거나 디핑 소스로 사용하는 경우가 많습니다.
데리야끼 버거도 꽤 유명합니다.
버거는 갈은 소고기에 소스를 바르거나 위에 뿌렸다. 그런 다음 데리야끼 볶음이 있습니다.이 볶음은 고기와 야채를 소스에 섞어 섞은 것입니다.
꿀:데리야끼 소스에 잠재적으로 존재하는 비 채식 성분
데리야끼와 같은 용기 소스에는 항상 혼합물에 달콤한 것이 있습니다. 재료는 매우 자주 설탕이지만 꿀이 될 수 있습니다.
키코 만 오리지널 데리야끼 타쿠미 소스는 다음과 같습니다:
- 간장(물,밀,콩,소금)
- 설탕
- 흑설탕
- 알갱이 마늘
- 생강 퓨레(생강,물)
- 꿀
- 참기름
- 참깨
- 탈수 양파
- 소금
- 레몬 주스 농축액
- 효모 추출물
- 잔탄 검
설탕 외에도 꿀은 확실히 채식주의 자에게는 무고 한 것으로 간주됩니다. 미국 비건 협회 나 비건 사회는 꿀이 비건 채식인에게 적합하다고 생각하지 않습니다.
상업용 비건 데리야끼 소스
기본적으로 모두 비건입니다. 그러나,나는 채식주의자를 위해 적당하기 위하여 알려지는 약간 널리 퍼진 소스를 목록으로 만들기 위하여 려고 하고 있다,다만 그래서 당신은 거기 밖으로 있는 무슨이의 아이디어가 있기 위하여 려고 하고 있다.
간장 베이 베리 베리 데리야끼 적은 나트륨 마리 네이드&소스
성분은 다음과 같습니다:
- 간장(물,밀,대두,소금)
- 설탕
- 물
- 착유기 압축 식물성 기름(대두 및/또는 카놀라)
- 말린 양파
- 참깨
- 말린 마늘
- 식초
- 생강 퓨레(생강,물)
- 착유기 눌러 참기름
- 말린 생강
키코 만 데리야끼 마리 네이드&소스
성분은 다음과 같습니다:
- 간장(물,밀,콩,소금)
- 와인
- 고 과당 옥수수 시럽
- 식초
- 소금
- 향신료
- 양파 분말
- 숙신산
- 마늘 분말
- 나트륨 안식향산염(부식방지제로 1%의 1/10 이하)
요시다 씨의 달콤한 데리야끼 마리 네이드&요리 소스
재료는 다음과 같습니다:
- 간장(물,밀,대두,소금)
- 설탕
- 고 과당 옥수수 시럽
- 요시다의 미림—물,덱 스트로스,미림(쌀,알코올,효소,소금)
- 젖산*
- 숙신산
- 물
- 탈수 마늘
- 향신료
- 변성 옥수수 전분
- 해바라기 기름
젖산에 대한 참고 사항
젖당은 항상 동물 유래이지만 젖산은 일반적으로 비건 채식으로 간주됩니다. 그것은 성장 지역 일 수 있으며,성분은 동물 유래 성분의 동물 보호 협회 목록에 포함되어 있습니다.
라 비 채식 소스,주로 우유 제품에서 추출 될 수 있도록 우유 및 동물 조직에 광범위 하 게 포함 된 유기 산입니다.
비록 라 일반적으로 박테리아 발효에 의해 상업적으로 이루어집니다. 라 생산 박테리아가 갈락토오스를 공급하는 것은 문제가 될 수 있습니다. 그 후에도 갈락토스가 동물성 제품에서 파생 된 경우에만 비 채식주의 자입니다. 그러나 갈락토오스(단순 설탕)는 사탕무와 같은 야채에서도 추출 할 수 있습니다.
특히 조심스러운 비건 채식인이라면 라 함유 제품을 피하는 것이 좋습니다. 그러나 젖산을 함유 한 식품은 대부분의 표준에 의해 채식주의 자에게 적합하지 않은 것으로 간주되지 않습니다.
데리야끼 소스 용입니다. 읽어 주셔서 너무 감사합니다.
다음 관련 기사를 읽을 수도 있습니다:
- 삭스,아담. “용기(간장 소스).”에피쿠리어스. 맛있게 드세요. https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tare-soy-basting-sauce-395444
- 맥기,해롤드. 음식과 요리에:부엌의 과학 및 지식(킨 에드.). (1979)아베,켄지;스즈키,켄지;하시모토,카네 히사. “생선 소스 재료로 크릴의 활용.”일본 스이산 가카이시. 45 (8): 1013–1017. https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan1932/45/8/45_8_1013/_article/-char/ja/
- 우스터 셔 소스. https://en.wikipedia.org/wiki/Worcestershire_sauce
- 도시의 명물,이름 만 일본어. https://www.nytimes.com/2010/01/06/dining/06unit.html?pagewanted=all&_r=0
- 설탕은 비건 채식입니까? https://www.peta.org/living/food/is-sugar-vegan/
- 데리야끼. 브리태니커– https://www.britannica.com/topic/teriyaki
- 리처드 호스 킹. https://en.wikipedia.org/wiki/Richard_Hosking
- 데리야끼. https://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki
- “데리야끼”용어집. 키코만 http://www.kikkoman.com/en/cookbook/glossary/gs50.html?version=&version=&
- 키코 만 데리야끼 타쿠미,오리지널,20.5 온스. 리콜트– https://www.walmart.com/ip/Kikkoman-Original-Teriyaki-Takumi-Collection-20-5-oz/10307461
- 꿀 산업. https://www.vegansociety.com/go-vegan/honey-industry
- 13. 간장 베이 베리 베리 데리야끼 적은 나트륨 마리 네이드&소스,21 온스 병. 보니-수잔– https://www.walmart.com/ip/Soy-Vay-Veri-Veri-Teriyaki-Less-Sodium-Marinade-Sauce-21-Ounce-Bottle/39174526
- 키코 만 데리야끼 마리 네이드&소스,10 액량 온스. 마이클– https://www.walmart.com/ip/Kikkoman-Teriyaki-Marinade-Sauce-10-fl-oz/10307414
- 요시다 씨의 달콤한 데리야끼 마리 네이드&요리 소스,17 액량 온스 병. 수사는– https://www.walmart.com/ip/Mr-Yoshida-s-Sweet-Teriyaki-Marinade-Cooking-Sauce-17-fl-oz-Bottle/10291578
- 동물 유래 성분 자원/생활. https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
- 베닝가(1990):”젖산 제조의 역사:생명 공학의 역사.”화학자와 화학의 11 권. 스프링거,0792306252,9780792306252
- 갈락토오스. https://en.wikipedia.org/wiki/Galactose#Sources
