피암브레는 11 월 1 일에 디아 데 로스 산토스 또는 모든 사이츠의 날을 위해 일년에 한 번 준비하는 과테말라 요리이며,디아 데 로스 무에르토스 하루 전에 열리는 축하 행사입니다. 전통적으로 사람들은 묘지를 방문하여 꽃,향 및 피아 브레를 죽은 사람들에게 가져옵니다. 오늘이 요리는 주로 가족과 가까운 친구를 포함하는 더 많은 개인 축하 집에서 공유됩니다. 각 가족은 일반적으로 세대에서 세대로 전달되는 피아브레에 대한 자신의 조리법을 가지고 있습니다. 다른 종류가 있습니다:흰색,빨간색 및 이혼 모든 재료가 분리되고 각 사람이 원하는 것을 선택합니다.
피아 브레는 서빙하기 적어도 하루 전에 준비하고 식초와 칼딜로라는 다른 재료의 소스 블렌드에 절인해야합니다. 이 특별한 레시피는 피암 브레 로조,그것은 사탕무에서 붉은 색을 얻으며 할머니가 만들었던 것과 매우 비슷합니다.
많은 사람들이 물고기와 새우를 추가하지만 나는 물고기가없는 피아 브레를 선호합니다. 내 가족에 있지만 우리는 항상 빨간색 다양한하지만 흰색 하나는 정말 좋은 너무 일반적으로 단맛이있다. 나는 그것을 위해 좋은 조리법을 찾아 내고 곧 당신과 공유 할 것입니다.
내 기사에서 피암브레의 기원에 대해 자세히 알아보십시오.
피아 브레 레시피
이 레시피는 2-3 일 전에 준비해야합니다. 제일 결과를 위해 과정안에 가족 구성원을 입대하십시요,많은 절단 있고 저밈 그래서 식사아울러 준비를 가족 사건 만들십시요. 내가 어렸을 때 나는 피암브레를 층으로 모으고 칠레,무 장미,아기 옥수수 및 긴 치즈 조각으로 얼굴과 재미있는 디자인을 장식하는 것을 좋아했습니다.
재료
당신이 상관 없어 어떤 재료를 추가하거나 생략 주시기 바랍니다,하지만 내 조언은 당신이 일반적으로 스스로 먹지 않을 것조차 혼합 한 번 요리에게 전반적인 맛을 제공하기 때문에 모든 것을 떠나입니다(세시나 또는 소의 혀 등)그래서 여기에 약간의 모험을하려고!
야채
- 아스파라거스
- 6 개 사탕무,슬라이스 또는 줄리엔
- 6 개 당근,슬라이스 또는 줄리엔
- 4 컵 녹색 콩
- 1 개 콜리 플라워,절편
- 1 개 양배추,잘 긴 조각으로 잘라
- 1 파운드 브뤼셀 새싹
- 2 컵 옥수수(껍질)
- 25 파카 야(라틴계 시장에서 신선하게 발견되거나 통조림 사용)
- 1 병 손바닥의 심장
- 절인 아기 옥수수 1 병
- 절인 아기 양파 1 병
- 1/2 파운드 팥(통조림)
- 1/2 파운드 흰 콩(통조림)
- 1 캔 병아리 콩
- 4 컵 녹색 완두콩
- 1 파운드 파바 콩(신선한)
- 1/파운드 케이 퍼
- 파운드 그린 올리브
- 파운드 블랙 올리브
- 피 멘토 1 캔
- 상추 1-2 머리
- 장식용 무 장미
고기
- 파운드 부티 파라(아니스 및 기타 향신료로 만든 소시지)
- 파운드 세시나(말린 훈제 및 소금에 절인 쇠고기)
- 1 파운드 치킨(요리,긴 스트립에서 뼈에서 제거)
- 1 파운드 쵸 릿 죠 콜로라도(레드 쵸 릿 죠 소시지,레드 쵸 릿 죠 소시지,레드 쵸 릿 죠 슬라이스)
- 1 파운드 블랙 쵸 릿 죠 소시지,슬라이스
- 1 1/2 파운드 핫도그,조리 및 슬라이스
- 1 파운드 햄,긴 스트립으로 잘라
- 1 파운드 햄,긴 스트립으로 잘라
- 1 파운드 롱가 니자(박하와 칠레를 곁들인 소시지,이티 알리안 소시지를 사용할 수 있음)
- 1 파운드 모타 델라,큰 입방체로 자른
- 1 파운드 살라미,큰 입방체로 자른
- 1 파운드 핫도그,세로로 잘라
- 파운드 소금에 절인 소 혀
계란과 유제품
- 2 계란(하드 삶은)
- 1/2 파운드 노란색 또는 미국 치즈(스트립으로 절단)
- 하드 삶은 계란(두 하드 삶은)
- 퀘소 프레스코(1 작은)
- 자카 파 치즈(좋은 파마산을 사용할 수 있음)
드레싱 또는 칼딜로
- 1 파슬리 뭉치
- 베이 잎 4 개
- 백리향 스프링 2 개
- 오레가노 스프링 1 개
- 1 쿼트 식초
- 1 파인트 올리브 오일
- 겨자 6 큰술(짙은 거친 겨자를 사용하는 것을 좋아합니다)
- 후추 1 티스푼
- 소금 맛
- 5 큰술 우스터 셔 소스
- 1 큰술 육두구
준비
봉사 2 일 전
각 야채 그룹은 별도로 조리됩니다. 그냥 요리 될 때까지 사탕무를 삶아야하지만 여전히 단단합니다. 방금 끝날 때까지 당근과 녹색 콩을 함께 끓입니다. 콜리 플라워와 양배추를 삶아. 완두콩,잠두,옥수수를 끓입니다.
닭고기와 파슬리를 삶아 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 이 냉각되면 지방을 탈지. 시간을 절약하기 위해 요리 한 닭고기를 구입하고 상점에서 구입 한 국물을 사용할 수 있습니다. 요리 한 닭을 갈가리 찢고 저장하십시오. 식초,올리브 오일,겨자,소금 및 후추,우스터 셔,베이 잎,백리향,오레가노,육두구와 함께 믹서기에 국물을 섞으십시오. 10 분 동안 끓인 다음 밤새 식히십시오.
1 일 전
피아 브레를 제공하기 전날 부티 파라로 초리 조를 끓입니다. 모든 채소를 결합하고 그 위에 닭고기 국물 혼합물을 붓습니다. 그것은 냉장고에 하룻밤 앉아 보자.
하루 일찍
피아 브레를 제공하고자하는 날,접시에 상추 잎을 놓고 채소 혼합물의 층을 배열 한 다음 고기와 치즈의 층을 추가하십시오. 적어도 한 번 반복하고 피미 엔 토스,얇게 썬 치즈,아스파라거스,아기 옥수수,무,올리브,삶은 달걀로 장식하십시오. 차게 제공하십시오.
안전 주의사항:
이 모든 재료를 취급하고 보관할 때 주의하십시오. 나는 쉽게 모든 것을 잘라 애 가방에 별도로 저장 찾을 수 있습니다. 세척 및 절단 야채는 함께 냉장 할 수 있지만 고기와 치즈는 별도로 보관해야합니다.
역할:작은 군대
칼로리:그것을 준비하는 데 걸리는 것보다 더 걸릴 것을 계산
예상 준비 시간:일(당신은 더 일주일 같은 재료 계정 쇼핑을 고려하는 경우)
모든 말했다 모든 사람이 있기 때문에 준비하는 데 걸리는 재료와 시간의 양을 무서워했다 희망:날 가치가 믿어!
¡Buen Provecho!
