뜨거운 훈제 맥주 캔 치킨 레시피

나는 몇 시간 동안 짠 물 속에 담그는 가금류를 소금물에 담그는 것을 좋아합니다. 이 시간 동안 소금과 물 중 일부는 고기의 섬유에 그려 당신은 정말 완성 된 제품의 차이를 맛볼 수 있습니다. 소금물 가금류는 또한 더 수분이 많은 비 소금물 가금류가되는 경향이 있습니다-아마도 소금물 중 일부는 고기에 들어가고이 과정에서 잠겨 있습니다. 이론적으로 좋은 소리와 나는 개인적으로 이것이 무슨 일이 일어나는지 증명할 수는 없지만 결과는 환상적이며 따라서 나는 닭고기를 요리 할 때마다 계속한다.

닭을 소금물에 담그려면 다음 재료를 사용하여 1 갤런의 소금물을 만드십시오:

• 1 차가운 물 갤런
• 굵은 코셔 소금 1 컵(모튼 사용)
• 갈색 설탕 1 컵

소금과 설탕을 물 위에 넣고 모두 녹고 액체가 맑은 호박색이 될 때까지 저어줍니다.

닭고기를 플라스틱,유리 또는 스테인리스 스틸 용기에 넣고 소금물 혼합물을 그 위에 부어 덮습니다.

소금물이 더 필요하면 두 번째 배치를 섞으십시오.

소금물 처리 중에 용기를 냉장고에 넣습니다.

수용 가능한 용기의 몇 가지 예는 지퍼 탑 백,스테인레스 스틸 스톡 포트,플라스틱 또는 유리 식품 저장 용기입니다. 알루미늄 없음.

참고:이것은 치료법이 아니며 고기를 세균과 박테리아에 무적으로 만들지 않습니다. 그것은 맛과 육즙만을위한 것입니다.

닭을 소금물에 약 4 시간 또는 파운드 당 1 시간 동안 두십시오. 나는 이것 보다는 그(것)들을 오래 소금물에 절이지 않을 것입니다 또는 너무 짠 끝낼 수 있었습니다 그리고/또는 고기의 짜임새는 영향 받을 수 있습니다.

닭들은 외부에서 여분의 소금을 제거하기 위해 완료되면 씻어 그들은 과정을 진행할 준비가 된 것입니다.

닭은 이미 가게에서 솔루션을 소금물 경우? 혹시 심지어 최소한의 짠이었다 가게에서 닭을 맛본 적이 있습니까? 그래,나도. 그들이 공장에서하는 과정은 당신이 내 의견으로는 집에서 할 수있는 것보다 심각하게 열등합니다. 나는 이미 솔루션의 일종이 추가 한 경우에도 내가 요리 거의 모든 가금류 소금물. 내 것이 더 낫다.

닭고기는 결국 짠맛이 나는가? 아니,당신이 올바른 소금물 시간을 따르는 한,그것은 짠 맛이 아니라 맛이 될 것입니다. 소금은 고기의 자연적인 풍미를 그것을 위로 덮지 않기 위하여 칭찬해야 하고 저것은 소금물이 하는 것 이다.

소금 물 소금물에 담그는 대신 소금물을 말릴 수 있습니까? 물론입니다. 그냥 닭 가슴살,다리,날개,허벅지,그리고 다시 파운드 당 작은 술의 속도로 외부에 거친 정 결 한 소금을 적용 합니다. 일반 4 파운드 치킨 거친 정 결 한 소금의 약 2 작은 술이 필요 합니다.

캔을 제자리에 고정시키는 랙이 있으면 좋지만,이를 위해 멋진 유지 장치가 필요하지 않습니다.

나는 이것들을 위해 하나를 사용했고 그것은 일을 조금 더 쉽게 만들었고 나는 닭이 넘어지는 것에 대해 걱정할 필요가 없었습니다.

여기 내가 사용한 것이 있습니다

루트 맥주 캔 또는 사용중인 것을 열고 약 절반을 마 십니다.

무게의 어떤을 지원하는 다리에 깡통의 정상에 닭의 구멍을 낮추십시요.

이제 캔에 장소에 닭,그들은 외부에 양념 할 준비가 된 것입니다.

우리는 내 의견으로는 닭에 더 나은 아무것도 없기 때문에 단순히 이들에 원래 문질러(여기에 구매 공식|구매 병 문질러)를 사용하고 있습니다. 나의 본래 문지름은 맛에 큰 소금에 낮 거의 아무거나에 경이롭 빵 껍질을 창조한다.

나는 종종 닭의 피부에 직접 문질러 적용하지만,이들에,나는 마요네즈와 마찰을 섞어 온통 적용하기로 결정. 그것은 본질적으로 기름과 계란 이후 메이요는 조미료에 대한 훌륭한 자료입니다.

마요네즈 1 컵과 제프의 원래 문지름 3 큰술(여기 구매 공식|병에 든 문지름 구입)은 그릇에 함께 혼합해야합니다.

닭이 건조한 다음 손을 사용하여 다리,날개,가슴,등 및 닭의 측면 전체에 문지름/마요네즈 혼합물을 문지릅니다. 그것에 관대하 있으십시요.

요리사 중 혼합 온도와 같은 다양성이 필요할 때마다 펠렛 그릴보다 더 이상 보지 마십시오. 이 유형의 밥솥은 일반적으로 저온,상당히 높은 온도 및 그 사이의 모든 곳에서 요리 할 수 있습니다.

낮은 온도,더 많은 연기 맛 있을 것 이다 그래서 그들은 다재 다능 한 동안,나는 열을 본격 하기 전에 몇 가지 느린 연기 시간을 권장 합니다. 그건 그냥 내가 캠프 요리사 펠렛 그릴이 맥주 캔 닭에 사용되는 방법이었고,그것은 실망하지 않았다.

나는 잠시 동안 캠프 요리사 목 관악기 사용하고 있고이 훈제 맥주 캔 닭에 좋은 일을한다.

당신은 분명히 당신이 가지고있는 흡연자에 이러한 요리를 할 수 있습니다,심지어 그릴만큼 당신이 범위에서 합리적으로 일관된 온도를 유지할 수 있습니다 225 에 275 에프

펠렛 그릴에,단순히 말할 것이다 특별한 연기 설정을 사용”연기”,극단적 인 연기,또는 그런 일. 캠프 요리사 목관 악기에서”안녕 연기”를 사용하십시오.

참고:연기 한 시간 후,우리는 275-300 에 충돌합니다 에프

다른 모든 흡연자와 그릴에서,275 에프 또는 가능한 한 가까이 예열하고 전체 요리를 통해 거기에 둡니다.

준비가되면 닭을 화격자 위에 놓을 수 있습니다.

당신은 내가 호일 팬에 닭을 배치 것을 알 수 있습니다. 이것은 흡연자로 떨어지는 그들을 시키기의 대신에 물방울을 붙잡아서 흡연자를 청결한 지킨것을 이다. 뿐만 아니라 연기가 잘 팬에 내려 않습니다,그들은 연기와 열에 대한 액세스를 충분히 얻을 수 있도록 캔을 통해 닭의 위치는 높은 그들을 보유.

여러 랙 흡연자가있는 경우,당신은 또한 낮은 화격자에 팬을 배치 할 수 있습니다.

당신이 선호하는 경우에 당신은 창살에 그것을 바르게 둘 수 있습니다.. 당신은 옵션이 있습니다.

내 펠렛 그릴에서 나는 225 에서 시작하여 1 시간 동안 거기에 두었다. 내가 언급 한 바와 같이,이 요리기구에서,낮은 열은 더 많은 연기를 생성하므로 나는 종종 두 단계,낮은 열,더 많은 연기 단계 및 더 높은 열,적은 연기 단계로 요리합니다.

나는 충분한 연기 맛을 가지고 있지 이러한 펠렛 그릴에 대해 불평하는 사람들은,게이트 밖으로 너무 뜨거운 권리를 요리 할 수있다 생각합니다. 저온에,나는 완제품에 있는 연기,중대한 연기 반지 및 연기가 자욱한 풍미의 많음의 톤을 얻는다.

1 시간 후,나는 275 에 열을 크랭크 약 2 시간 동안 새들을 마무리하고 165 에 걸릴 내부 온도.

온도계 사용

조리하는 동안 고기의 온도를 모니터링하기 위해 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 이 응용 프로그램은 당신에게 아름다운 욕실 꾸미기의 갤러리를 보여줍니다.

가능한 한 많은 조리 시간 또는 최소 1 시간 동안 연기를 바르십시오.

유방에서 고기의 가장 두꺼운 부분이 165 에 도달하면,닭(들)을 수행하고 바로 흡연자에서 캔에서 제거 할 수 있습니다.

텐트 닭 위에 일부 호일 일단 당신이 흡연자의 집으로 가져 와서 약 휴식하자 10 슬라이스 전에 분.

봉사!