그래서 여기 캘리포니아에서 지난 몇 개월 동안,나는 모든 가장 멋진 레스토랑이 자신의 메뉴에이 새로운 멋진 종류의 닭에 대해 듣고 있었어요. 뉴욕 타임스는 일반 닭에 비해,지도리 닭은”매우 깨끗하고’닭’맛,말을 일부 요리사를 인용한다.”
“치킨”이 의미있는 형용사인지 여부에 대한 질문을 제쳐두고,나는이 특별한 닭 품종에 대해 상당히 회의적이다. 자,알았어. 나는 동물의 다른 품종이 음식으로 다른 자질을 가질 수 있다는 것을 알고 있습니다. 즉 와규 쇠고기는 더 나은 마블링 등을 가져야합니다.,그리고 멧돼지는 평소 유약 햄과 다른 맛이납니다.
그러나 이것은 단지 닭입니다. 마블링이 진행되는 것 같은 것은 없습니다.그리고 이것은 다른 종이나 다른 것이 아닙니다. 그렇죠? 나는 닭을 특정 방식으로 키우고 올바른 사료를 먹이는 등의 권한을 부여 할 것입니다.,주어진 닭고기 맛을 더 좋게 만들 가능성이 있지만,주어진 닭고기 품종에 대해서는 그렇지 않습니까? 특히 지도리스의 특별한 점은 무엇입니까? 사람이 그것을 가지고 있나요? 그것은 눈에 띄게 더 나은가요? “치킨,”심지어? 또는 이것은 그들의 요금의 가격을 정당화하기 위하여 해보는 높 반박 대중음식점을 위한 다만 최신 비밀 장치인가? 당신의 경험과 지식을 공유 해주세요.
편집:입력 모두에게 감사드립니다! 나는 실제로 멋진 프랑스 식당에 가서 어젯밤에 지도리 치킨으로 광고 된 것을 먹었습니다. 그것은 매우 좋았다. 정확히 닭해야 같은 맛,나는 가정. 아직도 지도리스와 일반 닭 사이에 생리적으로 다른 것이 있다고 확신하지 못하지만,적어도 지금은 메뉴에 나오는 대부분의 식당들이 그들의 후원자에게 봉사하기 위해 구입 한 닭들이 맛을 선택하는 데 많은 어려움을 겪고 있는지 확인하고,그들의 동물을 기르고 잘 먹이고,소매업 자에게 신선하게 배달되도록하여 소비자의 경험을 극대화한다는 것을 추측 할 것입니다. 이 방법으로에 시장에 내놓기에 관하여 나의 느린 불안에도 불구하고 다시 주문할 것입니다.
