고기는 가장 일반적으로 돼지고기로 20 가지가 넘는 향신료와 조미료가 들어있는 수프에 몇 시간 동안 끓입니다. 몇 가지 향신료(많은 공급 업체)만 사용할 수 있지만 결과 고기는 맛이 적습니다.
일부 대안도 사용할 수 있습니다. 예를 들어,서안의 무슬림 지역에서는 고기가 보통 쇠고기(커민과 후추로 양념)이며 간쑤 지방에서는 종종 양고기입니다. 그런 다음 고기를 다진 것 또는 다진 다음 플랫 브레드의 일종 인”바이 지모”에 속을 채 웁니다. 밀가루 반죽으로 효모를 만들어 점토 오븐에서 구웠지만,현재 중국의 많은 지역에서 베이지모는 프라이팬으로 만들어져 정통 점토 오븐에서 구운 버전과 크게 다른 맛을냅니다. 고기를 요리하는 데 사용되는 향신료의 종류와 빵 제조 방법에 따라 루지아모의 맛은 판매업체마다 크게 다를 수 있습니다. 루지아모는 완전한 식사가 아니며 종종 양피와 콤보 형태로 판매됩니다. 그것은 중국 전역의 지역 수정으로 발견됩니다.
로지 아모는 서양 햄버거와 고기 샌드위치에 해당하는 중국어로 간주됩니다. 로지 아모는 빵이나”모”가 진 왕조(기원전 221~206 년)로 거슬러 올라가고 저우 왕조(기원전 1045~256 년)로 거슬러 올라 가기 때문에 세계에서 가장 오래된 햄버거 중 하나로 간주됩니다. 그러나 사람들이 수세기 동안 전 세계에 걸쳐 빵 안에 고기를 채우고 있기 때문에,그것이 어디에서 처음 이루어 졌는지 알 수 없습니다.
