나의 116 번째 레시피,”밀라 구 쿠잠부(후추 그레이비)”,건강하고 양파가없고 마늘이 없습니다. 어제의 포스트로 돌아와서,나는 알케이와 나 자신이 심한 감기로 고통 받고 있다고 언급했고,나는 우리의 추위와 싸우기 위해 혼합 야채 수프를 준비했고,적절하게 사용될 때 음식이 실제로 약이라는 것을 그에게 보여 주었다. 큰 엄지 손가락. 그것은 잘 작동 않았다. 나는 이제 추위로부터 자유롭다.
그러나 그는 기분이 좋았지 만 완전히 빠져 나가지는 않았다. 그는 두 번째 복용량이 필요한 것 같습니다. 내 무기고에서 훨씬 강력한 하나. 그래서 오늘,나는 그를 점심으로 멋진 밀라 구 쿠잠부로 만들었습니다. 검은 후추,남쪽 인도에 네이티브,고 대 시간부터 소중히 향신료 되었습니다. 그것은 매우 귀중한 것으로 밝혀졌으며,조미료로 사용되는 것 외에도 화폐로 그리고 신성한 제물로 사용되었습니다. 그 중-수많은 혜택,후추는 면역력을 높일 알고있다,감기에 맞서 싸울,소화를 개선하고 장 건강을 증진.
이 밀라 구 쿠잠부는 간단하게 만들 수 있으며 사랑스러운 후추의 맛과 건강상의 이점을 아름답게 보여줍니다. 혀에 닿는 고추와는 달리,이 고추 쿠잠부는 목에 좋은 매운 뒷맛을 남깁니다.😉
밀라 구 쿠잠부
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밀라 구 쿠잠부
준비 시간
10 분
요리 시간
20 분
총 시간
30 분
코스:그레이비
요리:인도
저자: 레바티 팔라니
서브/수율: 4
맛있는 맛과 약용 성분을 모두 거둘 수있는 쉬운 밀라 구 쿠잠부(인도 스타일 후추 그레이비)를 만드는 방법을 배우십시오.
성분
- 타마 린드-1 큰 거위 베리 크기
- 소금-2 작은 술(필요에 따라 조정)
- 심황-1/4 작은 술
- 재 거리-1/2 작은 술(선택 사항)
- 기름-1/4 작은 술
- 마른 붉은 고추-1 큰
- 검은 후추-2 작은 술
- 차나 달-1 작은 술
- 우 라드 달-1 작은 술
- 고수풀 씨앗-1 작은 술
- 호로 파 씨앗-1/4 작은 술
- 아사 포에 티다-1/4 작은 술
성질에
- 참기름-2 큰술
- 겨자-1/2 작은 술
- 카레 잎-1 장식
지침
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먼저 따뜻한 물 1 컵에 소금과 함께 타마 린드를 약 10 분 동안 담그십시오. 다음 필요한 물 추가 하 여 같은에서 두꺼운 타마 린드 추출물의 2 1/2 컵을 준비 합니다. 따로 보관하십시오.
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그런 다음,1/4 작은 술 기름으로 팬을 가열하고 달스 황금 갈색이 될 때까지 주어진 순서(아사 포에 티다 제외)하나 하나”로스트와 갈기”에 나열된 재료를 추가하고 볶음. 이제 아사 포에 티다를 추가 저어주고 불꽃을 끄십시오. 그(것)들을 실내 온도에 가져오고 분말(너무 정밀하지도 않고 너무 조악하지 않음)로 그 후에 갈고 따로 보관하십시오.
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이제,2 큰술 오일 팬을 가열 겨자를 추가하고 튄 후에는 카레 잎,준비 타마 린드 추출물,심황을 추가하고 좋은 혼란을 제공합니다. 쿠 잠부가 끓기 시작할 때까지 기다리십시오.
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쿠잠부가 끓기 시작하면 가루 가루를 넣고 잘 저어 덩어리가 없는지 확인합니다. 불꽃을 중간 정도로 돌리고 기름이 분리되고 쿠잠부 위에 뜰 때까지 쿠잠부가 계속 요리하도록하십시오.
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마지막으로 재거리를 쿠잠부에 넣고 잘 저어 녹이고 몇 분 더 끓입니다. 이제 타마 린드와 가루 가루의 원시 냄새가 사라지고 쿠 잠부가 두꺼워 졌을 것입니다. 불꽃을 끄고 봉사 그릇에 전송.
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쌀과 함께 뜨거운 봉사.
노트
-이 쿠 잠부에는 식용유를 사용할 수 있지만 참기름은이 쿠 잠부에 좋은 맛을줍니다.
-신선하게 준비된 분말을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 당신은 분말을 갈아서 즉시 사용을 위해 일주일 동안 저장할 수 있습니다.
-재거리를 사용하는 것은 선택 사항이지만 달콤한 색조를 추가하여 다른 모든 맛의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
-샬롯/작은 양파/붉은 진주 양파/보통 붉은 양파와 마늘을 사용하여 쿠 잠부에 풍미를 더할 수 있습니다. 사용하는 경우 템퍼링 후 추가하고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(양파와 마늘의 캐러멜 화는 최고의 맛을 줄 것입니다). 그런 다음 타마 린드 추출물을 추가하고 나머지 단계를 따르십시오.
-당신의 취향에 따라 검은 후추 열매와 마른 붉은 고추의 양을 조절하십시오.
