여름은 요리와 바베큐를 즐기기에 완벽한 시간입니다. 당신의 요리를 즐길 수있는 가장 좋은 방법은 따라서 살모넬라 균과 같은 식 인성 질병을 방지,부엌과 굽고 동안 식품 안전 지침을 따르는 것입니다. 요리는 살모넬라증이 아니라 추억을 공유하는 장소 여야합니다.
살모넬라 균은 식 인성 질환의 흔한 원인입니다. 식 인성 질환은 때때로”식중독”이라고합니다.”매년 미국인 6 명 중 1 명은 오염 된 음식을 먹음으로써 병에 걸립니다. 살모넬라 박테리아의 결과 감염을 살모넬라증이라고합니다. 살모넬라증은 일반적으로 살모넬라 균에 오염 된 음식을 섭취 한 후 6-48 시간 이내에 발생합니다. 대부분의 사람들은 치료없이 4-7 일 이내에 회복되지만 감염은 심각 할 수 있으며 일부는 입원이 필요합니다. 심각한 감염을 일으킬 가능성이 가장 높은 사람들은 노인,어린이 및 이미 약화 된 면역 체계를 가진 사람들을 포함합니다.
살모넬라 균 감염 확인
살모넬라 균 감염의 다음 징후와 증상이 있는 경우 의사에게 연락하십시오:
- 설사와 발열 101.5 이상 탈수 징후
- 혈변
- 개선 없이 3 일 이상 지속되는 설사
- 액체를 억제할 수 없는 장기간의 구토
질병통제센터는 살모넬라균이 약 100 일 동안 발생하는 것으로 추정하고 있습니다.매년 미국에서 120 만 건의 질병과 23,000 건의 입원. 오이,닭고기,계란,생 참치,콩나물 및 기타 여러 식품에서 식품 오염이 발생할 수 있습니다. 따라서 날고기뿐만 아니라 모든 식품에 권장되는 식품 안전 절차를 수행하는 것이 중요합니다.
살모넬라증은 따뜻한 온도,지연된 냉장 및 여름과 관련된 음식 때문에 여름철에 가장 흔합니다. 가장 최근에는 살모넬라 균으로 인해 미리 절단 된 멜론이 리콜되는 것에 대해 들어 보셨을 것입니다. 멜론은 멜론 외부의 살모넬라 균과 같은 박테리아가 멜론의 살에 들어갈 때 절단 과정을 통해 오염 될 수 있습니다.
살모넬라 균을 피하는 방법
일반적으로 살모넬라 균과 식 인성 질환을 예방하려면 다음 단계를 따르십시오.
- 손을 자주 닦으십시오. 교차 오염을 방지하려면 날고기를 취급 한 후에는 항상 손을 씻으십시오.
- 부엌 표면과 주방기구를 깨끗하게 유지하십시오.
- 과일과 채소를 자르거나 껍질을 벗기기 전에 씻으십시오. 스크럽 브러시를 사용하면 멜론과 같은 음식의 거친 피부에 오염 물질을 줄일 수 있습니다.
- 조리되지 않은 육류 및 조리되지 않은 농산물에는 별도의 도마와 칼을 사용한다.
- 뜨거운 음식을 뜨겁고 차가운 음식을 차갑게 유지하십시오.
- 권장되는 내부 온도로 음식을 조리하십시오:전체 육류 145,000,000,000,갈은 육류 160,000,000,가금류 165,000,000,000.
- 부패하기 쉬운 음식(멜론 포함)을 2 시간 이내에 냉장 보관하십시오. 2 시간 이상 앉아있는 음식을 버리십시오.
- 살모넬라 균이 있다고 생각되면 의료 전문가에게 연락하십시오.
