소금에 절인 쇠고기는 짠맛과 매운맛이 있으며,옥수수라고 불리는 큰 소금알에서 그 이름을 얻었습니다. 치료 그리고 느리고,축축한 요리의 조합은 부드럽고 수분이 많은 치료로 근육의 거친 커트를 바꾼다. 요리 또는 생 쌀된,소금에 절인 쇠고기 1~3 개월 동안 냉동 실에 계속.
냉동 소금에 절인 쇠고기
냉동 식품은 무한정 유지되지만 권장 시간 후에 식품의 품질이 저하되기 시작합니다. 조리대가 아닌 냉장고에 냉동 소금에 절인 쇠고기를 해동하십시오.
- 전체,조리되지 않은:포장에서 소금에 절인 쇠고기를 제거하고 소금물을 배출하십시오. 그것이 소금물에서 얼는 경우에,짜임새는 변화할지도 모르고다,소금물에 있는 소금은 산패를 격려한다. 냉동고 종이,알루미늄 호일 또는 지퍼 탑 냉동 백에 고기를 싸서 한 달 동안 얼립니다. 냉동되지 않은 소금에 절인 쇠고기를 냉장고에 5~7 일 동안 보관하십시오.
- 전체,조리:요리 후 2 시간 이내에 소금에 절인 쇠고기를 냉장 또는 냉동하십시오. 냉동고 종이,호일 또는 냉동고 가방에 단단히 싸서 가방에 날짜를 표시 한 다음 최대 3 개월 동안 동결하십시오. 요리 한 소금에 절인 쇠고기를 3~4 일 동안 냉장 보관하십시오.
- 얇게 썬 델리 고기:단단히 싸서 최대 3 개월 동안 얼립니다.
소금에 절인 쇠고기 유통 기한은 동결과 함께 증가합니다.
최고의 콘드 비프 레시피
콘드 비프 요리의 아름다움 중 하나는 그것이 얼마나 간단한지입니다. 그것은 많은 준비를 요구하지 않는다,그러나 시간이 걸린다.
오븐을 화씨 300 도까지 가열합니다. 포장에서 소금에 절인 쇠고기를 제거하고 꽉 끼는 뚜껑이 달린 주철 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 그것을 헹구거나 일반적으로 패키지에 포함 된 향신료 절임 패키지를 사용할 필요가 없습니다. 고기를 거의 덮을만큼 충분한 물,맥주 또는 쇠고기를 붓습니다.
덮개를 덮고 오븐에 넣고 3 시간 동안 요리하십시오. 3 시간 후 프로브 온도계로 내부 온도를 확인하십시오. 온도는 145 에프이어야하고,고기는 포크 부드러운해야한다. 또 다른 시간 동안 오븐에 쇠고기를 반환하고 더 많은 요리가 필요한 경우 다시 온도를 확인합니다.
네덜란드 오븐에서 소금에 절인 쇠고기를 제거하고 적어도 10 분 동안 그대로 두십시오. 일단 그것이 쉬면,곡물에 대하여 그것을 저미십시오.
슬로우 쿠커 콘드 비프
슬로우 쿠커 바닥에 껍질을 벗기고 4 등분 한 감자와 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근을 뿌려 전통적인 성 패트릭의 날 콘드 비프 저녁 식사를 만듭니다. 쇠고기를 야채 위에 놓고 고기를 거의 덮을 수 있도록 충분한 물,쇠고기 육수 또는 맥주를 넣으십시오.소금에 절인 쇠고기와 양배추,요리의 마지막 세 시간 동안 등분 양배추를 추가합니다.
고기를 10 분 동안 그대로 둔 다음 곡물에 대해 슬라이스합니다.
수제 콘드 비프
향신료 분쇄기에서 딸기 열매,겨자씨,정향,후추 열매,고수풀 씨앗 및 으깬 월계수 잎을 같은 부분으로 분쇄하십시오. 분말로 그것을 가공하지 말라.
팁
당신이 향신료 중독자가 아니라면,단순히 향신료의 개별 항아리를 구입하는 것보다 시장에서 양념 향신료의 항아리 또는 두 가지를 구입하는 것이 더 쉽습니다.
물 1 갤런을 끓여서 소금 2 컵과 갈색 설탕 1/2 컵을 넣으십시오. 산세 향신료와 분홍색 경화 소금 약 2 큰술(선택 사항)을 추가합니다. 열에서 소금물을 제거 하 고 얼음을 추가 하 여 신속 하 게 진정. 분홍색 경화 소금에는 소금에 절인 쇠고기에 분홍색을주는 질산염이 포함되어 있습니다.
경화되지 않은 쇠고기 양지머리를 무거운 비닐 봉지에 넣으십시오.; 식힌 소금물을 그 위에 붓고 약 일주일 동안 냉장 보관하십시오. 가방을 하루에 한 두 번 돌리십시오.
