소파 데 플라타노(질경이 수프)

소파 드 플라타노(질경이 수프)는 카리브해 요리에서 인기있는 두껍고 딱딱한 수프입니다. 이 레시피에서는 간단한 쿠바 스타일의 소파 드 플라 타노와 함께합니다.

이 수프의 재료는 질경이 빛날 수있는 기회를 얻을 수 있도록 몇 가지 간단합니다. 우리는 질경이 수프를 다진 실란트로,분쇄 된 질경이 칩으로 장식하고 라임 웨지와 함께 제공합니다. 라임 주스는 녹색 질경이를 아름답게 보완합니다!

질경이 란 무엇입니까?

플라타 노스 또는 질경이는 바나나의 한 유형입니다. 그들은 바나나와 비슷하지만 상당히 다릅니다. 질경이는 더 크고 바나나보다 훨씬 두꺼운 피부를 가지고 있습니다. 그러나 주요 차이점은 질경이는 일반적으로 바나나처럼 손에서 먹지 않는 것입니다,그들은 먹기 전에 요리.

플라타노스는 성숙도에 따라 여러 가지 방법으로 준비할 수 있다. 세 가지 수준이 있습니다:

플라타노 베르데–녹색 질경이는 완전히 녹색이며 황변이 없으며 눌렀을 때 매우 단단합니다.

플라타노 핀톤–질경이는 반 익은 상태에서 노란색이며 약간 검은 반점이 있으며 눌렀을 때 약간 나타납니다.

플라타노 마두로-마두로는 스페인어로 익은 것을 의미합니다. 플라 타 노스 마두로는 외부가 대부분 검은 색이고 눌렀을 때 부드러운 지점까지 익을 수있는 질경이입니다.

질경이 요리 방법

질경이에 사용되는 조리 방법은 성숙 수준에 따라 다릅니다. 녹색 질경이는 전혀 달콤하지 않습니다. 그들은 매우 녹말과 감자 하지만 흙 처럼 온화한 맛을가지고. 반 익은 익은 질경이는 달콤하고 바나나처럼 약간 맛이 있지만 더 풍부하고 달콤합니다.

질경이의 인기있는 요리 방법

녹색 상태의 플라타 노스는 두 번 튀겨서 토스톤을 만듭니다. 그들은 또한 얇게 썰어 질경이 칩(또는 마리 키타)을 만들기 위해 튀김을합니다.

질경이가 핀톤이거나 반 익은 상태 일 때,이 쿠바 스타일의 아지 아코와 같은 수프 나 스튜에 사용됩니다.

질경이가 익을 때 대각선으로 썰어 튀긴 달콤한 질경이나 플라타 노스 마두 로스 프리 토스를 만듭니다. 그들은 슈퍼 달콤한있어 질경이 캐러멜에 설탕으로 튀김 때 어두운 갈색 외관에 황금을 개발. 플라타노스 마두로스는 달콤한 시럽으로 익힌 잘 익은 질경이인 플라타노스 엔 촉수와 같은 디저트를 만드는 데에도 사용됩니다.

좋아,이제 우리는 질경이에 대해 알고,의 수프를 만들어 보자!

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소파 데 플라타노 성분

• 2 큰술 올리브 오일
• 1 작은 양파,미세 다이 싱
• –1 컵 다이 싱 당근(1–2 당근,크기에 따라)
• 1 셀러리 갈비,미세 다이 싱
• 3-4 다진 마늘,다진
• 작은 술 커민
• 2 큰 녹색 질경이,껍질을 벗겨 1 인치 라운드
• 6 컵 닭고기 국물
• 1 베이 리프
• 소금,필요한 경우 맛
• 다진 고수 또는 파슬리 장식,옵션
• 분쇄 질경이 칩 장식,선택 사항
• 서빙 용 라임,선택 사항

준비 작업

이 수프에는 재료가 거의 없으므로 준비 작업이 간단합니다. 우리는 녹색 질경이를 껍질을 벗기고 자르는 것으로 시작할 것입니다:

1. 각 끝을 잘라.
2. 질경이를 반으로 잘라서 더 관리하기 쉽게 만듭니다.
3. 날카로운 칼 끝을 질경이의 길이 아래로 움직여 껍질을 채점하십시오.
4. 엄지 손가락을 사용하여 껍질 아래에 들어가서 과일에서 꺼냅니다.

두 번째 질경이로 반복하십시오. 일단 그들이 거피되면,대략 10 인치 원으로 그(것)들을 저미십시오.

나머지 준비 작업:

• 양파,당근,셀러리를 깍둑 썰기합니다. 그들은 같은 시간에 냄비에 갈 거 야 그래서 같은 그릇에 그들을 유지. 나는 유리 중첩 그릇을 사용하여 준비된 재료를 정리하는 것을 좋아합니다.
• 마늘을 다진다.
• 다음으로 올리브 오일,커민,닭고기 국물을 측정하고 월계수 잎을 잡습니다. 즉,준비 작업을 위해 그것 뿐이다.

질경이 수프 만들기

이 수프를 맛베이스로 시작합시다. 여기에 우리는 양파,당근,셀러리의 조합 인 미르 푸아를 사용하고 있습니다. 그것은 추가 단계이지만 수프와 소스에 훌륭한 맛을 더하고 좋은 것과 훌륭한 것의 차이를 만듭니다!

큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 기름이 뜨겁지 만 흡연이 아닌 경우 양파,당근 및 셀러리를 냄비에 넣으십시오. 야채를 자주 저어 주면서 5 분 동안 익 힙니다.

다음으로 마늘과 커민을 냄비에 넣습니다. 거의 끊임없이 저어 주면서 1 분 동안 요리하십시오. 슬라이스 질경이를 추가하고 모든 것을 좋은 혼란을 제공합니다. 마지막으로 닭고기 국물과 월계수 잎을 넣고 잘 저어주세요.

열을 높이 올리고 액체를 끓인다. 국물이 끓기 시작하는 데 약 4-5 분이 걸릴 것입니다.

수프가 끓으면 열을 중간 정도로 낮추고 덮개를 덮고 소파 데 플라 타노를 35-40 분 동안 가끔 저어줍니다. 질경이는 나무 숟가락이나 주걱으로 누를 때 그들은 떨어져 휴식 것 너무 부드러운해야한다. 그렇지 않은 경우 10 분 더 요리를 계속하고 다시 확인하십시오.

수프가 두꺼워 질수록 더 자주 저어 주거나 열을 조금 낮춰야 할 수도 있습니다.

베이 리프를 제거하고 버립니다.

우리는 가게에서 구입 한 닭고기 국물에 이미 좋은 양이 포함되어 있기 때문에 수프에 소금을 추가 할 때까지 기다려야합니다. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 참고로 우리는 우리에게 여분의 소금을 추가하지 않았습니다.

수프는 질경이 부드러운 때 이루어집니다. 그것은 그대로 제공 될 수 있습니다,또는 당신은 수프를 조금 처리 할 수 있습니다. 우리는 침지 블렌더를 사용하여 수프를 반 처리했지만 조금 두툼한 상태로 두었습니다. 당신은 침지 믹서기가없는 경우,당신은 감자 치를 사용하고 질경이의 일부를 분쇄 할 수 있습니다,교반하면서.

원하는 경우 다진 고수(또는 파슬리)와 분쇄 된 질경이 칩으로 수프를 장식하십시오.

쿠바 음식을 더 원하십니까? 이 조리법 중 하나를 시도하십시오:

• 쿠바 수프-인기 쿠바 수프의 컬렉션
• 아로즈 콘 폴로-쿠바 닭고기와 쌀
• 로파 비에–맛 토마토 소스에 갈가리 찢긴 쇠고기
• 피카 딜로–감자와 올리브 토마토 소스에 요리 쇠고기
• 프리 카세 드 폴로–토마토 소스에 조림 치킨

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소파 데 플라타노(질경이 수프)

소파 드 플라 타노(질경이 수프)는 카리브해 요리에서 인기있는 두껍고 딱딱한 수프입니다. 이 레시피에서는 간단한 쿠바 스타일의 소파 드 플라 타노와 함께합니다.

준비 시간 15 분

요리 시간 55 분

총 시간 1 시간 10 분

코스:수프

요리:쿠바

키워드:쿠바 수프,녹색 질경이

인분: 4

칼로리:219 킬로 칼로리

저자: 엘리자베스

성분

• 2 큰술 올리브 오일
• 1 작은 양파 미세하게 다이 싱
• 1 컵 다이 싱 당근 1–2 당근,크기에 따라
• 1 셀러리 리브 미세하게 다이 싱
• 3-4 다진 마늘 정향
• 작은 술 커민
• 2 큰 녹색 질경이 껍질을 벗겨 인치 라운드로 절단
• >
• 6 컵 닭고기 국물
• 1 베이 리프
• 필요한 경우 소금 맛
• 장식용 다진 실란트로 또는 파슬리 옵션
• 분쇄 질경이 칩 선택 서빙을 위한 선택적인
• 석회를 장식하십시오

지침

• 중간 열에 큰 냄비에 올리브 오일을 가열하십시오. 기름이 뜨겁지 만 흡연이 아닌 경우 양파,당근 및 셀러리를 넣으십시오. 야채를 자주 저어 주면서 5 분 동안 익 힙니다.
• 마늘과 커민을 넣고 거의 끊임없이 저어 주면서 1 분 동안 요리하십시오.
• 슬라이스 질경이를 추가하고 모든 것을 좋은 혼란을 제공합니다.
• 닭고기 국물과 베이 리프를 넣고 잘 저어주세요.
• 높은 열을 올리고 종기에 액체를 가지고.
• 중간 낮은,커버에 열을 낮추고 가끔 교반,35~40 분 동안 수프를 요리. 질경이는 나무 숟가락으로 누를 때 떨어져 휴식해야,그들은하지 않는 경우;에 대한 요리를 계속 10 분 다시 확인.
• 베이 리프를 제거하고 버립니다.
• 수프를 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 참고로 우리는 우리에게 여분의 소금을 추가하지 않았습니다.
• 원하는 경우 침지 블렌더 또는 감자 분쇄기로 수프를 가공하십시오. 모든 방법을 처리하지 마십시오,조금 땅딸막 한 수프를 떠나.
• 원하는 경우 다진 고수(또는 파슬리)와 분쇄 된 질경이 칩으로 수프를 장식하십시오.

노트

수프가 두꺼워 질 때 더 자주 저어 주거나 열을 조금 낮춰야 할 수도 있습니다.2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월: 906mg|섬유질:4g|설탕:16g|비타민 A:6399IU|비타민 C:46mg|칼슘:49mg|Iron:2mg

영양한 정보를 위에 컴퓨터 생성 및 예측. 그것이 정확하다는 보장은 없습니다.이 데이터는 정보 제공 목적으로 만 제공됩니다.