수르 티 운디 유 레시피(구자라트 어 운디 유)

• 카테고리:사브&카레
• 태그:카레,축제,글루텐 무료,녹색,건강,인도,아니 오닐론 아니 마늘,사브,반찬,채식

성분:

에 대한 Undhiyu(채소)
•5-6 아기를 가지(사용 녹색,보라색)
•4-5 감자 중간 크기의
•1 컵 보라색 얌(껍질을 벗겨진)
•1Raw 바나나
•¼cup 신선/냉동 완두콩
•½Cup Fresh/Frozen Tuvar/Lilva 콩
•1 컵 다진 Surti Papdi
•7-8 튀 Methi Muthia

녹색 붙여넣기
•½cup Fresh/Frozen Tuvar/Lilva 콩
•¼cup 신선/냉동 완두콩
•½cup 강판 코
•¼cup 다진 고 잎
•1 인치 조각 생강
•2-3 녹색 Chilis
• ¼Cup 볶은 땅콩(선택하십시오.(3204>*1-2 작은 술 참깨(선택.3204>•1 작은 술 설탕
•소금

기타 성분
•튀김 용 기름
•2 큰술 템퍼링 용 기름
•1 작은 술 커민 씨앗
•1 작은 술 겨자씨
•1 작은 술 힝(아사 포에 티다)
•1 작은 술 심황 분말
•1 작은 술 레드 칠리 파우더
•1 작은 술 가람 마살라
•소금

차압
•다진 고수 잎
•강판 신선한 코코넛

방법:

그린 페이스트
1. 믹서 병에 모든 녹색 페이스트 재료(완두콩,신선한 릴바 콩,강판 코코넛,볶은 땅콩,참깨,녹색 고추,고수풀 잎,생강,소금 및 설탕)를 넣고 굵은 페이스트를 만들고 따로 보관하십시오.

준비
2. 감자와 아기 가지를 씻고 닦은 다음 크로스 컷(크로스 슬릿 만들기)을 따로 보관하십시오.
3. 원시 바나나의 피부를 제거하고 작은 큐브 크기의 조각으로 잘라.
4. 카다이/딥 팬을 가지고 기름을 넣으십시오. 먼저 보라색 참마와 바나나 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 감자와 가지를 볶습니다(감자와 가지를 튀기지 마십시오). 부엌 종이에 튀긴 재료를 제거하십시오.
5. 이제 녹색 페이스트를 튀긴 가지와 감자에 넣고 나머지 페이스트를 따로 보관하십시오.

프로세스
6. 큰 냄비 또는 압력솥을 가지고 2 큰술 기름을 넣으십시오. 충분히 뜨거워지면 커민 씨앗,겨자씨 및 힝을 넣으십시오.
7. 그런 다음 다진 수르티 팝을 넣고 몇 초 동안 볶은 다음 채워진 감자,메티 무 티아,튀긴 자주색 참마 및 바나나 조각을 놓은 다음 신선한 릴 바 콩과 녹색 완두콩 층을 현명하게 추가하십시오.
8. 이제 남은 녹색 페이스트,심황,붉은 고추 가루,가람 마살라,소금을 뿌린 다음 그 위에 물 한 컵을 뿌립니다.
9. 이제 마지막 층은 박제 가지를 넣어,다음 코브 뚜껑과 중간 불꽃에 대한 모든 채소 요리 10-12 분.
10. 당신이 압력 밥솥을 사용하는 경우,그냥 2-3 휘파람 만 때까지 요리.
11. 수르티 운디유는 이제 준비가 되었습니다. 뚜껑을 제거하고 다진 고수풀 잎을 뿌리고 모든 조리 된 채소를 부드럽게 섞어 신선한 강판 코코넛으로 장식하고 레몬 웨지와 함께 푸리 또는 파라 타와 함께 제공하고이 겨울 진미를 즐기십시오.

팁:

•구자라트 일부에서는 녹색 마늘 또는 마늘 정향을 추가하여 녹색 페이스트를 만듭니다. 당신이 그들의 맛을 좋아하는 경우에 당신은 또한 추가 할 수 있습니다.
•당신은 튀김 채소 과정을 건너 뛰고 그냥 조리 시간을 증가시켜 그대로 사용할 수 있습니다.
•당신은 다른 향신료를 추가하고 당신의 취향에 따라 설탕 수준을 조정할 수 있습니다.