에 가장 인기있는 레시피 ScottsKitchen.com 오븐에 의하여 불에 구워진 세 배 끝 굽기를 위한 나의 2005 조리법이었다. 나는 그 조리법으로 수십 번 트라이 팁을 만들었습니다(또는 그렇게 보입니다!).
최근에,나는 느린 구이 쇠고기의 부드러움 혜택을 다시 발견했습니다. 그 기술을 보여주는 또 다른 조리법(2009 년 경기 침체 시대의 느린 구운 로스트 비프)이 있습니다. 밝혀 그 기술 델리의 슬라이스 및 샌드위치에 대 한 그들의 로스트 비프를 만드는 데 사용 됩니다. 그것은 둘 다 쇠고기 요리에서 체중 감소를 최소화 플러스 쇠고기의 저렴 컷 뿐만 아니라 사용할 수 허용.
느린 로스팅은 트라이 팁 로스트에서도 유용 할 수 있습니다. 이 프로세스를 사용하는 내 버전은 다음과 같습니다. 그것을 시도하고 내가 당신을 위해 어떻게 작동하는지 알려주세요!
성분
- 2.5~3 파운드 트라이 팁 로스트
- 2 티스푼 올리브 오일 또는 기타 식용유
- 소금과 신선한 후추를 듬뿍
오시는 길
- 약 30 분 전에 트라이 팁을 오븐에서 꺼내 온난화를 시작하십시오.
- 약 15 분 전에 오븐을 350 도까지 예열하십시오.
- 크고 무거운 오븐 방지 팬에 올리브 오일 또는 기타 식용유 2 큰술을 추가합니다. 높은 열 팬.
- 팬이 매우 뜨거울 때 트라이 팁,지방면을 아래로 추가하십시오. 열을 중간 높이로 돌리고 약 4 분 동안 로스트를 굽습니다. 로스트를 켜고 오븐에 트라이 팁 팬을 넣어.
- 즉시 오븐을 225 도까지 내립니다. 파운드 당 약 15 분 동안 로스트를 요리하고 30 분 후에 인스턴트 읽기 온도계로 확인하십시오. 그것이 130 도에 도달 할 때 그것은 중간 희귀하고 오븐에서 팬을 꺼내는 시간입니다.
- 절단 보드에 트라이 팁을 제거합니다. 트라이 팁을 알루미늄 호일에 싸서 주스가 정착 할 수 있도록 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
- 호일에서 트라이 팁을 제거하고 곡물에 대해 얇게 자릅니다(즉,곡물을 가로 질러). 플래터에 봉사-바베큐 소스 또는 스테이크 소스 완전히 선택.
(추가:12 월 17,2019;업데이트:12 월 24, 2020)
350 도에서 오븐에 갈 약 오븐 방지 프라이팬에-즉시 225 도까지 거절.
이 느린 로스팅 기술이 만들어내는 아름다운 색상을 주목하십시오!
