이 풍성한 가지 스튜는 매운 토마토베이스,병아리 콩,시금치로 만듭니다. 맛으로 포장 하 고 평일의 밤 저녁 식사에 대 한 완벽 한!
이 겨울 내 조리법에 관한 한 테마가 있다면,그것은 스튜해야 할 것입니다. 나는 밖에서 추울 때 항상 비건 스튜를 간절히 원하며 올해는 렌즈 콩 스튜,병아리 콩 스튜,포토 벨로”쇠고기”스튜 사이에 주저하지 않았습니다.
나는 아직 겨울이 끝날 준비가되지 않았기 때문에 이번에는 가지를 주연으로 한 또 다른 스튜 레시피를 공유하고 있습니다!
(아,그리고 위에서 언급 한 요리법은 스튜 갈망을 만족시키기에 충분하지 않습니다.이 거대한 비건 스튜 컬렉션을 확인하십시오.)
가지 요리 팁
가지는 일종의 재미있는 야채입니다. 그것은 바로 그것을 얻기 위해 조금 까다로운,하지만 말해 보자,당신이 바로 그것을 얻을 할 때,그것은 무척 저항 할 수없는. 나는 내가 고수하는 몇 가지 전술을 가지고있다!
가지 선택
잘 익은 가지를 선택해야하지만 소수를 넘지 않도록하십시오. 코리아데파트는 코리아데파트 웹사이트 이외에 어떠한 온라인 쇼핑몰과 관련이 없으며,다른 쇼핑몰로 인한 피해와 손실에 대해 책임이 없음을 밝힙니다.
나는 더 큰 것과는 반대로 항상 더 작은 가지를 찾는다. 큰 가지는 더 많은 씨앗을 가지고 있으며 쓴 맛이 더 쉽습니다.
대부분의 가지 품종은 이와 같은 조리법에서 교환 할 수 있습니다. 고전적인 이탈리아 글로브 가지 이 유형의 요리에 대한 나의 이동입니다.
소금 가지
당신은 항상 당신의 가지에 소금을 필요가 있다는 신화가 있습니다. 사실이 아닙니다!
당신은 정말 단지 그것의 주요 과거 조금 또는 당신이 그것을 열기를 잘라 때 일부 갈변을 표시 하는 경우 당신의 가지를 소금 해야 합니다. 이 경우,염분은 개발 된 모든 괴로움을 제거 할 것입니다. 당신이 당신의 가지를 소금에 대해 이동하는 방법을 모르는 경우,이 방법을 시도.
오일
가지가 요리 할 때 미친 듯이 기름을 적시므로 대부분의 가지 요리법에는 충분한 양의 기름이 필요합니다.
가지 오일을 무료로 요리 할 수 있습니까? 확실히,그러나 너는 점화를 위해 아주 가깝게 본것을 필요로 하고,너가 기름에 하고자 한 동일한 텐더,용해 에서 너의 입 짜임새를 결코 얻지 않을 것이다.
가지 스튜 만드는 법
큰 냄비에 약간의 기름을 가열하여 시작합니다. 깍둑 썰기 한 가지와 양파를 넣습니다. 기름을 가진 가지를 균등하게 입히기 위하여 모든 것을 약동하십시오. 가지는 냄비에 많은 공간을 차지하지만 걱정하지 마십시오! 나는 아래로 요리 할 것이다. 냄비를 면밀히 관찰하고 타는 것을 피하기 위해 자주 저어주세요.
이제 마늘과 향신료를 추가하십시오:커민,고수풀,파프리카,고추 플레이크. 약 1 분 동안 모든 것을 요리하십시오.
다음으로 국물을 넣고 야채 국물,병아리 콩,토마토 및 토마토 페이스트를 넣을 수 있습니다.
열을 올리고 끓어 오르기 직전까지 스튜를 가져온다. 그것은 좋은 두꺼운 때까지 잠시 동안 요리하자,그리고 가지 슈퍼 부드러운.
스튜가 막 끓을 때 시금치 한 줌을 넣으십시오. 그린을 시들게하기 위해 몇 분 더 요리하게하십시오.
버너의 냄비를 벗고 일부 소금과 후추로 스튜 시즌. 만약 당신이 좋아하면 당신은 또한 여분의 킥에 대한 더 많은 고추 조각을 추가 할 수 있습니다!
이 스튜는 피 각질의 빵 한 조각으로 완벽합니다!
가지 스튜 팁&자주하는 질문
- 이 스튜의 남은 음식은 훌륭합니다. 최대 3 일 동안 냉장고에 밀폐 된 용기에 보관하거나 3 개월 동안 냉동실에 보관하십시오.
- 이 스튜는 글루텐이 없습니까? 그것은 이다!
- 이 스튜는 매운가요? 그것은 붉은 고추 조각 덕분에 약간의 열이 있습니다. 더 온화한 스튜를 위해,그들을 밖으로 두십시오. 더 많은 열을 위해 여분을 사용하십시오!
- 이 스튜를 오일 프리로 만들 수 있습니까? 당신은 아마 기름에 대 한 물 대체 하 여 수 있습니다. 그러나 가지를 태우는 것을 피하기 위해 매우 조심하십시오. 너가 기름없이 그것을 요리하면 가지의 짜임새가 부드러운것과 같이 확실히 이지 않을지도 모르지 않는다 것을 또한 명심하십시요.
- 당신의 마음에 드는 콩 또는 녹색을 대용하게 자유롭게 느끼십시오. 아니 병아리 콩으로? 조리 된 렌즈 콩 또는 카 넬리 니 콩을 사용해보십시오. 시금치를 좋아하지 않아? 근대 또는 케일은 우수 할 것입니다(그러나 요리하는 데 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다).
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아늑한 가지 스튜
이 풍성한 가지 스튜는 매운 토마토베이스,병아리 콩 및 시금치로 만들어집니다. 맛으로 포장 하 고 평일의 밤 저녁 식사에 대 한 완벽 한!
성분
- 1/4 컵올리브 오일
- 1 1/2 파운드가지,1 인치 큐브로 잘라
- 1 큰 양파,다이 싱
- 5 마늘 정향,다진
- 1 테이블스푼 라운드 커민
- 1 스푼달콤한 파프리카
- 1 스푼달코수 씨앗
- 1/2 스푼빨간 고추 플레이크(또는 맛)
- 2 컵야채 국물
- 2(14 온스 또는 400 그램)할 수 있습니다.4 쿱토마토 페이스트
- 1(14 온스 또는 400 그램)닭 완두콩,배수 및 헹굼
- 4 온스신선한 시금치,대략 다진
- 소금과 후추,맛
지침
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기름을 가진 큰 남비의 바닥을 입히고 중간 열에 두십시오.
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기름을 가열하는 분을 줘,다음 가지와 양파를 추가. 기름을 가진 채소를 균등하게 입히기 위하여 모두에게에게 약동을 주십시오.
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가지가 매우 부드러워 질 때까지 자주 저어 주면서 가지와 양파를 약 10 분 동안 익 힙니다.
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마늘,커민,파프리카,고수풀,고추 플레이크를 추가합니다. 마늘이 매우 향이 날 때까지 잘 저어 약 1 분 동안 모든 것을 요리하십시오.
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국물,토마토,토마토 페이스트,병아리 콩을 저어주세요. 열을 올리고 종기에 액체를 가지고.
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가지가 아주 부드럽 스튜가 조금높은 쪽으로 두껍게 하고,때때로 약동할 까지,열을 낮추고 스튜를 대략 30 분을 위해 서서히 끓는것을 허용하십시요.
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시금치를 저어 시금치가 시들 때까지 약 3 분 동안 스튜를 더 요리하십시오.
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열에서 남비를 제거하고 맛을 내기 위하여 소금과 후추로 스튜를 맛을 내십시오.
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국자 그릇에 봉사.
공유는 돌보는 것입니다!