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거의 겨울이고 현실 주의자입니다:올해 실제 브뤼셀 콩나물을 수확하지 못할 수도 있습니다. 내 식물은 올해 충분히 빨리 자라지 않았습니다. 그러나 나는 브뤼셀 식물 잎이 많은 녹색 꼭대기를 먹는 창의적인 요리법을 생각해 낼 수 있습니다.
나는 내 정원에서 성장하고있는 브뤼셀 새싹 상판을 먹을 수있는 방법을 마련하고 싶어하고 난 그냥 상판과 잎에 대한 온라인 조리법을 찾을 수 없습니다.
나는 그들을 키웠고,나는 그들을 먹을거야,젠장.
나는 내 식물 중 하나의 상단을 잘라내어 시작했다. 크기 참조를 위해 내 얼굴 옆에 브뤼셀 잎 수확 사진을 찍었습니다.
나는 부엌 가위를 가져다가 줄기에서 잎을 잘라 낸 다음 모두 씻었다.
(“주방 가위”=가위 나는 어떤 시점에서 식기 세척기를 통해 실행하려고합니다.)
거기에서 나는 브뤼셀 잎을 준비하는 4 가지 방법을 결정했습니다:
- 오븐 구이 브뤼셀 잎 올리브 오일&소금
- 오븐 구이 브뤼셀 줄기 버터
- 탈수 브뤼셀 잎,일반
- 탈수 브뤼셀 잎,올리브 오일&소금
오븐 구이 브뤼셀 새싹 잎 레시피
잎을 헹구기 후에,나는 올리브 기름에서 그(것)들을 가볍게 던지고,과자 굽는 판에 평평하게 놓고,바다 소금으로 그(것)들을 뿌렸다.
400 층에서 불과 5 분 후,그들은 바로 파삭 파삭하고 갈색.
레시피 검토:올리브 오일을 너무 많이 사용했는데 기름기가 많았습니다. 바삭 바삭한 질감은 훌륭했습니다. 정말 가볍고 선명합니다. 잎은 여전히 약간 쓴맛(원시 호박처럼)이었지만 맛은 대부분 구운 브뤼셀 콩나물과 같았습니다.
오븐 구이 브뤼셀 새싹 줄기
잎이 많은 비트를 모두 잘라낸 후 가위를 사용하여 줄기를 자릅니다. 나는 약간의 버터와 지상 후추 유리 베이킹 팬에 넣어.
나는 그것을 400 층의 오븐에 15 분 동안 넣은 다음 교반하고 15 분 더 넣었다. (=30 분 총 조리 시간.)
레시피 검토:맛은 좋았지 만 줄기는 약간 힘들었습니다. 그들은 아스파라거스 줄기의 기초 만큼 확실히 나무가 우거진 이지 않았다,그러나 나가 예상하고 있던 보다는 섬유질이었다. 내가 조각을 더 짧게 자르면,이것은 더 나은 접시 였을 것이다. 볶은 브뤼셀 줄기는 구운 브뤼셀 콩나물처럼 맛이났습니다. 쓴 맛이 없습니다.
탈수 브뤼셀 새싹 잎 꼭대기(일반&올리브 오일 포함)
탈수 브뤼셀 새싹 꼭대기가 내가 가장 좋아했습니다. 그들은”요리”하는 데 조금 더 오래 걸렸지 만 기다릴만한 가치가있었습니다.
나는 탈수 된 잎의 두 가지 다른 버전을했다–하나는 완전히 일반,하나는 가볍게 올리브 오일과 바다 소금에 코팅.
탈수기에서 90 분 후에 브뤼셀 상판의 두 가지 버전이 완전히 바삭하고 맛있었습니다. 오븐에서 굽는 것과는 달리 탈수 된 잎은 녹색을 유지했습니다.
레시피 검토:이 것이 최고였습니다! 나는이 브뤼셀 새싹 꼭대기 조리법에게 겸손 별 다섯 개를 제공. 올리브 오일과 소금 탈수 버전은 내가 기대했던 모든했다,하지만 더 나은. 탈수기 녹색 색상을 유지,그것은 빠른(어쨌든 탈수에 대한 빠른),전혀 쓴 맛이 없었다,그것은 가볍게 브뤼셀 콩나물처럼 맛. 질감은 훌륭했습니다-가볍고 바삭 바삭합니다. 그것은 무엇이든에서 그것을 담글 수 있을 것이다 너무 민감했다,그러나 짠 풍미있는 풍미는 진짜로 복각을 필요로 하지 않았다. 그들은 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.
결론–나는 올리브 오일&가게에서 바다 소금 탈수 브뤼셀 새싹 잎을 발견하면,나는 행복하게 가방을 살 것입니다.
그래서 거기. 내 작은 경우에도,미개발 브뤼셀 콩나물은 눈이 내리기 전에 먹을 수있을만큼 큰하지 않습니다,나는 식물의 잎에서 맛있는 무언가를 만들 수 있습니다. 나는 그것을 승리라고 부를 것이다.
