절인 돼지 고기?
다른 날 나는#선데이 수퍼를위한 수프 레시피를 공유했습니다. 그것은 루이지애나 칼도에 대한 나의 조리법이었고 독특한 재료 인 절인 돼지 고기가 특징입니다.
자,나는 그것이 많은 사람들이 그것에 대해 논평했기 때문에 독특한 성분이라고 말한다. 나는 절인 돼지 고기와 함께 내 인생을 요리 봤는데,그래서 나는 독특한 찾을 수 없습니다. 그러나 분명히 모든 사람이 그것에 익숙한 것은 아닙니다. 그리고 절인 돼지 고기는 수프와 콩을 맛볼 수있는 환상적인 방법이기 때문에-그리고 매혹적인 요리 품목 인 것처럼 보이기 때문에-나는 당신을 위해 두 가지 일을하기로 결정했습니다:1)정확히 절인 돼지 고기가 무엇인지 말해주고,2)양념을 위해 절인 돼지 고기를 사용하는(또는 사용할 수있는)조리법에 대한 링크를 제공합니다.
양념에 절인 돼지 고기를 사용할 수있는 많은 조리법이있다,나는 바로 여기에 그들 중 몇 가지가 있습니다 CatholicFoodie.com.그러나 절인 돼지 고기는 재료에 구체적으로 나열되지 않을 수 있습니다. 대신,재료는 소시지를 나열 할 수 있습니다. 그러나 절인 돼지 고기는 소시지 대신 확실히 사용할 수 있습니다. 나는 당신에게 잠시 몇 가지 예를 줄 것이다.
하지만 조리법에 도달하기 전에 먼저 기본 질문을해야합니다…
절인 돼지 고기는 정확히 무엇입니까?
좋은 질문.
그리고 알톤 브라운이 어떻게 대답하는지 정말 좋아합니다.
“냉동 전날에는 덥고 습한 뉴 올리언스에서 또는 주변에서 도살 된 대부분의 돼지 고기는 흡연이 아니라 산 세척으로 보존되었습니다. 진정한 팥과 쌀은 실제로 절인 돼지 고기의 악몽 같은 미덕으로 맛을 내고 일단 맛을 내면 그 이유를 알 수 있습니다. 그것은 루이지애나의 외부에서 찾을 꽤 힘든 물건,하지만 당신은 평범한 오래된 돼지 고기 엉덩이의 비트에서 자신을 만들 수 있습니다.”-좋은 먹거리에서 알톤 브라운
그는 자신의 절인 돼지 고기를 만들기로 알톤 체크 아웃:
하지만 여전히 질문을 떠난다…
왜 절인 돼지 고기를 사용?
간단한 대답? 맛. 양념 고기로 절인 돼지 고기를 사용하면 다른 방법을 얻을 수없는 맛을 얻을 수 있습니다.
예를 들어 팥과 쌀을 만들 때 절인 돼지 고기 대신 소시지를 사용하는 것이 좋습니다. 왜? 왜냐하면 나는 정말로 열을 파기 때문입니다. 그러나,나는 또한 내 요리를 제공 할 때 악몽 같은 매운 소스를 사용합니다. 크리스탈 루이지애나 매운 소스는 타바스코만큼 뜨거운되지 않습니다,그들은 더 당나라 추가—더 더 식초 맛—접시에. 그리고 나는 그것을 좋아한다. 냄비에 절인 돼지 고기와 더 많은 카이엔을 사용하여 거의 동일한 효과를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 제공 될 때 핫 소스를 백업 할 수 있습니다. 어쩌면. 나는 열을 좋아하기 때문에.
절인 돼지 고기를 사용할 수있는 몇 가지 요리법
아래는 세 가지 요리법입니다 CatholicFoodie.com 절인 돼지 고기를 사용하십시오(또는 사용할 수 있음). 나는 방법에 더 절인 돼지 고기 조리법을 가지고 있습니다… 그들은 곧오고있다!
절인 돼지 고기와 크리올 겨자를 곁들인 양배추(레시피 출시 예정!)
양배추 수프(레시피 출시 예정!)
절인 돼지 고기를 곁들인 검은 눈 완두콩(레시피가 곧 출시됩니다!)
조리법에 절인 돼지 고기를 얻는 방법:
당신이 당신의 조리법에 절인 돼지 고기를 사용하려면,나는 위의 비디오에서 알톤 브라운의 조리법을 시도하는 것이 좋습니다 것입니다. 당신은 또한 페이지에 나와있는 그 조리법을 찾을 수 있습니다 181 그의 좋은 먹다의 3:나중에 년 요리 책.
절인 돼지 고기는 온라인으로 주문하여 배송 할 수 있습니다. 내가 사용하고 전국 루이지애나 특수 식품 배송 케이준 식료품 점을 추천했다.
당신은 무엇을 말합니까?
돼지고기 절임을 좋아하는 요리가 있나요?
나는 그것에 대해 듣고 싶어요!
