내가 바하 캘리포니아에있는 엔세나다를 방문 할 때 내가 가장 좋아하는 순간 중 하나는 티후아나에서 엔세나다까지 고속도로에서 멈춰 좋은 엔세나다 스타일 생선 타코를 즐길 때입니다. 많은 레스토랑이 있습니다,나는 다른 날 그것에 대해 이야기 할 수,하지만 오늘은 가장이 유명한 타코의 원본에 부착 된 조리법을 공유 할. 내가 할 때마다 나는 잠시 동안 여행하고 바하 캘리포니아로 물기 때문에 당신이 내가하는 것처럼 그것을 즐기기를 바랍니다.
생선 타코 스타일 엔세나다를 준비하는 재료
- 1 1 작은 술 소금
- 2 큰술 오일
- 2 계란,정수
- 1 컵 밀가루
- 1/4 작은 술 베이킹 파우더
- 맥주 2 컵
- 1 컵 브랜디
- 오레가노 1 핀치
- 소금 맛
- 후추 맛
- 2 달걀 흰자
- 옥수수 토르티야
- 튀김 용 기름
드레싱
- 마요네즈의 컵
- 1 레몬,주스
- 컵 크림
- 컵 우유
- 양파 잘게 썬,맛
- 소금과 후추,맛
살사 피코 데 갈로
- 3 토마토
- 마늘 1 쪽
- 마요라나 1 티스푼
- 녹색 고추 1 개 또는 2 개(정맥이 가려움을 덜 제거하면 기억)
- 1/2 흰 양파
- 실란트로
- 소금,맛
- 양배추
레시피 생선 타코 스타일 엔세나다
준비 모드
우리가 할 첫 번째 일은 물고기를 날씨 혼합물이다. 이렇게하려면 우리는 그릇에 소금,계란,기름,후추와 소금,맥주,브랜디와 밀가루를 배치합니다. 완벽하게 흔들어 라.이를 위해 블렌더 또는 핸드 털 풍선을 사용할 수 있습니다. 이 모든 것이 잘 통합되면 드레싱과 소스를 준비하는 동안 30 분 동안 덮고 냉장 보관해야합니다.
두꺼운 스트립과 시즌 소금과 후추로 생선을 잘라 제대로 유지하기 위해 냉장고에 둡니다.
드레싱을 위해 마요네즈,레몬 주스,크림,우유,소금과 후추를 잘 섞는다. 봉사 할 시간이 오는 동안. 마요네즈 만 사용하는 사람들이 있지만,우리에게 조리법을 준 사람은 단순한 마요네즈보다 더 풍부한 것 같은이 조리법을 사용합니다.
다음 단계는 피코 데 갈로 살사,우리는 작은 조각으로 토마토를 잘라하려고하는,양파,잘게 썬,그리고 고추는 당신의 취향에 따라 달라집니다,그것은 정맥과 씨앗과 고수없이 가야한다,모두 잘게 잘 섞어 소금 시즌. 우리는 올리브 오일의 이슬비와 그것을 풍부한 맛을 제공 레몬 몇 방울을 추가합니다.
마지막으로 양배추(양배추)는 스트립으로 자르고 소독제로 물에 담가 두어 사용하고 물기를 빼고 따로 두어야합니다.
우리가 준비한 이후 우리는 모두 냉장고에서 카페아도를 제거하고 베이킹 파우더와 함께 포위 형태로 누가에 달걀 흰자를 추가 할 것입니다. 전체 혼합물이 잘 통합되어 있기 때문에 그들은 하나 하나 생선 필레를 찍어 뜨거운 기름 프라이팬에서 그들을 튀김 것,눈,튀긴 모든 것을 함께 트릭은 것입니다:그것은 충분한 기름이 있어야합니다,많은,그 아주 잘 물고기를 커버;두,오일은 매우 뜨거운해야합니다,더 뜨거운 더 나은 그것은 내부 요리와 바삭 바삭한 커버를 떠난다. 그들이 이것을 할 경우,물고기는 많은 기름을 흡수하지 않고 완벽하게 요리 될 것입니다. 종이 타월로 여분의 지방을 제거하기 위해 제거하고 따로 보관하십시오.
봉사하기 위해 그들은 타코를 조립하고 토르티야에 생선 필레 조각을 놓고 드레싱,살사 및 양배추를 넣어 맛볼 것입니다.
아보카도와 더 매운 소스와 함께 할 수 있습니다.
