차는 다양한 음료 신청을 강화하기 위하여 확실히 수시로 이용됩니다.
시카고—수화 및 갈증 해소—이러한 전통적인 음료 특성은 더 이상 음료 통로의 주요 판매 포인트가 아닙니다. 소비자는 더 많은 것을 원하고 오늘날의 음료에서 강화 성분의 혁신적인 사용을 통해 영양은 음료 카테고리의 최고 특성 목록에 추가 될 수 있습니다.
식음료 강화는 1930 년대 초 유제품 가공업자들이 구루병을 예방하기 위해 유동 우유에 비타민을 첨가하기 시작한 시점으로 거슬러 올라간다. 이것은 기본적인 영양저쪽에 이득을 제공하기 위하여 비타민 디가 추가되었기 때문에,기능적인 음식의 첫번째 보기의 한개 이다. 그것은 질병을 완화하기 위해 추가되었습니다.
그 이후로 제조업체는 영양 결핍을 예방하여 공중 보건 혜택을 제공하는 수단으로 비타민,미네랄 및 기타 영양소로 식품 및 음료를 강화 해 왔습니다. 따라서 모든 강화 식품은 기능성 식품입니다. 그러나 휴식과 졸음을 촉진하기 위해 성분을 함유 한 야간 음료가 영양 격차를 채우지 않기 때문에 모든 기능성 식품이 강화 된 식품은 아닙니다. 그것은 단지 기능을 제공합니다.
음료는 많은 필수 영양소,특정 신체 기능과 관련된 영양소뿐만 아니라 신체가 최상의 기능을 발휘할 수있게함으로써 전반적인 웰빙을 향상시키는 필수 영양소를위한 편리하고 효율적인 전달 수단입니다. 후자에 대한 가장 일반적인 접근 방식은 전체 식품,일반적으로 주스 또는 식물 추출물 또는 격리 된 비타민과 같은 추가 영양소의 형태로 항산화 물질로 분류 된 성분으로 강화하는 것입니다.
산화 방지제 이해
산화 방지제는 신체가 자유 라디칼로 인한 손상과 싸우도록 도와 주며,이로 인해 세포가 비정상적으로 성장하고 번식 할 수 있습니다. 자유 라디칼은 우리가 음식을 소화하거나 운동하거나 단순히 호흡 할 때 발생하는 자연적인 과정 인 산화로 인해 발생합니다. 오염,방사선 및 담배 연기가있는 환경에서 생활하면 자유 라디칼 생산이 증가합니다. 본문에 더 많은 자유 래 디 칼,질병 및 조기 노화에 대 한 더 많은 기회가 있다.
일단 형성되면,반응성 라디칼은 연쇄 반응을 시작하여 건강한 세포를 손상시킬 수 있으며,이는 암,심혈관 질환 및 알츠하이머 병과 같은 연령 관련 상태를 포함한 여러 질병의 발병에 기여할 수 있습니다.산화 방지제는 스스로 산화되어 연쇄 반응을 종결시켜 자유 라디칼 손상을 방지합니다.
비타민 씨와 전자는 모두 음료에 자주 첨가되는 잘 알려진 산화 방지제이며,카로티노이드 및 폴리 페놀과 같은 알려진 산화 방지제가 많은 식물 농축 물 및 추출물과 같습니다(예: 안토시아닌,플라보노이드 및 레스베라트롤). 후자의 많은 기능 식품과 강화 식품 사이의 경계를 더욱 흐리게하는 항산화 제로서의 기능 외에도 추가적인 이점을 가지고 있습니다.
예를 들어,녹차는 항산화 에피 갈로 카테킨 갈 레이트의 농축 공급원으로 면역 및 만성 염증성 질환에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 녹차는 또한 티 세포에서 세균 싸우는 화합물의 생산에 에이즈 아미노산 엘-테아닌의 좋은 소스입니다.
양조 녹차는 그늘에서 자란 녹차 잎으로 만든 미세하게 분쇄 된 분말 인 말차뿐만 아니라 훌륭한 음료 기반을 만듭니다. 그것은 종종 스무디와”슈퍼”음료에 사용됩니다,산화 방지제의 집중 소스 인뿐만 아니라 때문에,말차는 자연 에너지 부스트를 제공하는 것으로 나타났습니다.
무향 녹차 추출물은 비 차 음료에서 이러한 건강 및 웰빙 혜택을 많이 제공 할 수 있습니다. 이러한 추출물은 전형적으로 그들의 농도에 의해 정량화되고,포함은 폴리페놀의 함량 주장을 가능하게 한다.
공급 업체는 또한 고 색소 포도에서 추출한 항산화 성분을 제공합니다. 예를 들어,레스베라트롤은 심장 질환 및 특정
암의 위험을 잠재적으로 감소시키는 것으로 여겨지는 항 염증 특성을 갖는 것으로 나타났습니다. 레스베라트롤은 또한 피부 근속기간을 승진시키는 젊음 정비에 있는 원조로 인식되었습니다.
포도씨 추출물은 또 다른 것입니다. 포도씨 추출물에서 발견되는 프로 안토시 아니 딘은 자유 라디칼을 청소할 때 비타민보다 20~50 배 더 큰 것으로 나타났습니다. 또한,연구에 따르면 포도씨 추출물은 혈관의 구조적 강도를 촉진시켜 건강한 혈압 수준,심장 건강 및 적절한 염증 반응을 촉진하는 데 도움이됩니다.
커피 베리라고도 알려진 커피 과일은 커피 콩을 둘러싼 과일입니다. 커피 생산의 부산물로 이전에 버려,커피 과일은 튼튼한 건강 질을 가진 산화 방지제로 과학적으로 인식되었습니다. 여기에는 건강한 에너지,면역 지원,체중 관리,관절 지원 및인지 기능이 포함됩니다.
비타민과 유사하게,코엔자임 큐 10 은 항산화 제로서 기능한다. 그것은 세포가 신체가 세포 성장 및 유지에 필요한 에너지를 생산하는 데 사용되며 심장 건강과 혈압을 유지하는 데 도움이됩니다.
카로티노이드 루테인과 제아잔틴은 눈 건강 및 시력과 관련이 있습니다. 그들은 대조 예민을 강화하고,섬광 무력을 감소시키고 단파 빛의 파괴적인 효력에 대하여 보호하기 위하여 인간 학문에서 보였습니다.
비타민과 미네랄
항산화제 강화가 점점 더 널리 보급되고 있지만 비타민과 미네랄로 강화가 더욱 확립되고 있습니다. 특히,미네랄 칼슘과 비타민은 건강하고 강한 뼈와 관련이 있습니다. 둘 다 미국인을 위한 2010 규정식 지침서에 있는 관심사의 양분으로 확인되고 2015 판에서 명부를 다시 만들 것으로 예상됩니다.
또한 목록에는 산화 손상으로부터 혈관을 보호하기 때문에 심장 건강과 관련된 미네랄 인 칼륨이 있습니다. 그것은 또한 적절한 신장 기능과 관련이 있습니다.
8 가지 비타민이 비타민비 복합체로 알려져 있습니다. 이들은 성장과 발달을 위한 근본적인 양분이고 최근 몇년 동안에서 노후화 과정을 감속하기와 연관되게 되었습니다. 특히 비타민 비 1(티아민)과 비 2(리보플라빈)는 신체가 에너지를 생성하고 근육,신경 및 심장에 영향을 미치는 효소에 영향을 미칩니다. 비타민 비 3(니아신)는 세포의 에너지 생산과 피부,신경계 및 소화 시스템의 건강을 유지하는 역할을합니다. 비타민 비 5(판토텐산)는 정상적인 성장과 발달에 영향을 미칩니다. 비타민 비 6(피리독신)은 신체가 단백질을 분해하고 적혈구,신경계 및 면역 체계의 건강을 유지하는 데 도움이되는 반면,비타민 비 7(비오틴)은 단백질과 탄수화물을 분해하고 신체가 호르몬을 만드는 데 도움이됩니다. 비타민 비 9(엽 산)는 신체의 세포를 확인 하 고 유지 하는 데 도움이 및 적혈구의 생산에 중요 하다. 그리고 마지막으로,비타민 비 12(코발라민)는 신체의 성장과 발달에 중요한 역할을 합니다. 그것은 또한 혈액 세포,신경계의 기능 및 신체가 엽산과 탄수화물을 어떻게 사용하는지에 대한 부분을 가지고 있습니다.
엽산은 세기가 시작되기 전에 임산부의 결핍이 유아의 유산 및 신경관 결함과 관련이 있기 때문에 우려되는 영양소로 확인 되었기 때문에 흥미로운 비타민입니다. 질병 통제 및 예방 센터,애틀랜타에 따르면 매년 미국에서 약된 1000 더 많은 아기 태어난 건강 이후 농축된 시리얼 곡물 제품의 필수 엽 산 강화 발효 1998 년 1 월에.
미국에서 엽산 강화가 의무화 된 같은 해,워싱턴 의학 연구소는 콜린을 필수 영양소로 확인했습니다. 그것은 또한 태아 및 적절한 아동 발달에 중요합니다. 불행하게도,많은 미국인들은 콜린을 모르고 있습니다,이는 공식 비타민 아니다,이 몸에 비슷한 기능을 가지고 있기 때문에 아직 종종 비타민 복합체로 그룹화됩니다.
발달에 영향을 미치는 것 외에도 콜린은 평생 동안인지 기능에 중요합니다. 그것은 심장과 간 건강을 승진시키고 체력을 개량하고,근육 회복 및 더 많은 것을 승진시켜서 운동 성과를 낙관하는 것을 돕도록 보였습니다.
2013 갤럽 연구에 따르면 미국인의 15%만이 콜린을 알고 있습니다. 또한 2007 년부터 2008 년까지의 국가 건강 및 영양 검사 조사에 따르면 미국 인구의 90%가 현재 적절한 양을 소비하지 않는 것으로 나타났습니다.
“콜린 잘 최근의 가장 큰 미개발 영양 기회 중 하나를 나타낼 수있다,”엘리자베스 슬론 말했다,콜린 정보위원회 대변인,에스 콘디도,캘리포니아. “드물게,필수,그리고 미국 인구에 있는 그런 대폭적인 부족에 의해 인식된 영양분이,기능장애와 기능적인 식품 산업에 의해 어드레싱되지 않는 간 있습니다.”
종종 간과되는 또 다른 영양소는 아연입니다. 사람들이 하루 미만 20 밀리그램을 필요로 의미 추적 미네랄로 분류,연구는 인구의 거의 65%가 아연 적자 것을 보여줍니다.
아연은 신체의 300 가지 이상의 효소에 대한 공동 인자로 작용하여 많은 신체 기능에 필수적입니다. 여기에는 적절한 성장과 발달,신경 기능 및 면역 반응이 포함됩니다. 오메가-3 와 섬유질
칼슘,비타민 및 칼륨 외에도 섬유질은 미국인을 위한 2010 식이 지침에서 우려되는 영양소로 확인되었으며 2015 년 판에서 그 상태를 유지할 것으로 예상됩니다. 섬유는 심장병에 대하여 보호하고,완하제로 작용해서 기본적인 위장 건강을 유지하기 위하여 보였습니다. 과학적 증거는 고 섬유질 식단을 섭취하는 것과 면역 체계 지원,정상적인 혈당 및 혈중 지질 수치 조절,체중 관리,포만감,뼈 건강,미네랄 흡수 및 암 예방을 포함한 다양한 건강 및 웰빙 혜택 사이의 연관성을 보여줍니다.
강화와 보충 덕분에 미국인들은 오메가 -3 지방산,특히 에이코 사 펜타 엔 산과 도코 사 헥사 엔 산의 섭취를 늘리면서 진보를 이루었습니다. 뇌 및 신경계의 발달 그리고 기능에 공헌합니다. 특히,그것은 유아 및 유아의 뇌 발달뿐만 아니라 시각 기능 및 평생 동안인지 건강에 필수적입니다. 심장 혈관 건강을 승진시키고 몸의 세포 및 합동을 보호하기안에 결정적인 역할을 한다.
섬유질과 오메가 -3 지방산이 음료 제제에 분리 된 식품 성분으로 첨가 될 수 있지만 일부 성분은 이러한 필수 영양소 및 기타의 원천입니다. 예를 들어,안정화 된 쌀겨는 필수 비타민과 미네랄의 고유 한 공급원이며,섬유질과 오메가 -3 지방산 알파-리놀렌산,또는 단순히 체내에서 디 에이 및 이펙트로 전환되는 에이 엘.
“밀기울은 쌀 커널의 약 10 중량%입니다.”마크 맥나이트는 마케팅 및 영업 담당 수석 부사장 인 라이스 브란 테크놀로지 스코 츠 데일,아리즈는 말했다. “이것은 또한 영양의 80%가 거주하는 곳입니다. 우리는 산화에서 그것을 방지하기 위하여 밀기울을 안정시키는 과정을 특허가 주어지고,그로 인하여 오늘 규정식에서 결여되는 많은 양분에 적재된 성분을 제공할 수 있습니다.”그것은 물 또는 다른 액체에 쉽게 용해되며 일부 버전은 투명하고 다른 버전은 점도가 있거나없는 바람직한 불투명도를 제공합니다.
맥나이트 씨는 음료 마케터들이 필수 영양소 격차를 해소하고 소비자들에게 도움을 줄 수 있는 기회를 거의 접하지 못했다고 믿고 있습니다.
