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알았어!
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나는 오늘의 미니 포스트(다른 하나는 나중에 오늘 밤 또는 아마도 내일에 따라 빵 만들기의 놀라운 세계를 탐구하는 적절한 조리법으로)와 동시에 직장에서 막 들어간 저녁 식사를 요리 할 때 무엇을 쓸지 궁금했습니다.이 저녁 식사는 오늘 밤 구운 야채와 파스타의 흥미로운 조합이었습니다 토마토-와이 소스,죽은 태아를 뿌렸다. 어쨌든,(이 베이킹 블로그,난 당신이 울고 듣고,아무도 오래된 영양 식사를 지루에 관심이 없다!)오븐에 전체 접시를 튀어 데,나는 빵을 확인 후,죽은 태아의 치즈가 실제로 전혀 녹아 있는지 궁금.
*그런데 내 사진-에이)나는 음식 사진 작가의 좋은 아니에요 나)죽은 태아의 양을 구입하는 것은 모두 한 번에 내 전체 주간 음식 예산을 사용할 수 있습니다.
그리고 대답은-그렇지 않습니다. 죽은 태아는 높은 수분 함량(더 많은 수분이 낮은 융점을 의미)뿐만 아니라 높은 산 함량과 결합 된 칼슘의 상대적으로 높은 양을 가지고,이는 용융 및 흐름 방지 것을 의미한다. 내 빵에 죽은 태아 큐브의 가장자리가 붙잡고 갈색으로했다,그리고 질감은 아주 질기는하지만 전혀 끈적 끈적했다(의도 더 코미디 운 없음). 따라서 치즈(페타와 햄 머핀,파마산 또는 체다 치즈를 곁들인 짭짤한 치즈 비스킷 등)로 굽는 경우)당신은 의심의 경우이 편리한’치즈 용융 미터’를 체크 아웃 할 수 있습니다!
http://www.sargentofoodservice.com/trends-innovation/cheese-melt-meter/
피 묻은 놀라운 요즘 인터넷에서 찾을 수있는 것,그렇지?
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