채식 식단에 요오드의 가장 좋은 소스

비바에서 박사 저스틴 버틀러! 비건 채식에 더 많은 요오드를 도입하는 가장 좋은 방법을 검사합니다.

요오드란 무엇이며 왜 필요한가요?

요오드는 미네랄이다. 그것은 일반적으로 물고기와 갑각류에서 발견되지만 곡물과 곡물에서도 발견 될 수 있습니다.

우리는 갑상선 호르몬을 만드는 데 도움이되기 때문에 식단에 충분한 요오드를 섭취하고 있는지 확인해야합니다. 그들은 건강한 세포를 유지하는 데 도움이 그들은 또한 우리의 신진 대사 속도를 돕기 때문에 이러한 우리 몸에서 재생 정말 중요한 역할을.

정부 지침은 성인이 하루에 140 마이크로 그램의 요오드를 섭취 할 것을 권장합니다. 마이크로그램은 100 만분의 1 그램이므로 아주 작은 양만 필요하지만 그 작은 양을 얻는 것은 매우 중요합니다.

영국은 수년 동안 요오드로 충분하다고 여겨져 왔지만,요오드 결핍이 이전에 생각했던 것보다 더 널리 퍼질 수 있다는 우려가 있습니다.

비건 채식에 요오드가 충분하지 않은 이유는 무엇입니까?

요오드 결핍의 징후로는 갑상선 확대(갑상선종),피로,체중 증가,감염에 대한 감수성 증가,우울증,항상 차가움,건조하고 갈라진 피부 등이 있습니다.

반면에 너무 많은 요오드는 갑상선 기능을 방해하여 체중 증가,갑상선 기능 저하증 또는 갑상선 기능 항진증을 유발할 수 있습니다. 보건부는 하루에 최대 500 마이크로 그램의 요오드를 섭취하면 해를 입을 가능성이 없다고 조언합니다.

임신 중 요오드 부족은 유아의 뇌 발달에 영향을 줄 수 있습니다. 임신 중 요오드 보충제를 복용 하는 영국에서 현재 권장 이며 보 건국은 다양 한 식단을 먹고 필요한 모든 요오드를 얻을 수 있어야 한다. 비건 채식주의자는 보충제를 섭취해야합니까?

우리는 충분히 얻고 있습니까?

영국 영양 과학 자문위원회에 따르면,특히 청소년기,생식,임신 및 발달 기간 동안식이 요법에 관계없이 많은 사람들이 충분한 요오드를 섭취하지 못할 수 있다는 공중 보건 우려가 있습니다.

2018 년 전국 식단 및 영양 조사에 따르면 4-10 세 어린이의 9%,11-18 세 어린이의 12%,19-64 세 성인의 14%,65 세 이상 성인의 8%에서 낮은 수준의 요오드가 발견되었습니다.

그렇다면 식단에 더 많은 요오드를 어떻게 포함시킬 수 있습니까?

요오드는 해수,암석 및 일부 유형의 토양에서 발견되는 미량 원소이므로 음식의 요오드 함량은 토양 또는 물에있는 요오드의 양에 따라 다릅니다.

젖소와 같은 일부 식품의 경우 농업 관행도 요오드 함량에 영향을 미칩니다.

주요 동물성 식품 공급원에는 유제품과 생선이 포함되지만 바다 물고기와 조개는 종종 폴리 염화 비 페닐류,다이옥신 및 수은으로 오염됩니다. 날것과 덜 익힌 생선과 조개류는 또한 유해한 바이러스와 박테리아를 포함 할 수 있습니다.

젖소의 요오드는 천연 성분이 아니지만 가축 사료의 요오드 보충제와 착유 장비를 살균하는 데 사용되는 요오드 함유 소독제에서 비롯되며 젖꼭지 딥 및 유방 세척에 추가됩니다!

요오드는 170 년 이상 상처 치료에 사용되어 왔으며 젖소의 유방은 감염(유방염)이 발생하기 쉽기 때문에 일상적으로 요오드로 씻어 내고 일부는 우유로 끝납니다.

젖소의 요오드 함량에는 계절에 따라 다양한 변화가 있으며,겨울에는 소가 실내에 갇혀 요오드 강화 사료만을 먹일 때 상당히 높은 수준이 발견됩니다.

유기농 유제품은 비유 기보다 요오드가 40%이상 적습니다.

비건 요오드 공급원

요오드가 함유 된 식물성 식품에는 통 곡물,녹두,애호박,케일,봄 채소,물냉이,딸기 및 피부가있는 유기농 감자가 포함됩니다. 그러나 양은 토양에 얼마나 많은 요오드가 있는지에 따라 낮고 가변적 인 경향이 있습니다.

암과 영양에 대한 2016 년 유럽 전향 적 조사(에픽 옥스포드)연구는 고기 먹는 사람 18,244 명,물고기 먹는 사람 4,531 명,채식주의 자 6,673 명,채식주의 자 803 명으로 구성되었습니다.

비건 채식인이 요오드가 부족하다고 제안했지만,이 연구에 사용 된 식품 빈도 설문지는 잠재적으로 농축 된 두 가지 요오드 공급원 인 해초 또는 요오드화 된 소금의 사용을 기록하지 않았습니다.

해초는 바닷물에서 요오드를 흡수하여 훌륭한 공급원입니다.

바다 채소에는 칼슘,구리 및 마그네슘을 포함한 다른 많은 미네랄과 미량 미네랄도 포함되어 있습니다. 그들은 단백질과 섬유질이 높을 수 있으며 칼로리가 낮고 지방이 없습니다.

해조류(다시마,김,아라메,미역)의 요오드 양은 매우 다양합니다.

동아시아 요리에 사용되는 식용 다시마 다시마는 매우 높을 수 있으므로 갑상선 문제가 있으면 다시마를 사용하지 마십시오.

일부 건강 기관에서는 갑상선 기능을 방해 할 수있는 요오드가 너무 많을 수 있으므로 임신 중에 일주일에 한 번 이상 해초를 먹지 말 것을 권장합니다. 아껴 서 사용 하 고 지침에 대 한 포장에 영양 정보를 참조 하십시오.

대부분의 사람들에게 수프,스튜,샐러드,파스타 요리에 첨가하거나 조미료로 사용하는 소량의 가루 또는 부서진 해초를 정기적으로 사용하는 것은 좋은 요오드 섭취를 보장하는 훌륭한 방법입니다.

가끔 해초 및/또는 요오드화 된 소금(드물게 사용)과 함께 다양한 야채를 함유 한 건강한 비건 채식은 충분한 요오드를 공급해야합니다.

낙농 산업은 식물 우유 시장이 호황을 누리고 있기 때문에 분명히 뒷발에있다. 요오드는 식물성 식단에서는 낮을 수 있지만 해초를 뿌리고 가끔 요오드화 된 소금을 사용하면 젖소와 생선 및 포함 된 유해 물질을 계속 피할 수 있습니다.

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