천사는 증류주의 모든 배럴에서 자신의 상처를 받아. 그것은 조금 있을 수 있습니다 또는 그것은 많이 있을 수 있습니다 하지만 그들은 무시 되지 않습니다. 가장 간단한 용어로,천사의 몫은 위스키 시대에 따라 배럴이나 통에서 공기 중으로 증발하는 증류주의 양입니다. 이것은 종종 위스키 또는 버번에 대해 이야기 할 때 생각되지만 전자가없는 스카치,브랜디,코냑,와인 및 위스키에 대해서도 마찬가지입니다(천사의 철자가 어떻게 철자하는지 상관하지 않습니다,그들은 어느 쪽이든 그들의 몫을 얻을 것입니다.)
목재는 계절에 따라 팽창하고 수축하는 다공성 물질입니다. 당신이 살고있는 집이나 아파트에 대해 생각해보십시오. 당신은 때때로 스틱 문이 있습니까? 당신이 그것에 대해 생각을 중지 할 때,그것은 항상 스틱하지 않습니다,습도가 높은 경향이 때 그것은 단지 여름에 스틱. 겨울에는 같은 문이 잘 작동합니다. 또는 어쩌면 당신은 여름에 너무 많이 부풀 나무 바닥이 때로는 버클,그러나 겨울에 당신은 보드 사이의 작은 간격을 볼 수 있습니다. 이 같은 팽창과 수축은 귀중한 화물이 내부에서 마술처럼 성숙함에 따라 나무 통에서 발생합니다.
천사가 매년 취하는 양은 배럴 크기,시간,환경 조건 및 창고의 위치에 따라 크게 다릅니다.
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크기:천사의 5,10,15 또는 53 갤런 배럴을 선호합니까?
사실 크기는 중요합니다. 첫 번째 생각에,당신은 더 큰 배럴 빠른 증발 속도를 가정 할 수 있습니다. 사실,그것은 반대,작은 배럴 빠른 증발 속도 때문에 더 많은 액체 배럴에서 천사의 몫을 그립니다 공기와 접촉 하는 나무와 접촉에서 볼륨에 의해.
기후:천사는 스코틀랜드에서와 마찬가지로 켄터키에서 탐욕 스럽습니까?
켄터키와 같은 따뜻하고 습한 기후에서 1 년의 성숙은 섬 같은 온화한 기후에서 1 년의 성숙과 완전히 다릅니다. 스코틀랜드의 증류주는 매년 생산량의 2%를 천사의 몫에 쓸 수 있습니다. 켄터키 버번 또는 호밀 또는 테네시 위스키에 관해서는 천사의 점유율이 평균 4%에 가까울 수 있으며 첫 해에는 10%만큼 높을 수 있습니다. 그 10%수의 좋은 부분은 실제로 올해 하나에 배럴의 지팡이로 흡수된다. 켄터키는 스코틀랜드의 66 에 비해 약 89 의 평균 여름 최고치를 기록하면서 증발 수준과 성숙 속도가 크게 가속화됩니다. 스코틀랜드와 켄터키에 정확히 두 배럴의 액체를 동시에 넣으면 스코틀랜드의 배럴은 켄터키에서 1 년만 남으려면 약 3 년 동안 거기에 남아 있어야한다고 믿어집니다. 이 라벨에 나이에 의해 단지 위스키를 판단하지의 좋은 예입니다. 성숙이 반드시 나이와 같지는 않습니다.
위치:창고의 바닥이 차이를 만드나요?
창고의 스타일과 창고의 위치는 천사의 몫과 최종 제품의 다른 많은 특성에 큰 영향을 미칩니다. 켄터키의 유산 버번 증류기는 9 층,27 배럴 높은 창고를 사용하는 경향이 있습니다. 랙 하우스의 상단에있는 분위기는 매우 뜨겁고 건조,물 분자가 알코올 분자 따라서 그 배럴에서 증거를 운전하고 배럴 내부의 맛을 집중보다 훨씬 빠르게 탈출 할 수 있도록. 랙 하우스의 바닥에있는 분위기는 촉촉하고 시원합니다. 물 분자가 매우 작기 때문에,물 주변의 습기에서 배럴을 관통 할 수 있고 그 배럴에서 약 110 까지 증거를 구동한다. 당신은 창고에 있는 위치가 증거를 여기에서 초래하는 방법에 관하여 더 많은 것을 배울 수 있습니다.
위스키 배럴은 원래 배럴과 액체가 병에 넣을 준비가 된 시간 사이에 부피의 30%에서 40%를 잃을 수 있습니다. 일부 양조장 얼마나 많은 그들의 귀중 한 화물의 손실 됩니다 천사의 다른 그들의 효 모 조리법 처럼 비밀을 유지 하도록 선택 하는 동안의 세부 정보를 제공할 것입니다. 버팔로 추적 증류소에서 골동품 컬렉션의 최근 릴리스에서이 자세한 보고서를 확인. 그것은 위스키 애호가가 충분히 얻을 수없는 세부 사항의 종류입니다.
매년 손실되는 금액에 대한 단 하나의 대답은 없습니다. 다른 변수는 배럴에 당신의 영혼의 항목 증거를 포함. 125 증거에 질주 영혼은 말 103 증거에 질주 영혼보다 물 비율 대 높은 알코올을 가지고있다. 낮은 습도 및 더 높은 온도는 더 높은 알콜 함유량의 결과로 지팡이를 통해서 물 더를 당길 것입니다. 그리고 습도가 높으면 물보다 더 많은 알코올이 증발합니다.
변수가 변경되면 결과도 변경됩니다. 열쇠는 좋은 기록을 지킨것을 이고 너는 일관할 증류한 정신을 일으킨것을 계속할 것이다. 같은 실험에 적용,그 결과를 반복 할 수 있도록 항상 좋은 기록을 유지.
당신은 정말 당신이 배럴에서 마개를 팝하고 병을 채우기 시작 그 영광스러운 날까지 당신의 몫 대 천사의 몫을 알고 않을 수 있습니다!
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