나는 보통 주말에 케이크를 굽는다. 내 욕망에도 불구하고 게으른 얻을 때 시간이 있지만 있습니다. 나는 당신이 구워 질 때 케이크를 수축시키지 않고 반죽을 얼릴 수 없다는 것을 어딘가에서 읽었습니다. 이 효과없이 케이크 반죽을 얼리는 다른 방법이 있습니까? 케이크 반죽을 얼마나 오래 냉동 보관해야합니까?
가정 맞춤형 케이크 한 조각을 준비 할 기분이 들지 않고 갈망하는 사람들에게는 냉동 반죽에서 오븐에서 신선한 케이크가 확실히 가능합니다.
만큼 당신이 바로 그 재료를 가지고,당신의 냉동 케이크 반죽은 새로 준비된 것보다 다른되지 않습니다. 케이크 반죽을 냉장 보관하고 24 시간 이내에 구울 수 있습니다. 장기 저장을 가진 제일 질을 위해,3 달까지를 위한 완벽한 콘테이너에서 그것을 어는 유지하십시오.
케이크 반죽을 얼릴 수 있습니까
구워 질 때 들어 올릴 필요가없는 케이크 반죽의 종류 만 얼리십시오. 이러한 종류에는 머핀,컵 케이크 등이 포함됩니다.
휘핑 달걀 흰자위를 발효제로 사용하는 반죽을 얼리지 마십시오. 쉬폰 케이크 반죽은 냉동 과정이 통풍이 잘되는 구성 요소에 부드럽지 않을 수 있기 때문에 잘 얼지 않습니다.
설탕과 버터로 크림을 바른 케이크 반죽은 수축 된 오븐에서 나올 수 있습니다. 달걀 흰자위 같이,설탕 그리고 버터 혼합은 해면질 타자를 초래하는 공기를 일으킵니다.
모든 종류의 케이크를 실험 할 수 있지만 확실한 결과를 얻으려면 유성 케이크 반죽 만 동결하십시오. 공기는 특히 약간 유화제가 추가되는 경우에,기름에서 잘 중단됩니다.
빵 굽기 전날 밤에 상온이나 냉장고에서 반죽을 해동할 수 있습니다. 후자는 상온에서 해동 한 것보다 더 단단한 음식물을 가질 수 있습니다.
타자가 해동 된 후에는 다른 성분을 첨가하지 마십시오.
케이크 반죽을 얼리는 방법
나중에 사용하기 위해 여분의 케이크 반죽을 저장할 계획이라면 다음 보관 방법으로 그대로 유지하십시오:
- 모든 케이크 반죽 재료에 혼합 하 고 철저 하 게 혼합
- 작은 부분에 대 한 케이크 반죽으로 일회용 머핀 주석 또는 컵 케 잌 팬 채우기(일회용 팬을 사용 하 여 동결 하 고 오븐에 바로 구워 케이크 베이킹 후 잘 출시 되지 않을 수 있습니다 때문에 권장 하지 않습니다)
- 레이어 케이크와 덩어리 케이크,그냥 저장 전체 케이크 반죽 큰 냉동 가방 또는 용기
- 플라스틱 포장을 가진 머핀 주석은 그 때 3 4 시간 동안 업니다
- 일단 얼고,머핀 주석을 제거하고 단단한 케이크 배터를 튀어 나오십시오
- 지 플락 백 또는 냉동고 안전 용기에 넣으십시오
- 배터의 종류 또는 성분,서빙 양 및 냉동 날짜로 용기에 라벨을 붙이십시오
- 여분의 공기를 짜내고 약간의 헤드 스페이스를 허용하고 밀봉하고 동결하십시오
케이크 반죽 레시피
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