보팩 2/이톡/게티 이미지
페이스트라고도 하는 타마린드 농축물의 밝고 신랄하고 달콤한 맛은 많은 태국 및 인도 요리에 나타납니다. 구매 타마 린드 국제 시장에서 블록에 집중하지만,핀치에,당신은 더 일반적인 재료를 대체 할 수 있습니다. 맛은 정확히 동일하지 않습니다하지만,적절한 타마 린드 대체 같은 새콤 달콤한 구성 요소를 포함합니다.
감귤 주스
타마 린드 농축액의 신맛은 감귤류의 입맛을 닮았다. 대체 갈색 설탕과 레몬 또는 라임 주스를 결합 1/6 타마 린드 농축 물의 양의 레시피에 요구. 예를 들어,타마 린드 농축액 1 티스푼을 대체하기 위해 갈색 설탕 1 큰술과 레몬 주스 2 큰술을 사용하십시오. 접시에 단맛에 대한 귀하의 개인 취향에 따라 설탕의 양을 조정합니다.
암후어 파우더
미숙 망고의 암후어 파우더는 타르트 맛도 비슷하다. 인도 식료품 점에서 구입할 수있는 암 추어 분말은 북부 인도 요리의 일반적인 성분입니다. 타마 린드 농축액을 대체하려면 암 후어 분말을 50%더 사용하십시오. 예를 들어 레시피에 타마 린드 농축액 1 큰술이 필요한 경우 암 츄어 파우더 1 1/2 큰술을 사용하십시오.
우스터 셔 소스
우스터 셔 소스는 타마 린드에서 톡 쏘는 맛을 얻므로이 조미료는 타마 린드 페이스트를 자연스럽게 대체합니다. 재료의 실제 타마 린드을 나열 우스터 셔 소스의 브랜드를 찾습니다;일부 낮은 품질의 브랜드는이 향료에 인색 수 있습니다. 우스터 셔 1 큰술을 사용하여 타마 린드 농축액 1 큰술을 대체하십시오.
말린 과일
레몬 주스와 함께 말린 과일의 단맛을 사용하여 타마 린드 페이스트와 같은 질감의 타마 린드 농축액을 달콤하고 악몽 같은 대체물로 만듭니다. 푸드 프로세서에서 움푹 들어간 자두,말린 살구,레몬 주스 및 다진 날짜의 동등한 부분을 퓌레로 만들고,이 혼합물의 1 테이블 스푼을 사용하여 조리법에 타마 린드 농축액 1 큰술을 대체하십시오.
