최종 입찰이 랜드 마크 레스토랑 내부의 가죽 부스,미세 중국,크리스탈 받침대에 입력 된 태평양 식당 자동차의 끝은 이번 주에 몇 번의 마우스 클릭과 함께. 90 9 년 전,프레드와 그레이스”자기야”쿡은 복제 철도 차량에서 시내 바로 밖에서 식사를 제공하기 시작했다. 4 세대에 걸쳐,음식은 더 좋아졌고,와인은 더 좋아졌으며,식당 차는 결코 닫히지 않은 희미하고 거대한 우아한 오아시스로 확장되었습니다. 그것은 예의의 구식 규칙이 여전히 적용되는 장소에서 편안한 밤을 찾고 영화 배우와 정치인을위한 피난처였다. 로스 앤젤레스 잡지는 수십 년 동안 레스토랑에 대해 격찬,한 번 라에 대한 101 가장 큰 것들 중 하나라는 우리의 전 음식 평론가 조나단 골드는 식당 차에 쓴,그는”콧물 프랑스어 세인트 넥테르의 웅장한 신 성숙과 주요 건조 세 뉴욕 스트립 스테이크에 잔치.”
부엌 장비와 봉제 인형(산타 모니카에있는 자매 식당의 내용물 포함)의 대부분이 경매에서 판매되었지만 쿡의 증손자 웨스 아이돌 3 세는 대유행 기간 동안 식당이 단순히 낮잠을 자고 언젠가 돌아올 것이라는 것을 우리에게 확신시키는 좋은 일을한다. 아이돌은 이번 주 칼라 바사 스에있는 그의 집에서 우리에게 말했다. “잠시 동안 매우 생산적인 것이 있습니다.”
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식당 차 양념과 잼의 마지막 상자는$535 에 팔렸고,”클럽 차”를위한 나무 상패는$5,025 에 팔렸고,레스토랑의 가두 표지판,수십 년 동안 6 번가와 위트 머 애비뉴에 서 있던 두 개의 실물 크기의 조종사는$7,250 를 가져 왔습니다. “전체 물리적 공간이 보류 중입니다.”라고 그는 말합니다. “어쨌든 큰 재 장식 및 개조가있을 것입니다,그것은 보이는 것만 큼 극적이지 않습니다.”아이돌은 판매 전에 개인 또는 역사적 관심의 사진과 유물을 제거하고 경매에 모든 어쨌든 교체 할 필요가 있다고 주장한다.
인테리어가 어떻게 생겼든,소고기를 숙성시킬 수 있는 공간이 더 많아질 수 있다. 아이돌은 원래 위치에서 새로운 벤처를 위해 그의 가족이 소유 한 레스토랑 건물을 사용할 계획입니다. 추수 감사절과 크리스마스 사이에 언젠가 시작,태평양 식당 자동차 온라인 냉동 스테이크를 판매하는 것입니다. 아이돌은 미래 식품의 전체 라인을 추측합니다. 일이 잘되면 마카로니와 치즈,크림 시금치,감자 수플레도 다시 올 수 있습니다. “이것은 아무것도의 끝이 아니다,”그는 말한다. “이것은 무언가의 시작입니다.”레스토랑은 새로운 공급망을 해결하고 최대 두 달 동안 주요 쇠고기를 나이 할 필요가(아이돌은 그의 증조부가 로스 앤젤레스에 건조 세 쇠고기를 도입 주장)아이돌 말한다 쉽게 따라 요리 지침과 키트를 제공하기 전에”열판을 가진 대학생”따를 수.
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4 세대 주인은 작년에 돌아가신 아버지와 함께 박물관을 방문했을 때 골동품 자전거에 레밍턴 로고를 발견 한 것을 기억합니다. 큐레이터는 유명한 소총 회사가 자전거 제조를 시작한 방법을 설명했습니다. “그건 어떻게 적응을 위해?”그때 아버지가 말했다. “이것은 개인적인 것입니다. 이것은 내 가족입니다,”아이돌은 말한다. “내 주요 드라이버 중 하나는 살아 태평양 식당 차를 유지하고 미래로 가고있다. 이것이 우리가 할 피벗입니다.”
아이돌은 식당에서 모든 일을 일했다,버스 보이에서,그것에,엄마에 트레 디’. 서로 멀리 전쟁 정치인을 좌석 수십 년을 보낸 데 그에게 외교를 가르쳤다,그래서 그는 측면을하지 않습니다,하지만 당신은 그가 자신의 사업을 폐쇄 규정의 팬이 아니다 말할 수 있습니다. “국가의 대부분은 독차지하고있다,”그는 말한다. “내 동료의 많은 우리의 시장과 주지사가 건조 어울려보고 싶습니다. 그들은 모두 내 동정을 가지고 있지만,업계는 훨씬 더 심술 궂은 느낌.”
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나는 식당 차의 코들 코들 한 고객이 자신의 스테이크를 굽고 자신의 마티니를 섞는 것과 같은 즐거움을 찾는 것을 상상할 수는 없지만,아마도 일부는 구석 구석을 돌면서 과장된 의자와 턱시도 직원으로 자신의 아늑한 미로에 서식합니다. 물론,식당 차에서의 음식은 훌륭했지만 경험은 서비스와 환경에 관한 것이 었습니다. 아이돌 기억”아빠는 말을하는 데 사용,’사람들은 당신이 무슨 말을 기억하지 않을 수 있습니다,하지만 그들은 당신이 그들을 느낄 수 있도록하는 방법을 결코 잊지 않을 것이다.'”
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