어떻게 할 수 있습니까? …캔 토마토
쉬운 매운 소스
- 8 컵(64 온스)통조림,깍둑 썰기 한 토마토,배수되지 않은
- 시드,다진 세라노 고추 1 개*
- 증류 된 백 식초 4 컵(5%)
- 2 작은 술 통조림 소금
- 2 큰술 전체 혼합 산세 향신료
*주의 사항: 뜨거운 고추를 취급,절단 및 파종할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하거나 얼굴이나 눈을 만지기 전에 비누와 물 로 손을 깨끗이 씻으십시오.
수율:약 7~8 반 파인트 항아리
시작하기 전에 끓는 물 캐너를 사용하여 읽으십시오. 이것이 너의 처음 통조림으로 만들 이으면,너가 가정 통조림으로 만들기의 원리를 읽는다 고 추천된다.
| 반 파인트 통조림 항아리를 씻고 헹구십시오. 제조자의 지시에 따라 뚜껑을 준비하십시오. | ||
| 혼합 산세 향신료를 향신료 봉지에 넣고 끝을 단단히 묶습니다. 네덜란드 오븐 또는 큰 냄비에 모든 재료를 섞습니다. 때때로 교반,종기에 가져와. 토마토가 부드러워 질 때까지 20 분 더 끓입니다. | ||
| 식품 밀을 통해 혼합물을 누릅니다. 또 다른 15 분 동안 끓는 및 종기에 냄비,열에 액체를 반환합니다. | ||
| 매운 소스를 깨끗하고 뜨거운 하프 파인트 항아리에 채우고 2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 공기 방울을 제거하고 필요한 경우 헤드 스페이스를 조정하십시오. 젖은 깨끗한 종이 타월로 항아리 테두리를 닦으십시오. | ||
| 표 1 의 권장 사항에 따라 끓는 물 캐너에서 처리하십시오. 시원하고 방해받지 않고 12-24 시간 동안 물개를 확인하십시오. |
| 표 1. 끓는 물 통조림에서 쉽게 매운 소스에 대한 권장 처리 시간. | ||||
| 고도에서의 공정 시간 | ||||
| 팩 스타일 | 항아리 크기 | 0-1,000 피트 | 1,001-6,000 피트 | 6,000 피트 이상 |
| 핫 | 하프 파인트 | 10 분 | 15 분 | 20 분 |
홈 식품 보존을위한 국립 센터,조지아,아테네의 대학에서 개발. 안드레스,박사,식품 및 영양학과,가족 및 소비자 과학 대학. 2003 년 3 월; 2009 년 2 월 개정.
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