피레네 산 염소는 전통적으로 모든 피레네 산맥에서 자란 토착 품종입니다. 코트가 보통 검은 색 인이 긴 머리 품종은 매우 풍부한 우유로 유명하며 폐 질환에 대한 미덕이 있다고합니다. 사실,1870 년에서 1930 년 사이에 브르타뉴의 쉐브라이어들이 우유를 파리로 가져가 소비자에게 직접 판매하는 것이 관례였다.
1900 년경,거의 1,500 마리의 염소가 프랑스 수도의 거리를 행진했습니다! 인신 매매는 고객의 집에서 직접 발생했습니다.
전쟁 후,떼가 급격히 감소했고 피레네 산 염소는 더 선택적이고 더 효율적인 알파인 품종과의 경쟁에 의해 위협을 받았습니다. 1993 년에 보호 프로그램이 시작되었고 2010 년에는 피레네 산맥에이 품종의 거의 3,300 마리의 염소가있었습니다.
피레네 산 염소는 원산지에 해당하는 총 12 종을 가지고 있다. 가장 흔한 종인 로레트는 특히 크기가 크기 때문에 인기가 있습니다. 그것은 분할 뿔을 가지고,뒤로 굽혀 기지에서 두꺼운;무거운,처진 귀;그렇지 않으면 완전히 검은 것 머리를 밝게 눈 주위 흰색 모피의 쉼표. 매우 강건한 종,이 염소는 산악 지역에 완벽하게 적응합니다. 가파른 위험한 지형에 익숙한,그녀는 산 목가적 인 공간의 보호에 기본이다. 트랜스 휴먼 스 동안 우유는 눌러 진 생 치즈를 만드는 데 사용되며 나중에 시즌에는 크로 틴과 같은 젖산 치즈를 만드는 데 사용됩니다. 그의 아이의 고기는 맛있지 만 불행히도 그 시장은 부활절 기간 동안 주로 소비되기 때문에 제한적입니다.
사진:피레네 산 염소 협회
