피칸 토핑 고구마 파이

내가 쿡의 고구마 파이에 대해 너무 감사 것은 정말 고구마 맛이 있다는 것입니다. 전통적인 당밀과 향신료가 많은 파이와는 달리(또는 그렇게 들었습니다… 요리사에서),여기에 육두구,버번,바닐라 및 버터의 현명한 양은 마스크보다는 자연의 맛을 향상시킵니다(더 많은 양의 버번이 사랑스러운 술 맛을 주지만). 나는 추가 달걀 노른자를 삭제한다는 점에서 원래 조리법에 몇 개조하면 되겠 어를 만들었어요(나는 이미 너무 많은 성가신 흰자위 만 있기 때문에),및 감미료를 감소,그 당밀 맛의 믹스에 갈색 설탕을 추가. 나는 그것이 단지 나의 상상 이었는지 모르지만,그 충전물은 그 어느 때보 다 밝게 보이고 맛이났다. 바삭 바삭한 끈적 끈적한 토핑은이 파이를 맨 위에 올려 놓고 메이플 달게 한 휘핑 크림 한 덩어리가 이상적인 호일을 만듭니다.

갈 또 다른 방향은 파이에 코코넛 밀크와 다크 럼을 사용하고 갈색 설탕 대신 파넬라,야자 설탕 또는 모스크바를 비벼 먹는 것입니다.topping.In 사실,그것은 엄마가 추수 감사절을 위해 매년 피칸으로 꼭대기 럼 끈으로 묶인 으깬 고구마를 연상케 할 것입니다.

원시 음식 전문가 임에도 불구하고.

사기꾼.

더 달콤한 파이 조리법:

• Apple 허클베리 파이
• 크리미 호박 파이
• 메이플 Bourbon 피칸 파이
• 글루텐 벚꽃 파이 부르봉&향신료

*Bojon 숙박약관! 당신의 인생에서 더 많은 보종 미식가를 들어,인스 타 그램에 따라,페이스 북,또는 클립,내 글루텐 무료 요리 책 대안 베이커를 구입,또는 이메일을 통해 새 게시물을 수신 구독.. 이 고구마 파이 조리법을 만드는 경우에,나는 알고 싶어요. 이 응용 프로그램은 당신의 인스 타 그램 스냅 사진을 업로드하고,당신의 인스 타 그램 스냅 사진을 업로드하고,당신의 인스 타 그램 스냅 사진을 업로드하고,당신의 인스 타 그램 스냅 사진을 업로드하고,당신의 인스 타 그램 스냅 사진을 업로드하고,당신의 인스 타 그램 스냅 사진을 업로드하고,당신의 인스 타 그램 snaps*

피칸 토핑 고구마 파이

이 파이에는 가닛 또는 보석과 같은 주황색 살 고구마를 사용하십시오.사워 도우 스타터가 부족한 경우 가장 가볍고 모든 버터 파이 반죽을 대신 사용하십시오.

이 파이를 만드는 가장 효율적인 순서는 다음과 같습니다.
1)파이 반죽을 만듭니다. 진정해. (반죽,즉.)
2)달콤한 테이터를 굽습니다.
3)반죽을 굴려 팬에 넣고 1/2 시간 동안 식히고 20 분 동안 얼립니다.
4)파 빵 껍질.
5)빵 껍질이 굽는 동안 파이를 채우십시오. 뜨거운 빵 껍질에 붓고
6)파이를 굽습니다.
7)파이가 굽는 동안 피칸 토핑을 만듭니다.
8)파이에 토핑을 뿌려 굽습니다.
9)냉각 2 시간.

사워 도우 페이트 브리 지:

다용도 밀가루 1/2 컵 통밀 또는 통밀 가루 1/2 컵(또는 모두 사용)
소금 1/2 티스푼
설탕 1 1/2 티스푼
4 온스(스틱 1 개,1/2 컵)매우 차가운 무염 버터,1/2″주사위
약 4 온스(약 1/2 컵)액체 사워 도우 스타터

고구마 충전:
베이킹 일러스트

2 파운드 고구마(3-4 매체)(또는 2 컵 요리와 으깬 고구마)
3 큰술 무염 버터
3 계란
1/2 컵 갈색 설탕(밝거나 어두운)
1/4 컵 과립 설탕
1/2 작은 술 갓 강판 육두구
1/4 작은 술 소금
2-3 큰 술 버번(선택 사항)
바닐라 추출물 1 티스푼
전유 2/3 컵

메이플 피칸 토핑:
에서 적응요리의 나라

1 컵 피칸
1/4 컵 흑설탕(밝거나 어두운)
2 큰술 메이플 시럽
1/8 작은 술 바다 소금
몇 핀치 몰던

메이플 휘핑 크림(서빙,선택 사항)과 같은 색다른 소금:
1 컵 헤비 크림
1-2 컵 큰 스푼 메이플 시럽
바닐라 추출물 1/2 티스푼

크러스트의 경우:

큰 그릇에 밀가루,소금 및 설탕을 섞습니다. 버터를 추가하고 혼합물이 자갈처럼 보일 때까지 손가락 끝으로 문질러,일부 버터에 근무 일부 1/4″남은 덩어리. 점차적으로 시동기를 추가,그냥 큰 덩어리로 함께 와서 시작할 때까지 숟가락이나 손으로 혼합물을 접는,아니 가루 비트 남은. 공에 반죽을 수집,8″디스크에 평평 하 게,플라스틱에 포장 하 고 적어도 30 분 진정. (반죽은 며칠 동안 냉장 보관하거나 지 플락 백에 넣고 최대 2 개월 동안 동결합니다.)

가볍게 가루로 만들어진 표면에,12″원형으로 반죽을 밖으로 구르고,반죽의 정상 및 회전 핀을 필요에 따라 가루로 만들. 반죽을 9″파이 팬에 넣고 가장자리를 1″오버행으로 자르고 아래에 넣습니다. 빵 껍질을 플루트. 냉장고에 30 분 동안 식힌 다음 20 분 동안 얼립니다.

한편,오븐의 하단 3 분의 1 에 랙을 놓고 400 으로 예열하십시오. 당신은 굽기 돌이 있는 경우에,선반에 그것을 놓으십시오.

냉동 빵 껍질을 테두리가있는 베이킹 시트에 놓고 빵 껍질 안에 양피지 한 장을 놓고 파이 무게(또는 말린 콩 또는 청소 한 동전-나는 쉽게 취급 할 수 있도록 투박한 무명 가방에 보관합니다.)

바닥이 양피지 아래에 건조하고 가벼운 색이 될 때까지 빵 껍질을 굽습니다. 조심스럽게 무게를 제거하고 바닥에 가벼운 황금빛 갈색이 될 때까지 빵 껍질을 계속 굽습니다.채우기 위해

:
포크로 감자를 여러 번 찌르십시오. 에서 오븐에 양피지와 로스트 줄 지어 작은 시트 팬에 배치 400 추락 및 주스 스며 때까지 40 분 1 시간. (그들은 한 쌍의 집게로 압착 할 때 아주 부드러워 야합니다.)손잡이가 될 때까지 식힌 다음 껍질을 벗기고 두 컵의 살을 퍼냅니다. 따뜻한 육체에 버터를 넣고 포크로 부드럽게 으깬다(일부 섬유 및 덩어리는 괜찮습니다.)따로 보관하십시오.

오븐 온도를 350 으로 낮추십시오.

중간 크기의 그릇에 계란,설탕,육두구,소금을 부드러워 질 때까지 함께 휘젓습니다. 버번,바닐라,우유를 넣고 휘젓고 계란 혼합물을 고구마 혼합물에 넣고 섞을 때까지 휘젓습니다.

따뜻하고 파 구운 빵 껍질에 충전물을 붓습니다(베이킹 시간을 줄이고 파삭 파삭 한 바닥 껍질을 보장합니다). 어떤 드립 잡으려고 베이킹 시트에 배치 하 고 사용 하는 경우 베이킹 스톤에 오븐에 베이킹 시트를 배치 합니다. 충전물이 부풀어 오르고 가장자리 주위에 균열이 생기기 시작하고 흔들릴 때 젤로처럼 파이가 흔들릴 때까지 굽습니다(그러나 젖고 칙칙한 방법은 아님),약 45 분.

피칸 토핑:
피칸을 작은 베이킹 시트에 펴고 향긋하고 파삭 파삭 할 때까지 오븐에서 12 분 동안 토스트합니다. 손으로 할 수있을 때까지 식힌 다음 손가락을 사용하여 작은 조각으로 나눕니다(이로 인해 잘게 자르는 것보다 더 규칙적인 조각과’먼지’가 줄어 듭니다). 중간 크기의 그릇에 피캔을 설탕,메이플 시럽 및 바다 소금과 섞습니다.

파이 베이킹이 끝나면 오븐에서 꺼내고 피칸 혼합물을 맨 위에 골고루 뿌립니다. 벗겨지기 쉬운 소금 꼬집음을 뿌린다. 오븐으로 돌아가서 10 분 또는 15 분 더 굽습니다.

파이를 2 시간 이상 식힌 다음 슬라이스하고 서빙하십시오. (더 깨끗한 조각의 경우 절단하기 전에 파이를 식히십시오.)파이는 최대 며칠 동안 냉장고에 잘 유지,빵 껍질은 구운 날에 파삭 파삭 할 것입니다하지만.

메이플 휘핑 크림:
크림이 부드러운 봉우리가 될 때까지 거품기가 달린 그릇이나 채찍이 장착 된 스탠드 믹서에 크림을 채 웁니다. 메이플 시럽을 맛에 넣고 바닐라 추출물을 첨가하십시오.