호주에서이 겨울 동안 몇 번 내 효모 빵에 성장 흰 곰팡이를 했어(이는 일반적으로 주위에 150 통밀,100-150 그램 코라산,250 그램 베이커 밀가루 470-515 그램 물). 형은 커트 가장자리 및 때때로 표면에 보통 있고 그러나 전체적인 덩어리를 관통하는 것을 시작합니다.
식힌 빵이 하루 정도 지나면 저장되는 드라이백(아래 사진)이 있습니다. 이것은 보통 냉장고에 들어가기 전에 며칠 동안 벤치에 머물러 있습니다. 형은 벤치에 부대에서 둘 다,높은 수화 및 온난한 조건 때문에 가능하게 성장했습니다 그러나 또한 어쩌면 7 일 후에 냉장고에서 일어났습니다-아마 냉장고에 있는 기간 때문에 다만 입니다. 난 그냥 내가 여분의 수분을 흡수하기 위해 건조 가방에 천이나 무언가를 넣어 시도 할 수 있다는 생각을했다,그래서 나는 가서 그 도움이 있는지 볼 것을 줄 것이다.
이것이 어떤 종류의 곰팡이이며 얼마나 해로운 지 아는 사람이 있습니까?
나는 최근 마우리조의 빵 보관에 관한 글을 읽었는데,티타월이나 보드 위에 얼굴을 대고 벤치에 놓으면 빵이 마르고,냉장고보다 더 빨리 썩어가는 것을 발견했다.
감사,
벡
