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eu nunca insinuei no blog que o HD tem um pequeno restaurante que serve comida Paquistanesa. É perto da nossa casa. Mas não, não recebo comida de lá o tempo todo. Ele diz-me para pedir se eu me sentir preguiçoso, mas eu tento o meu máximo para mantê-lo o mínimo possível. Além disso, não estou muito interessado em ser conhecido pelo seu pessoal. Também esclarecendo, eu não tenho absolutamente nenhum envolvimento nesse negócio dele. 😀 A primeira vez que tive Lahori Chargha foi quando ele comprou um frango frito inteiro como testador quando ele contratou um novo cozinheiro. O homem era muito velho, mas ficou muito impressionado com os seus cozinhados. O frango que ele comprou foi incrível. Estaladiço por fora, macio por dentro, com um generoso Chafariz de chaat masala por cima, foi incrível mergulhá-lo na raita de cominhos que veio junto com ele. Infelizmente, esse homem não podia ser contratado desde que o visto foi rejeitado devido a problemas médicos. Mas o sabor do seu Chargha ficou na minha boca.Chargha significa apenas “galinha”. O frango é marinado é algumas especiarias mais chaat masala o máximo que você pode. Tradicionalmente, é fumegado até que quase feito e, em seguida, frito profundo, de modo que a aparência seria diferente do que você vê na imagem. Teria um top castanho escuro crocante e um macio mastigado lá dentro. Eu escolho fazê-lo diretamente na minha Fritadeira de ar para que tenha uma aparência mais grelhada. Assim como todos os outros roasts completos, este não leva tempo para desaparecer da mesa. Tenho uma família que adora frango assado. De alguma forma, HD e as crianças adoram lutar pelas partes boas do frango! 😉 Antes de se mudar para a receita, o outro frango assado inteiro já no blog que você poderia experimentar…
Kerala Estilo frango assado – embora as imagens são frango cortado, eu faço isso muitas vezes para frango inteiro também!
Tandoori Frango Inteiro
Pimenta Frango Inteiro Assado
Kozhi Nirachathu ~ Malabar Estilo Frango Inteiro
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Lahori Chargha ~ Lahori Estilo Frango Assado
Curso de Frango
Cozinha Paquistanesa
Tempo de Preparação 8 horas
Cozinhe a Hora 40 minutos
Tempo Total de 8 horas e 40 minutos
Porções 4
Autor Rafeeda
Ingredientes
- 1 kg de frango
- 3 colheres de sopa de iogurte
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de chá de gengibre, alho colar
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 3/4 colher de chá de Caxemira de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá de garam masala em pó
- 1/2 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de chaat masala em pó
- Sal a gosto
Instruções
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Remover a pele do frango e lava-te bem. Secar. Desenhar esconderijos sobre as partes grossas da galinha.
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misture ingredientes de iogurte e pó de chaat masala numa tigela.
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ponha o frango e bata bem. Cubra com uma película de fecho e Marine durante o máximo de tempo possível, de preferência durante a noite.
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ferva o frango em um vapor por 15 minutos antes de fritá-lo, que é a maneira tradicional. Usei a fritadeira a 200 graus durante 40 minutos.
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servir quente com uma generosa aspersão de chaat masala.
