Lazy Pierogies

você pegou as verdadeiras Farmwives da América & amigos durante o fim de semana? Tínhamos uma extravagância de cozinhar no congelador! (Procure #FarmGirlsFreeze no Twitter ou Instagram para ver o que estávamos fazendo. Dez das senhoras juntaram-se e cozinharam 11 lotes de cada refeição para partilhar. Meu Deus, foi muita comida! Trabalhámos muito, divertimo-nos imenso, e cada um de nós chegou a casa com um congelador cheio de refeições para esta época de colheita!

todos nós cozinhamos a partir do livro de receitas Gooseberry Patch, “as nossas receitas favoritas para congeladores”. E encontrámos coisas boas naquele livro de receitas!

let’s start with the basics … what the heck is a pierogie? Eu cresci com essas coisas saborosas, e fiquei surpreso ao ouvir que muitas pessoas em Indiana nunca ouviram falar de um pierogie, muito menos experimentou um. Basicamente, pierogies são bolsos de massa que estão cheios de puré de batata. Eles são como ravioli, mas em vez de queijo e carne dentro, há puré de batata com alho, cebola e queijo dentro. Então, pensa em “ravioli de batata” quando ouvires pierogie. (Eles são agricultores doc-aprovado, se isso ajudar.)

And what makes this dish “lazy”? Bem, por Mais que ame as minhas verdadeiras Farmwives, não as amo o suficiente para fazer um monte de raviolies individuais de batata para cada uma delas. (Francamente, não sei se gosto assim tanto do Farmer Doc!) Então, em vez de Ravioli de batata, este prato é lasanha de batata em vez. Vês? Preguiçoso!

começa com 15 massas Lasagna cozidas. Ponha isto de lado, vai precisar deles em poucos minutos.Depois pega no puré de batata. Admito que, por 11 lotes de puré de batata, copiei e usei estas misturas de puré de batata Idahoana. Mas, devo dizer, eles são muito saborosos! Usei alho meio assado e meio queijo. Você vai adicionar mais sabor às batatas enquanto vamos, então se você quiser usar puré de batata simples, isso vai funcionar muito bem, também. (Esta também seria uma ótima maneira de usar as sobras de puré de batata da Ação de Graças em alguns meses!)

as instruções deste pacote dizem para fazer as batatas com água, mas eu uso leite em vez disso. Acho que isso os torna mais cremosos, e dá-lhes um sabor melhor. Faz o que quiseres.Está bem. Um balde gigante de puré de batata. Para um lote de pierogies preguiçosos, só vai precisar de duas chávenas de puré de batata. Bebi 22 copos. (Era uma tigela pesada!)

dividi estes em duas tigelas gigantes, e depois adicionei o material extra. Para cada lote que você está fazendo, você vai precisar: Dois ovos batidos, 8 onças de queijo cheddar triturado, e tanto sal de alho, pimenta preta e pó de cebola quanto você quiser. Misture tudo até tudo estar incorporado.

(se você está fazendo as contas, eu usei 22 ovos, 6 libras de queijo, e um monte de condimentos.)

Mmmm … batatas de queijo …

depois lave a sua lasanha. Comece com um prato de cozedura ligeiramente lubrificado de 9×13. Cobrir o fundo com 5 massas de lasanha, e depois espalhar cerca de metade da mistura de batata sobre a massa. (Cuidado, a massa vai deslizar por toda a sua superfície ligeiramente oleosa!) Top com mais 5 noodles, o resto da mistura de batata, e terminar com as últimas cinco lasanha noodles. Ponha a sua panela de lado por alguns minutos.

cortar uma cebola. (ou onze) derreter 1/2 copo de manteiga em uma frigideira sobre o calor médio, e sauta a cebola na manteiga até que seja agradável e tenro. (Dois quilos de manteiga e onze cebolas significa que eu precisava de uma panela maior. Ou para trabalhar em lotes menores.)

depois despeje a cebola com toda aquela manteiga no topo da lasanha. E é isso! (Uau, parece fácil fazer apenas um lote … talvez eu devesse ter começado com isso?)

se estiver pronto para cozinhar e comer esta noite, cubra levemente com folha de alumínio e cozinhe a 350 graus durante 30 minutos. Deixe a lasanha ficar por 10 minutos antes de cortar e servir.Se quiser congelar isto mais tarde, cubra firmemente com folha de alumínio e congelar. Um dia antes de estar pronto para comer, descongele-o durante a noite no frigorífico. Então siga as mesmas instruções de cozedura!

Confie em mim, se você nunca teve pierogies antes (ou nunca ouviu falar de pierogies antes), você vai adorar este prato! Massa, queijo, cebola e batata … de que mais precisas? Bem, talvez um pouco de alho. Então usei batatas com sabor a alho!)

se você está procurando por receitas de cozinha de congelação mais grandes, certifique-se de verificar as verdadeiras Farmwives of America & amigos blog mais tarde esta semana. Vamos publicar uma recapitulação de receitas de todas as receitas que cozinhámos durante a maratona # FarmGirlsFreeze. E certifique-se de verificar “nossas receitas favoritas de Freezer” de Patch Gooseberry para ainda mais grandes idéias!

Qual é a sua refeição favorita para esconder no congelador para uma emergência?

{Gooseberry Patch deu-me uma cópia de “as nossas receitas favoritas de congelação” para rever. Todos os pensamentos, opiniões e fotografias são meus. Links de afiliados foram usados neste post. O Baby Doc chega daqui a seis semanas!}