estes Marshmallows de hortelã-pimenta são suaves, moles, fofinhos como almofadas e viciantes deliciosos! Derretem na tua boca, e têm o equilíbrio perfeito de doçura e sabor de hortelã-pimenta. Os marshmallows de hortelã-pimenta são óptimos com chocolate quente ou para dar presentes durante as férias!Marshmallows caseiros de hortelã – pimenta-macios, moles, macios e fofinhos marshmallows que são viciantes deliciosos. Fantástico para dar presentes e para o seu chocolate quente. Faça-os com ou sem xarope de milho.
Marshmallows caseiros de hortelã – macios, moles e fofinhos marshmallows que são viciantes deliciosos. Fantástico para dar presentes e para o seu chocolate quente. Faça-os com ou sem xarope de milho. É Dezembro e a minha casa está cheia de Marshmallows de hortelã-pimenta!Adoro fazer marshmallows caseiros. É uma confeitaria tão fácil de fazer – a sério, nem imaginas quantos amigos e vizinhos impressionei quando lhes dei marshmallows caseiros. Mas depois digo – lhes como é simples fazer marshmallows caseiros fantásticos que sabem infinitamente melhor do que aqueles comprados na loja, e eles estão realmente impressionados!Estou constantemente surpreendido com a forma como a maioria das pessoas pensa que os marshmallows são demasiado complicados para fazer, mas isso não é verdade. Até conheci alguém que achava que os marshmallows cresceram em árvores, história verídica. Eu compartilhei um post detalhado sobre como fazer marshmallows caseiros clássicos com uma abundância de dicas de solução de problemas, então certifique-se de verificar se você é novo para este jogo delicioso.
Tornar caseiro de hortelã marshmallows é tão fácil como fazer o clássico de baunilha marshmallows. Em vez de sabor de baunilha, você simplesmente adiciona extrato de hortelã-pimenta para obter o sabor de hortelã-pimenta,e, em seguida, dobrar em alguma coloração vermelha para obter os belos Red swirls.O único conselho que te daria sobre fazer marshmallows caseiros é investir num termómetro de açúcar. Torna todo o processo incrivelmente mais fácil. Mas se estás desejoso por marshmallows de hortelã-pimenta agora, e não tens um termómetro de açúcar, não te preocupes. Você ainda pode fazer marshmallows caseiros perfeitos, verificando o estágio de xarope de açúcar usando uma pequena tigela ou disco de água. Eu expliquei este truque em detalhes no meu clássico post de marshmallows caseiros, então eu não vou descrevê-lo aqui, mas eu vou fornecer as instruções na receita abaixo.Dei-lhe várias dicas para o ajudar a fazer marshmallows caseiros perfeitos e à prova de falhas. Essas dicas vão ajudar,
Evitar cristalizada xarope de açúcar
Dar-lhe a opção de não utilizar o xarope de milho
Garantia delicioso, macio, elástico, macio como os travesseiros de hortelã marshmallows!
gelatina florescente na Taça Misturadora.
processo de receita de Marshmallow caseiro De Hortelã-o xarope de açúcar borbulhando à temperatura certa numa panela.Xarope de açúcar à temperatura correcta no saucepan.
Um dos principais problemas que as pessoas enfrentam ao fazer marshmallows caseiros, é que o xarope de açúcar começa a se cristalizar como cozinha e aquece. Isto é especialmente verdade se não estiveres a usar xarope de milho.
Aqui está o truque que eu uso para evitar que isso – uma Vez que o açúcar granulado, ter dissolvido a ebulição do xarope de açúcar (agite a panela para dissolver o açúcar, não mexa), eu feche a panela com uma tampa e deixe ferver por cerca de 2 minutos. A água que evapora, em seguida, condensa no lado inferior da tampa e pinga de volta para o saucepan ao longo dos lados, lavando qualquer cristais de açúcar não dissolvido. Então você não tem mais que escovar os lados com uma escova de pastelaria mergulhada em água. Esta técnica funciona sempre como um encanto.
eu uso xarope de milho nesta receita, mas você pode substituir o xarope de milho com xarope de agave ou deixá-lo de fora. Apenas certifique-se de ler este clássico marshmallows caseiros post aqui, para descobrir como fazer marshmallows sem xarope de milho, e então você pode adicionar o extrato de hortelã-pimenta durante o minuto final de chicote.
a fase branca e fofa dos marshmallows.
dobra na coloração vermelha para criar belos Red swirls.
marshmallows Red swirled peppermint numa frigideira, prontos para serem curados durante a noite.Marshmallow triturado na frigideira
marshmallow de hortelã-pimenta com o pó de sebo polido em cima.
também prefiro medir a gelatina, em vez de confiar nos pacotes de gelatina pré-embalados. Eis o porquê.
há uma ligeira diferença no peso de gelatina em cada pacote entre marcas (Knox vs outras marcas de lojas).
e apesar de a maioria das pessoas assumir que cada pacote tem 1 tbsp de gelatina, na realidade é um pouco menos do que isso.
esteja a utilizar pacotes de gelatina ou gelatina solta, o peso garante que utiliza sempre a mesma quantidade de gelatina.
lembre-se sempre de florescer a gelatina antes de utilizar. Gelatina florescente envolve ensopar o pó em água e permitir que a gelatina para absorver toda a umidade e inchar. Isto torna mais fácil dissolver a gelatina, já que é misturada com o xarope de açúcar quente.
quando o xarope de açúcar atinge a temperatura certa, adicione-o em um fluxo constante e lento na gelatina florescida em uma tigela misturadora. Eu geralmente levo a gelatina e o xarope de açúcar por cerca de 10 minutos, começando em velocidade média alta e terminando em alta.
Olhe para o marshmallow e sinta o calor da tigela enquanto ela está sendo sussurrada para ter uma idéia de quando parar de sussurrar. Se bateres demais, podes acabar com marshmallow seco e rígido, e se não for suficientemente mexido, o marshmallow vai chorar enquanto descansa.Marshmallows brancos e vermelhos cortados em tiras numa placa de corte branca com pó de poeiras pulverulento de sebo.
What to look for when whisking marshmallow
Look for a white, fluffy marshmallow mixture that has triplied in volume from the initial amount of sugar syrup.
a tigela só deve ser ligeiramente quente, e a mistura de marshmallow não muito pegajosa. Uma mistura de marshmallow ligeiramente quente é mais fácil de manusear, especialmente quando você está dobrando em coloração vermelha para criar esses belos Red swirls nestes marshmallows de hortelã caseira. Além disso, torna mais fácil verter a mistura para a panela preparada e suavizar a superfície.
você pode escolher colorir toda a mistura de marshmallow com um pouco de coloração vermelha para fazer toda a coisa colorida deslumbrante vermelho/rosa, ou usar coloração verde para uma cor verde menta. Ou, como eu fiz aqui, você pode adicionar algumas gotas de coloração de gel vermelho e dobrá-lo na mistura para obter belos Red swirls em vez disso.Os marshmallows são cortados em qualquer forma que lhe agrade. Eu prefiro cortá-los em 25 pedaços quadrados, mas os grandes retratados neste post (16 peças) são perfeitos para o chocolate quente e dar presentes!
marshmallows de hortelã recém-cortados, redondos e brancos, numa tábua de corte com pó de poeirento de sebo.Posso cortar estes marshmallows de hortelã-pimenta noutras formas com um cortador de bolachas?Sim! Em vez de uma panela de 8 x 8 polegadas, você pode usar uma panela de 9 x 13 polegadas ou uma panela de 10 x 15 polegadas e espalhar a base de marshmallow na panela maior, de modo que você obter uma base de marshmallow mais fina. Depois esfrega manteiga ou encurtamento nos alicates e corta o marshmallow nas formas que gostas.
Você pode simplesmente casaco de marshmallow com o pó de mistura, ou você pode até mesmo mergulho metade da hortelã-pimenta marshmallows em chocolate. Borrifa também uns rebuçados de menta no chocolate, já agora! Gosto da minha planície de marshmallows de hortelã-pimenta, para poder apreciá-los com chocolate quente! A sério, não há nada como um marshmallow macio, elástico e fofo no teu chocolate quente num dia frio e ventoso!Garanto-lhe que vai adorar fazer marshmallows quando tentar. Eles são enganosamente simples de fazer e muito melhor do que qualquer tipo de loja comprada.
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5 a partir de 1 de voto
Caseiro de Hortelã Marshmallows
Autor: Dini K.
Culinária: Doces
macio, Macio, elástico de hortelã marshmallows que são addictively delicioso. Fantástico para dar presentes e para o seu chocolate quente. E podes fazê-los com ou sem xarope de milho.
Preparação: 20 minutos
tempo de Repouso: 4 horas
Cozinhar: 20 minutos
Tempo Total: 40 minutos
Porções: 25
Ingredientes:
Hortelã-pimenta Marshmallows
▢ 14 oz açúcar branco o aumento de açúcar para 14.5 oz se você não estiver usando o agave ou xarope de milho
▢ 1/4 de xícara de agave ou de 1/3 de copo de xarope de milho 81 – 87 g
▢ ½ xícara de água aumento de água para ⅔ xícara se você não estiver usando o agave ou xarope de milho
▢ ½ xícara de água para que a gelatina
▢ 7 colher de chá de gelatina cerca de 3 pacotes de Knox gelatina (21 g)
▢ Pitada de sal
▢ 1 colher de chá de puro extrato de hortelã-pimenta
▢ algumas gotas de vermelho de gel de corante alimentar
Malva Pó fino
▢ 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
▢ 1/2 xícara de amido de milho (farinha de milho)
Instruções:
Hortelã-pimenta Marshmallows
Coloque o açúcar, o xarope de agave (ou xarope de milho), e a água em uma panela. Agitar até humedecer o açúcar e misturá-lo com a água.
se você não estiver usando agave ou xarope de milho – coloque o açúcar na panela e despeje a água ao longo do lado da panela. Faça um ” X ” no açúcar usando a sua parede – dedo para a parede (isso vai ajudar a água espalhar e humedecer o açúcar).
aquecer sobre o calor médio-alto até o xarope de açúcar chegar a uma ebulição. Rode suavemente a panela para distribuir uniformemente o calor e dissolver o açúcar.
cubra a panela com tampa e baixe o calor para o meio. Deixe o xarope cozinhar por 2 minutos. Não levante a tampa neste momento.
após 2 minutos, retire a tampa e verifique se não há cristais de açúcar nos lados do saucepan. Se houver cristais, em seguida, cobrir o saucepan por mais um minuto para permitir a condensação que se acumula no lado inferior da tampa para gotejar e lavar os cristais de açúcar de volta para o xarope.
Clip o termômetro de açúcar para o lado da panela, e definir a temperatura entre os 242 – 245°C. Deixe o xarope de açúcar cozinhar até que ele atinja esta temperatura não exceda 245°F.
Se você não tiver um termômetro de açúcar, por favor, consulte notas de receita para direções para verificar o correto fase do xarope de açúcar.
enquanto o xarope de açúcar está cozinhando, prepare a gelatina. Colocar ½ xícara de água na Taça da misturadora. Adicionar a gelatina e misturar para humedecer a gelatina. Em seguida, coloque de lado para permitir que a gelatina floresça enquanto o xarope de açúcar está cozinhando (pelo menos 10 minutos). Coloque a taça na sua misturadora com o acessório de bigodes. Adicionar o sal na gelatina florescida.
quando o xarope de açúcar atinge o estágio direito, removê-lo do calor e deixar as bolhas de lado. Enquanto o misturador está correndo em velocidade média – baixa, despeje o xarope de açúcar na gelatina florescida, ao longo da parede da tigela (isto é para evitar que a gelatina seja queimada pelo xarope de açúcar quente). Aumentar a velocidade para média-alta.
Whick em média alta por 3 a 5 minutos até que a base de marshmallow seja dobrada em tamanho e seja branca, macia e lisa. Em seguida, misturar por mais 3 a 5 minutos em alta velocidade, permitindo que o marshmallow para volumizar mais (até 3 vezes). Pare de misturar se a base de marshmallow já arrefeceu, pois isso irá criar marshmallows duros. Certifique-se de que a base é fofa, branca e até 3 vezes o volume inicial.
enquanto a base de marshmallow está a sussurrar, prepara a panela e os utensílios que vais usar. Esfregue uma panela de 8 x 8 polegadas com encurtamento ou manteiga (pode alinhar esta panela com papel de pergaminho, se preferir). Escave todos os utensílios (colher, espátulas) com a mesma gordura.
adicione o extracto de hortelã-pimenta durante o último minuto de Batedeira.
uma vez que a base de marshmallow tenha triplicado em tamanho, remova a tigela do misturador e adicione algumas gotas de coloração de gel vermelho na base. Usando a espátula de silicone oleada para dobrar a cor na base de marshmallow para criar Red swirls.
raspar a base de marshmallow na panela preparada utilizando a mesma espátula ou raspador flexível. Espalha o marshmallow uniformemente na panela.
pó de poeiras de sebo peneiro generosamente em cima, e permitir que o marshmallow para definir por pelo menos 6 horas.
colocar o marshmallow numa superfície de trabalho coberta com pó de pó. Cortar o marshmallow com uma faca oleada ou um par de tesouras em 25 pedaços quadrados (ou 16 pedaços para marshmallows maiores). Atira os marshmallows para o pó e guarda-os num recipiente à prova de ar.
Malva Pó fino
Misture o confeiteiro açúcar e o amido de milho até ficar bem combinado. Ponha de lado até ser necessário.
Dicas & Truques
Se você não tiver um termômetro de açúcar e, em seguida, você vai precisar de ÁGUA FRIA e um pires raso ou tigela para verificar o estágio da calda de açúcar. Depois de o xarope de açúcar ter fervido e fervido durante 2 minutos (com a tampa fechada), verifique a fase do xarope de açúcar a cada 5 minutos ou mais. Para fazer isso, pegue uma pequena quantidade de xarope de açúcar e deixá-lo em uma pequena tigela de água fria. Se o açúcar se dissolver completamente na água, ainda não está pronto.Se o açúcar formar uma forma coesa na água fria, que você pode pegar e pressionar entre os dedos, e se ele fica esmagado entre os dedos e se dissolve, ele ainda não está pronto (este é o estágio de bola macia).
se o açúcar alcançou o estágio certo (estágio de bola firme), então o açúcar caiu na água irá formar uma forma coesa. Você deve ser capaz de tirar este açúcar da água, e você deve ter uma bola de açúcar flexível que você pode pressionar entre os dedos, e não deve dissolver. ESTE É O PALCO CERTO.
se o açúcar formar uma bola que é muito firme para ser pressionado entre os dedos facilmente, então o açúcar foi cozido por muito tempo. Infelizmente, você pode precisar começar do início se isso acontecer. Você pode, no entanto, adicionar um pouco de água quente para o xarope de açúcar e “re-cozinhar” o xarope para atingir a temperatura certa novamente, mas você ainda pode acabar com marshmallows que são um pouco mastigado.
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