recentemente, fui à cidade fazer sobremesas de caramelo salgadas. Graças à conversa constante da minha adolescente de 15 anos, que é uma grande fã do molho delicioso e salgado.
This easy to make no bake Salged Caramel mousse with Caramel Popcorn dessert is one of the recent experiment i’ve tried. Super fácil de fazer, tudo que você precisa é um pouco de paciência, enquanto espera para a sobremesa para relaxar por pelo menos 6 horas ou durante a noite antes do consumo.
Fazer o seu próprio molho de caramelo é muito mais fácil do que resolver uma equação Matemática (ok, talvez eu chupar a Matemática, de modo que só eu), confira o vídeo abaixo para ver o que eu quero dizer.Enquanto faz molho de caramelo, não deixe que nada o distraia. Nem sequer um telefonema do seu marido. Manter um olho como um falcão no fogão é a chave para o sucesso. Além disso, certifique-se de levar o sal para o caramelo enquanto ainda está quente para que eles se dissolvam completamente. A não ser que gostes de morder pedaços de sal, o que eu não gosto no caso.
estou usando pipocas de caramelo compradas na loja, mas se você está se sentindo aventureiro ou quer manter esta sobremesa 100% caseira, sinta-se à vontade para verificar a minha receita de pipocas de caramelo e vídeo. 
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ingredientes:
calda de Caramelo –
160 g de açúcar
80 ml de água
80 ml chicotadas creme
1 ½ colher de chá de sal marinho em flocos (se for usar sal fino, reduzir a ¾ colher de chá)
1 ½ colher de chá de gelatina em pó + 2 colheres de sopa de água fria
Mousse –
1 ½ xícara (375 ml) chicotadas creme
1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura:
Caseiros / loja comprou pipoca de caramelo
Faz aprox. 6 copos
receita adaptada de: esponja de Design
molho de caramelo:
numa panela média, adicionar água e açúcar e ferver sobre o calor médio. Não agitar, pois os cristais de açúcar irão formar-se ao redor das bordas.
Continue a deixá-lo ferver e borbulhar até ficar castanho âmbar escuro, aprox. 10 minutos.
*tenha a certeza de manter um olho, pois o xarope vai transformar-se de castanho dourado para castanho escuro âmbar em questão de segundos.
desligar o calor e adicionar creme de chicote de uma só vez. Tenha cuidado para se afastar um pouco e não se queimar.Adicionar em flocos de sal marinho e agitar até dissolver. Reserve para arrefecer durante 5 minutos.
preparar a gelatina misturando-a com a água até à sua dissolução.
adicione ao molho de caramelo quente e misture até estar bem combinado. Deixar de lado para arrefecer completamente.
usando uma Misturadora de mão elétrica, adicione o extrato de baunilha e misture o creme de chicote frio em picos rígidos.
dobre o molho de caramelo arrefecido no chantilly.
coloque 4-6 copos a servir e arrefeça no frigorífico durante pelo menos 2 horas ou durante a noite.
usa uma película aderente para cobrir a parte superior antes de refrigerar.
no topo com a quantidade desejada de pipocas com caramelo e servir.
Mousse de Caramelo Salgado com Pipoca de Caramelo
Tempo de preparo
20 minutos
tempo Total
20 minutos
Autor: Urso Nu Comida
tipo de Receita: Sobremesa
Serve: 6 óculos
Ingredientes
- calda de Caramelo –
- 160 g de açúcar
- 80 ml de água
- 80 ml chicotadas creme
- 1 ½ colher de chá de sal marinho em flocos (se for usar sal fino, reduzir a ¾ colher de chá)
- 1 ½ colher de chá de gelatina em pó + 2 colheres de sopa de água fria
- Mousse –
- 1 ½ xícara (375 ml) chicotadas creme
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Topo:
- Caseiros / loja comprou pipoca de caramelo
Instruções
- calda de Caramelo –
- g de açúcar
- ml de água
- ml chicotadas creme
- ½ colher de chá de sal marinho em flocos (se for usar sal fino, reduzir a ¾ colher de chá)
- ½ colher de chá de gelatina em pó + 2 colheres de sopa de água fria
- Mousse –
- ½ xícara (375 ml) chicotadas creme
- colher de chá de extrato de baunilha
- Cobertura:
- Caseiros / loja comprou pipoca de caramelo
- Faz aprox. 6 copos
- receita adaptada de: http://www.designsponge.com/2014/06/in-the-kitchen-with-stephs-salted-caramel-mousse-and-caramel-popcorn.html
- molho de caramelo:
- numa panela média, adicionar água e açúcar e ferver sobre o calor médio. Não agitar, pois os cristais de açúcar irão formar-se ao redor das bordas.
- Continue a deixá-lo ferver e borbulhar até ficar castanho âmbar escuro, aprox. 10 minutos. * Certifique-se de manter um olho como o xarope vai transformar de castanho dourado para castanho âmbar escuro em questão de segundos.
- desligar o calor e adicionar creme de chicote de uma só vez. Tenha cuidado para se afastar um pouco e não se queimar.Adicionar em flocos de sal marinho e agitar até dissolver. Reserve para arrefecer durante 5 minutos.
- preparar a gelatina misturando-a com a água até à sua dissolução. Adicione ao molho de caramelo quente e misture até estar bem combinado. Deixar de lado para arrefecer completamente.
- usando uma Misturadora de mão elétrica, adicione o extrato de baunilha e misture o creme de chicote frio em picos rígidos.
- dobre o molho de caramelo fresco no chantilly.
- verter para 4-6 copos a servir e arrefecer no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas ou durante a noite.
- em cima com a quantidade desejada de pipocas de caramelo e servir.
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Editor-Chefe do Urso Nu Comida
Bear é o meu apelido. Gosto que os meus pés fiquem nus. A comida é algo que vivo para comer. Um blog de receita de comida que faz sentido.
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