Krydret linser og bulgur står for taco kjøtt i disse enkle veganske tacos!
Bekjennelsestid: jeg spiste fem av disse tacos i en sittende.
Jepp. Det skjedde.
La meg fortelle deg litt om disse tacos.
først elefanten i rommet: Ja, de er veganer.
jeg er en like-mulighet-eater, men jeg tror også det er mye å si for å spise mer plantebaserte matvarer.
I Stedet for malt kjøtt har jeg brukt en smakfull blanding av brune linser og bulgur tilberedt med en rik krydret taco krydder for å lage lentil taco kjøtt.
bulgur gir en toothy tekstur mens linser legge creaminess til denne linse taco oppskrift. Kombiner de to sammen, og du vil ikke gå glipp av kjøttet!
Guacamole er den perfekte topper for disse veganske tacos; det gir rikdom uten å bruke meieri!
i lang tid sluttet jeg å bruke crunchy taco shells fordi jeg er litt av en freak og jeg hatet hvordan de var alltid toppling over og søle ut godbitene.
jeg ønsker ikke å leve i en verden uten Gamle El Paso Stand N ‘ Stuff Taco Skjell.
Her er Oppskriften!
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 kopp + 1/8 kopp fint terninger rødløk
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ts tomatpasta
- 1 pakke (1 oz) Gammel El Paso™ taco krydderblanding
- 3/4 kopp tørkede brune linser
- 2 kopper sopp eller grønnsaksbuljong
- 1/3 kopp bulgur hvete
- 2/3 kopp vann
- 2 middels avokado, halvert og pitted
- 1 kopp halverte cherrytomater
- 2 ss hakkede friske korianderblader
- 1 teskje ferskpresset limesaft
- 10 Gamle El Paso™ Stå N ‘ ting™ taco skjell
Instruksjoner
- Varm vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Når oljen er varm og glitrende, legg til 1/2 kopp terninger med rødløk og sauté i 5 minutter til det er mykt. Tilsett hakket hvitløk, tomatpasta, taco krydder og tørkede linser. Sauté i ytterligere 30 sekunder, hell deretter i 2 kopper sopp eller grønnsaksbuljong. La blandingen komme til å koke over middels varme. Kok, avdekket i 10 minutter. Dekk potten, skru varmen ned til middels lav, og kok i ytterligere 5 minutter eller til linsene er ømme.
- mens linsene er matlaging, bringe 2/3 kopp vann til en byll over høy varme i en liten kjele. Tilsett 1/3 kopp bulgur til potten og skru varmen ned til lav. La det småkoke, dekket, i 12-15 minutter eller til de er møre. Overfør kokt bulgur i kokt linseblanding; rør godt for å kombinere.
- Øs avokadohalvdelene I en middels bolle og mos med en gaffel. Tilsett de resterende 1/8 kopp terninger rødløk, 1 kopp halvert cherrytomater, koriander blader, og limejuice. Bland godt; smak, og tilsett salt etter behov.
- Bygg tacos ved å dele linseblandingen mellom taco-skjellene. Topp med guacamole og server.
Merknader
prøv å lage linsene i soppbuljong i stedet for grønnsaksbuljong: det legger til en spesiell umami-smak for å gjøre tacos ekstra velsmakende!
for å varme opp eventuelle rester, varm linseblandingen i en overbygd gryte over middels lav varme. Tilsett noen spiseskjeer vann eller buljong hvis bulgur soaks opp for mye av sausen!
Næringsinformasjon
Utbytte 10serving Størrelse 1
Mengde Per Serveringkalorier 170totalt Fett 9mettet Fett 2gTrans Fett 0umettet Fett 7gkolesterol 3mgSodium 194mgkarbohydrater 19gfiber 6gsukker 2gProtein 5g
Næringsinformasjon er automatisk beregnet for enkelhets skyld.
har du laget denne oppskriften?
ta et bilde og tagg @thewanderlustkitchen På Instagram og hashtag det #thewanderlustkitchen. Gleder meg til å se din versjon!
Dagens oppskrift er sponset Av de fantastiske menneskene over På Old El Paso. Takk for at du støtter merkene som støtter Wanderlust Kjøkkenet!
