Meksikansk Zucchini Suppe

Endre språk: Româă

Lyst på en trøstende, subtilt krydret suppe? Prøv Denne Meksikanske zucchini suppe-deilig, solid og med en fantastisk smak du vil elske!

du må ha lagt merke til at jeg absolutt elsker supper! Ikke bare er de deilige og oftest veldig enkle å lage, men de vises i alle retter rundt om i verden som tilbyr hundrevis av variasjoner for enhver smak, stemning og sesong. Supper har en høy næringsstofftetthet, noe som betyr at mens de er lave i kalorier, fyller de, rik på vitaminer, lett å laste med protein og god karbo og lite mettet fett eller bearbeidet stivelse – og dette gjør dem utrolig bra for deg!

en av mine favoritt supper er denne duftende Meksikanske courgettsuppen med en utrolig tekstur, noe som gjør den til den perfekte komfortsuppen for enhver sesong.

denne zucchini suppe er en enkel, trøstende autentisk Meksikansk rett tradisjonelt kalt sopa de calabacitas, eller, hvis mais legges til oppskriften, sopa de calabacitas con elote. Det er veldig lett å lage på under 20 minutter, ved å steke løk og hvitløk i olivenolje, legge til mel til det blir gyldenbrunt, veggie bouillon (den autentiske oppskriften inneholder også melk og kyllingbuljong), og bland blandingen med kokt courgette til en deilig og smakfull suppe.

denne oppskriften er en familie favoritt, laget ofte av mødre og» abuelitas » (bestemødre) I Meksikanske husholdninger på grunn av sine deilige, tilgjengelige og rimelige ingredienser. Zucchini suppe kan lett tilfredsstille en mengde, og du kan lage variasjoner til din egen smak. Den tradisjonelle meksikanske zucchini suppe er vanligvis laget med melk, kremfløte, ost, mais, løk eller koriander. Det er en sommeroppskrift, ideell når courgette og mais er i sesong, men sikkert mulig med frosne ingredienser også, og du kan variere nivået av spiciness med poblano (noen ganger kalt pasilla) chiles, serrano eller jalapenos.

Calabacitos er faktisk en Slags Meksikansk squash lik i smak med zucchini, men litt mindre, med en grønn-gul hud. Men «calabacitas» refererer også til En Ny Meksikansk rett som kan brukes enten som en tykk tykk suppe eller en dukkert laget av mais, squash og paprika.

Zucchini Har tonnevis av helsemessige fordeler for deg, Og De er rike på vitamin A, viktige antioksidanter, og for ernæringsmessig bevisst, de er lav i kalorier! Enda viktigere, zucchini har anti-inflammatoriske egenskaper og bidra til å regulere blodsukkernivået ved å hjelpe kroppen produsere insulin. De er også rike På b-komplekse vitaminer, vitamin C, K, magnesium, kobber og mangan. Jeg er sikker på at du er overbevist om at, foruten å være veldig levende og deilig, Er Denne Meksikanske courgettsuppen også full av næringsstoffer!

for disse helsemessige fordelene og mange flere, hvis du er veganer eller laktoseintolerant, er zucchinis en god ernæringsmessig erstatning av melk. Og denne deilige suppen er en fantastisk, enkel måte å introdusere mer courgette på i kostholdet ditt!

for vegansk versjon av Denne Meksikanske zucchini suppe, prøvde jeg å følge den opprinnelige oppskriften på» chunky » suppe, ikke kremet versjon. Resultatet er en fyldig og smakfull suppe med biter av squash, mais, soya yoghurt og mer. Topp din varme bolle med zucchini suppe med fersk hakket koriander og vegansk ost. Nyt!

Meksikansk Zucchini Suppe

Ruxandra Micu

Craving en trøstende, subtilt krydret suppe ? Prøv Denne Meksikanske zucchini suppe-deilig, solid og med en fantastisk smak, vil du elske!

5 fra 2 stemmer

Forbered Tid 10 minutter

Kok Tid 30 minutter

Total Tid 40 minutter

Porsjoner 6 +

Ingredienser

• 1 liten løk finhakket
• 2 ts olivenolje
• 2 kopper veggie buljong – eller vann
• 1 stor squash terninger
• 2 kopper søt mais
• 1 jalapeno pepper finhakket
• ½ ts svart pepper
• ½ ts havsalt
• 1 kopp soya yoghurt usøtet
• 2 Ss ernæringsmessige gjærflak
• 1 ts muskatnøtt
• 1 ts rødrøkt pepperflak
• 2 ss parmesan eller vegansk ost revet (valgfritt)
• 2 ss fersk koriander

Instruksjoner

• varm en skillet over middels varme. Tilsett olivenolje. Saute løk til gjennomsiktig, i ca 3 minutter.
• Tilsett squash og stek i ca 4 minutter. Tilsett mais og jalapenos og stek i 2 minutter til.
• Rør i veggie kjøttkraft eller vann.
• smak til med salt og pepper.
• Kok opp.
• Kok i ca 7 minutter.
• fjern fra varmen.
• Tilsett soya yoghurt og næringsgjær.
• Rør og pynt suppen med muskatnøtt og pepperflak.
• Dekk Og la det sitte ca 5 minutter før servering.
• Topp med fersk hakket koriander og parmesan eller veganost før servering.