26 juni 2013 – — intro: een onlangs gepubliceerde lijst van verboden voedsel in landen buiten de VS heeft de platen van velen in de voedingsindustrie gek gemaakt.
vorige week publiceerde Buzzfeed een lijst van 8 ingrediënten die buiten de VS verboden zijn en die in voedsel in Amerika voorkomen. De lijst is afgeleid van het boek, Rich Food, Poor Food: the Ultimate Grocery Purchasing System, geschreven door man en vrouw team Jayson Calton, die een Ph.D. in voeding, en Mira Calton, een licentie gecertificeerde voedingsdeskundige.
zei Mira Calton: “We noemen het ons GPS of grocery purchasing system: how to identify dangerous ingredients — so people can shop safe and smart in the grocery store.”
het boek bevat een lijst van verboden en gevaarlijke voedingsmiddelen, die zij “slecht voedsel” noemen.”
Calton zei dat fabrikanten deze ingrediënten niet in hun voedsel stoppen om “slechte mensen” te zijn.”
” het zou deel kunnen zijn geweest van hun oorspronkelijke formule en soms weten ze het niet, ” zei Calton.
de Food and Drug Administration verzekert het publiek dat ondanks de razernij over de lijst van ingrediënten die in sommige landen buiten de VS verboden zijn, zij haar taak van toezicht op de voedselveiligheid doet.
” als onderdeel van de Algemene inzet van de FDA om de veiligheid van de voedselvoorziening te waarborgen, maakt het agentschap gebruik van een uitgebreid, wetenschappelijk gebaseerd proces om de veiligheid van levensmiddelenadditieven te evalueren,” zei het Agentschap in een verklaring aan ABC News. “De wet vereist dat de FDA bepalen is er redelijke zekerheid dat een additief geen schade veroorzaakt wanneer het wordt gebruikt zoals bedoeld. Het agentschap blijft toezicht houden op de wetenschap inzake levensmiddelenadditieven en is bereid passende maatregelen te nemen als er veiligheidsrisico ‘ s zijn. Wanneer wordt vastgesteld dat een levensmiddel of Ingrediënt “algemeen als veilig” of GRAS wordt erkend voor het beoogde gebruik ervan in levensmiddelen, is dezelfde hoeveelheid en kwaliteit van bewijs vereist als nodig is om een levensmiddelenadditief goed te keuren.”
Derek Lowe, een chemicus met een Ph.D. van Duke University, zei dat de lijst een voorbeeld is van “chemofobie.”Hij vertelde ABC nieuws zijn reactie op de virale online lijst was “ongeloof en afkeer.”
” het ding is, Ik zeg niet reflexief dat mensen alle voedseladditieven moeten eten die ze kunnen vinden. Dat doe ik zelf niet. Maar de hoeveelheid begrip in het artikel was zo minimaal, het echt druk op mijn knoppen als wetenschapper,” Lowe zei.
de Caltons zeiden dat ze geen beroep doen op de FDA om deze ingrediënten te verbieden, maar ze zeiden: “alle ingrediënten op de lijst vormen een potentieel gevaar voor de consument en we vinden dat de consument op de hoogte moet worden gesteld zodat hij een weloverwogen beslissing kan nemen over het al dan niet kopen van een product met deze ingrediënten.”
Julie Jones, professor emeritus aan de St. Catherine University in Minnesota en auteur van het leerboek, voedselveiligheid, zei dat wat een land drijft om voedsel te verbieden en niet een ander vaak te maken heeft met evenveel politiek als wetenschap.Als men het principe van Paracelsus gelooft, “de dosis maakt het GIF,” zei Jones dat ze gelooft dat deze producten de juiste due diligence hebben doorlopen in de VS
“we have science and politics and they are different in each country,” zei Jones.
hier zijn 11 ingrediënten die in andere landen verboden zijn en wat sommige deskundigen over hen te zeggen hebben:
quicklist:1categorie: Nutrigrain Barsmedia: 19458499titel: blauw #1 kleuring van levensmiddelentext: verboden in Noorwegen, Finland en Frankrijk, Blauw #1 en blauw #2 zijn te vinden in snoep, ontbijtgranen, dranken en huisdierenvoer in de VS, zeggen de Caltons.
Kellogg ‘ s reageerde niet op meerdere verzoeken om commentaar over het gebruik van blauw #1 als ingrediënt in sommige nutrigrain bars.Michael Pariza, emeritus hoogleraar voedingswetenschap en voormalig directeur van het Food Research Institute aan de Universiteit van Wisconsin-Madison, zei dat de meeste voedselkleurstoffen niet gevaarlijk zijn, met uitzondering van geel # 5, maar ze kunnen onze perceptie van voedsel beïnvloeden-in voor-en tegenspoed.
“smaak, uiterlijk en geur gaan allemaal samen. Je kunt het meest fantastische, voedzame ding in de wereld hebben, maar als het er slecht uitziet en slecht ruikt, ga je het niet eten,” zei hij.
Blue #1 werd op een gegeven moment verboden in verschillende andere Europese landen, maar de EU verklaarde het later als veilig, aldus Lowe. Noorwegen verbood bijna alle kleurstoffen voor levensmiddelen van 1978 tot 2001, maar sindsdien hebben ze vrijwel dezelfde regels als de EU, voegde hij eraan toe.
Lowe zei dat gesynthetiseerde verbindingen, wanneer ze in voedsel worden gebruikt, “vaak dingen zijn die in kleine hoeveelheden effectief zijn, omdat ze zo duur zijn,” zoals het geval is met kunstmatige kleurstoffen.
“mensen zien de heldere kleuren in cakeglazuur en suikerhoudende granen en denken dat het spul moet worden glopped op als verf, maar verf heeft ook niet veel kleurstof of pigment in,” schrijft Lowe in zijn blog.
quicklist: 2categorie: M&Msmedia: 19458657titel: Blue # 2 kleuring van levensmiddelentekst: “tot de twintigste eeuw werd de kleuring van levensmiddelen verkregen uit natuurlijke bronnen,” schrijven Jayson en Mira Calton in ” Rich Food, Poor Food.””Mensen verzamelden specerijen, zoals saffraan en kurkuma, om rijke tinten toe te voegen aan hun anders flauw gekleurde voedsel. Hoewel deze methode enigszins beperkend in tinten kan zijn geweest, was het tenminste veilig. Tegenwoordig worden de meeste kunstmatige kleuren gemaakt van koolteer.”
Blue # 2 wordt vermeld als ingrediënt in Mars ‘ M& MS. in een verklaring van Mars zei het bedrijf: “over de hele wereld kunnen er iets verschillende formuleringen en producten beschikbaar zijn op basis van zowel lokale vereisten als voorkeuren van de consument. Alle kleuren die we gebruiken in onze producten, ongeacht waar ze worden verkocht, voldoen aan onze eigen strenge interne kwaliteits-en veiligheidseisen, evenals alle toepasselijke wetten, voorschriften en veiligheidsbeoordelingen met betrekking tot kleuren die aan voedsel worden toegevoegd. Alle kleuren worden aangegeven op het etiket in overeenstemming met de toepasselijke nationale wet-en regelgeving en voldoen altijd aan de hoogste veiligheidsnormen.”
Lowe zei dat de bezorgdheid over de verbinding van blauwe kleurstof met hersenkanker “onbewezen” is, verwijzend naar studies in de jaren 1980 met Blue #2. Lowe zei dat ratten de kleurstof gedurende een lange periode kregen toegediend in veel grotere concentraties — tot 2 procent van hun totale voedselinname — dan zelfs de meest toegewijde junkfood-eter kon tegenkomen.
“gliomen werden gezien bij mannelijke ratten, maar zonder dosis-respons, en bij concentraties die consistent waren met historische controles bij de specifieke ratstam. Niemand is ooit in staat geweest om een real-world verbinding te vinden, ” Lowe schreef.
quicklist: 3categorie: Kraft Macaroni en kaas media: 19458695 titel: Geel # 5 (Tartazine), geel #6: Geel # 5 is verboden in Noorwegen en Oostenrijk als gevolg van verbindingen benzidine en 4-aminobifenyl, de Caltons zeggen.”Zes van de elf studies over yellow #5 toonden aan dat het Genotoxiciteit veroorzaakte, een verslechtering van het genetische materiaal van de cel met het potentieel om gezond DNA te muteren,” aldus het boek “Rich Foods, Poor Foods”.
bedrijven in de VS zijn verplicht om Geel #5 in hun ingrediënten op te nemen omdat sommige mensen er gevoelig voor zijn.
“bedrijven zijn zo gevoelig voor allergieën, maar pinda-allergieën zouden veel vaker voorkomen dan Tartazine,” zei Pariza.
geel #6 is verboden in Noorwegen en Finland, zeggen de Caltons, maar Lowe zei dat de kleurstof in de hele EU is goedgekeurd.
Lowe said benzidine en 4-minobifenyl zijn twee verschillende namen voor dezelfde verbinding, die bekend staat als een carcinogeen bij de mens.
” maar het is geen onderdeel van een voedselkleurstof, zeker niet van yellow #5, en het is niet eens een deel van de chemische structuur,” zei Lowe.
een woordvoerster van Kraft gaf een verklaring aan ABC News, waarin stond: “de veiligheid en kwaliteit van onze producten is onze hoogste prioriteit. We houden ons zorgvuldig aan de wetten en voorschriften in de landen waar onze producten worden verkocht. In de VS gebruiken we dus alleen ingrediënten die door de Food and Drug Administration zijn goedgekeurd en als veilig voor voedselgebruik worden beschouwd.”
de International Food Information Council heeft gezegd dat voedselingrediënten zorgvuldig worden gereguleerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) om ervoor te zorgen dat voedingsmiddelen die ze bevatten veilig zijn om te eten en nauwkeurig worden geëtiketteerd.”
Lees verder: Mom to Kraft: haal Gele kleurstof uit Mac en kaas
quicklist: 4categorie: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707titel: Red # 40tekst:” Red #40 kan de kankerverwekkende contaminant p-Cresidine bevatten en wordt verondersteld tumoren van het immuunsysteem te veroorzaken, “volgens”Rich Food, Poor Food”. “In het Verenigd Koninkrijk wordt het niet aanbevolen voor kinderen,” schrijven de Caltons, maar het is goedgekeurd voor gebruik in de EU.
het ingrediënt wordt aangetroffen in fruitcocktail, maraschino-kersen, grenadine, kersentaartmix, ijs, snoep en andere producten, zeggen de Caltons.
Lowe zei dat hij geen bewijs kan vinden voor het risico op tumoren als gevolg van Red #40 en Cresidine “is zeker geen contaminant in de kleurstof” maar is een zuivere verbinding.
” er is een mogelijkheid dat cresidinesulfonzuur wordt geproduceerd als metaboliet, maar dat is een heel andere stof dan Cresidine zelf, ” zei Lowe.
Jones zei dat grote hoeveelheden van sommige ingrediënten schadelijk kunnen zijn voor sommige mensen, maar dat hangt af van de hoeveelheid consumptie en de inhoud van iemands dieet in het algemeen.
” tenzij je gek bent en je drinkt 8 liter pop per dag, je dieet is al zo wanordelijk, geen wonder dat wat je eet giftig is-het eten van dingen op een manier die nooit bedoeld om te worden gegeten,” zei ze.
Kraft zei: “de veiligheid en kwaliteit van onze producten is onze hoogste prioriteit” en het bedrijf “volgt zorgvuldig de wetten en voorschriften in de landen waar onze producten worden verkocht.”
quicklist: 5categorie: Mountain Dewmedia: 19458718titel: gebromeerde plantaardige olie tekst: Broomhoudende plantaardige olie, of BVO, werkt als emulgator in frisdrank en sportdranken, waardoor de smaakstof niet kan scheiden en naar het oppervlak kan drijven. Het ingrediënt is in meer dan 100 landen verboden omdat het Broom bevat, een chemische stof waarvan de dampen corrosief of giftig kunnen zijn, zeggen de Caltons.Aurora Gonzalez, een woordvoerster van PepsiCo, eigenaar van Mountain Dew, zei: “We nemen de veiligheid van consumenten en productintegriteit serieus en we kunnen u verzekeren dat Mountain dew veilig is. Als standaardpraktijk evalueren we voortdurend onze formules en ingrediënten om ervoor te zorgen dat ze voldoen aan alle regelgeving en voldoen aan de hoge kwaliteitsnormen die onze consumenten verwachten.”
Lowe zei dat dezelfde chemische gevaren van het direct consumeren van een Broom ook van chloor kunnen worden gezegd.
broomhoudende verbindingen kunnen inderdaad slechte reacties veroorzaken bij mensen, maar niet omdat broom een corrosief gas is, zei hij.
” wanneer een broomatoom is gebonden aan een koolstof, zoals in BVO, is het niet langer Broom-het-zuivere-element, net zo min als de chloor in tafelzout is het Eerste Wereldoorlog gifgas, of de fosfor in je DNA is de brandende witte fosfor gevonden in militaire tracer schelpen,” zei Lowe.
Lees meer over het beste, slechtste Toiletpapier
quicklist:6categorie: media: 19458532titel: azodicarbonamidetekst: dit ingrediënt, dat meel kan bleken, is verboden in Australië, het Verenigd Koninkrijk en vele Europese landen, aldus de Caltons, die het een “astma veroorzakend” allergeen noemen. Tot 45 delen per miljoen wordt beschouwd als veilig in de VS en het is te vinden in een breed scala van brood en gebakken goederen hier.
terwijl Lowe erkent dat de chemische stof kan worden gebruikt om geschuimde kunststoffen te “schuimen”, “zijn de omstandigheden in warm plastic, je zult blij zijn om te horen, heel anders dan die in warm brooddeeg,” zei hij. In die omgeving reageert azodicarbonamide niet om birurea te maken – het verandert in verschillende gasvormige producten, die de bubbels van het schuim opblazen, wat niet het doel is in brooddeeg.
hoewel herhaald of langdurig contact met de chemische stof astma en huidsensibilisatie kan veroorzaken, verwijst Lowe naar de zuivere chemische stof en niet naar 45 delen per miljoen ongekookt meel.
” Als u vaten van het materiaal in de kunststoffabriek behandelt, moet u beschermende kleding dragen. Als je een broodje eet, Nee,” schrijft Lowe.
quicklist: 7categorie: flatbread en bagelchipsmedia: 19458610 titel: kaliumbromaat (Gebromeerd meel)tekst: kaliumbromaat, dat deeg versterkt, Broom bevat, zit ook in gebromeerde plantaardige olie.
“het goede nieuws is dat Amerikaanse broodfabrikanten ons vertellen dat het tijdens het bakken uit het product verdwijnt en dat kaliumbromaat veilig is omdat er slechts verwaarloosbaar residu is”, schrijven de Caltons in hun boek. “De patissiers in Parijs zijn het daar echter niet mee eens. In feite hebben overheidsinstanties in Europa, Canada, China en vele andere regio ‘ s het gebruik van dit additief verboden. Als in Californië kaliumbromaat is toegevoegd, moet een product voorzien zijn van een waarschuwingsetiket.”
Lowe wijst erop dat bromide verschilt van bromide en broom.
“Chloride is het anion in keukenzout, maar het is ook het anion in zoutzuur. Hypochloriet anion is was bleekmiddel, ” zei Lowe. “Perchloraat anion zit in vaste raketbrandstof. Ze zijn allemaal verschillend; dat is het punt van chemie.”
quicklist: 8categorie: Ruffles Lightmedia: 19458510titel: Olestra (Olean) tekst: olestra vetvervanger is verboden in het Verenigd Koninkrijk en Canada omdat het een depletie van in vet oplosbare vitamines en carotenoïden veroorzaakt, zeggen de Caltons: “ons beroven van vitale micronutriënten die ons voedsel zou moeten leveren.”
het wordt gevonden in Ruffles Light en Lay ‘ s WOW chips. Frito-Lay heeft geen verzoek om commentaar over het gebruik van Olestra teruggestuurd.
Lowe erkent dat de niet-calorische vetvervanger de opname van in vet oplosbare vitamines belemmert, “maar chips zijn om te beginnen geen goede bron van vitamines”, schrijft hij.
hij wijst er ook op dat Olestra slechts in twee merken chips voorkomt, “omdat het een grote mislukking op de markt was.”
” en de absorptie van vitamine kan door allerlei dingen worden verstoord, inclusief andere vitaminen (foliumzuursupplementen kunnen de absorptie van B12 verstoren, om er maar één te kiezen). Maar ik kan het eens zijn met het plan om het spul niet te eten: Ik denk dat als je chips gaat eten, eet een redelijke hoeveelheid van de echte,” schrijft hij in zijn blog.
quicklist: 9categorie: Chexmedia: 19458520titel: gebutyleerd Hydroxyanisool (BHA) en gebutyleerd hydroxytolueen (BHT) tekst:
verboden in Engeland en andere Europese landen, “deze wasachtige vaste stoffen fungeren als conserveermiddelen om te voorkomen dat voedsel ranzig wordt en onaangename geuren ontwikkelt,” schrijven de Caltons.
de staat Californië noemt dit ingrediënt als mogelijk kankerverwekkend.
General Mills heeft niet gereageerd op een verzoek over het gebruik van BHT in Chex-granen.
Lowe zei dat BHT is goedgekeurd door de EU en, “ondanks dierstudies, zijn pogingen om de blootstelling van de mens aan deze verbindingen te correleren met alle soorten kanker altijd negatief gebleken.”
quicklist:categorie: sommige zuivelmedia: 19458685titel: rBGH en rBSTtext: Recombinant bovine growth hormone en recombinant bovine somatotropine, een synthetische versie van bovine growth hormone, kan worden gevonden in niet-organische zuivelproducten, tenzij vermeld op de verpakking.
“verschillende regio’ s, waaronder Australië, Nieuw-Zeeland, Canada, Japan en de Europese Unie, hebben echter rBGH en rBST verboden vanwege hun gevaarlijke gevolgen voor zowel de gezondheid van de mens als van runderen”, zeggen de Caltons.
de Amerikaanse zuivelproducent Stonyfield verzet zich tegen het gebruik van rBST vanwege de economie en de gezondheid van de koeien.
“een toename van het melkaanbod leidt over het algemeen tot een daling van de prijs die aan boeren wordt betaald”, zegt Stonyfield op zijn website. “Door de prijsdalingen zijn veel boerderijen failliet gegaan.”
in 1993 keurde de FDA het gebruik van rBST bij melkkoeien goed op basis van een overzicht van bestaande wetenschappelijke studies.Beth Meyer, een woordvoerster van de American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), een regionale organisatie die melkveehouders in New York, Noord-New Jersey en Noordoost-Pennsylvania vertegenwoordigt, zei dat rBST de afgelopen 20 jaar intensief is onderzocht en afzonderlijke beoordelingen door de National Institutes of Health, de joint World Health Organization/Food And Agriculture Organization Committee, de American Medical Association, evenals regelgevende agentschappen in Canada en de Europese Unie hebben de conclusie van de FDA bevestigd.
” RBST is een van de vele management tools die door Amerikaanse melkveehouders worden gebruikt om een veilige, betaalbare voedselvoorziening te bieden,” zei ze.
Canada en verscheidene Europese landen hebben bevestigd dat melk die van rBST-koeien wordt geproduceerd, veilig is voor menselijke consumptie. Deze landen staan de verkoop van rBST aan lokale boeren niet toe, onder meer om economische redenen, sociale gewoonten en algemene weerstand tegen technologische vooruitgang die wordt gebruikt om efficiënte voedselproductie te bevorderen, en niet om gezondheidsredenen.
Bovine growth hormone (rBGH) wordt aan melkvee gegeven om de melkproductie te verhogen, zei Lowe, en de BGH-waarden in de melk van behandelde koeien zijn niet hoger dan bij onbehandelde koeien.
” ten tweede is BGH niet actief als groeihormoon bij de mens – het is selectief voor de koe receptor, niet voor de mens,” zei hij.
Lowe wijst erop dat BGH in sommige landen verboden was vanwege bezorgdheid over dierenwelzijn. “Wat de menselijke gezondheid betreft, lijkt er geen bewijs te zijn dat het slecht is voor de mens,” zei hij.
quicklist: category: Chicken feed media: 19458620titel: arseen tekst:
de Caltons waarschuwen voor sporen van arseen, dat verboden is in alle levensmiddelen in de EU, die in sommige kippenvoer voorkomen.
vorige maand zeiden wetenschappers van de Johns Hopkins universiteit dat ze hoeveelheden arseen in kip vonden die de natuurlijke niveaus overschreden.
maar de nationale Kippenraad zegt dat kippen die worden gefokt voor vlees of vleeskuikens (voor vleesproductie) geen toevoegingsmiddelen meer krijgen die arseen bevatten.
“slachtkuikens kregen vroeger een product genaamd Roxarsone dat sporen van arseen bevatte, maar het werd in 2011 uit de markt gehaald en wordt niet meer vervaardigd. Geen andere producten die arseen bevatten, worden momenteel in de VS aan vleeskuikens gevoerd”, aldus Tom Super, woordvoerder van de Raad.
Lowe wijst erop dat 100 delen per miljard anorganisch arseen zijn gevonden in witte rijst, hoewel hij zei dat dit geen risico voor de menselijke gezondheid vormt.
arseen komt volgens de Wereldgezondheidsorganisatie in een aantal landen voor in de grondwatervoorziening.
“het is heel moeilijk om ergens in de wereld een dieet te hebben dat geen sporen van arsenicum bevat,” zei Jones.
Lees Meer Over Consumer Reports ‘ Slechtste, Beste Wasmiddelen
