2 min
Ja, Het is mogelijk om allergisch te zijn voor specerijen, maar tot voor kort werden deze allergieën als zeldzaam beschouwd. Nochtans, volgens een presentatie op de jaarlijkse wetenschappelijke vergadering van 2012 van het Amerikaanse College van Allergie, Astma en Immunologie (ACAAI) hebben twee tot drie percenten van individuen wereldwijd een allergische reactie op kruiden. Deze allergieën kunnen twee procent van alle voedselallergieën vertegenwoordigen maar zijn onder gediagnosticeerd wegens het gebrek aan betrouwbare tests voor hen. De reacties kunnen van niezen aan levensgevaarlijke anaphylaxis variëren, en kunnen door kruiden worden teweeggebracht die in schoonheidsmiddelen, tandpasta ‘ s en andere tandproducten worden gebruikt, evenals die in voedsel worden gebruikt.
helaas worden specerijen niet gereguleerd door de Food and Drug Administration en als gevolg daarvan worden ze niet altijd vermeld op voedseletiketten. Dit kan het zeer moeilijk maken om het specifieke allergeen te identificeren en om te bepalen welke voedingsmiddelen en andere producten te vermijden. Vanwege het toenemende gebruik van specerijen in voedingsmiddelen en cosmetica, is het waarschijnlijk dat meer en meer individuen in de Verenigde Staten in contact zullen komen met deze stoffen en allergieën voor hen ontwikkelen, volgens Sami Bahna, M. D., voormalig voorzitter van de ACAAI, die de presentatie over kruidenallergieën gaf op de jaarlijkse vergadering. Hij merkte op dat patiënten met dit probleem vaak extreme maatregelen moeten nemen om het allergeen te vermijden, wat kan betekenen dat alle voedingsmiddelen die het kunnen bevatten strikt worden vermeden. Dit kan leiden tot “lage kwaliteit van leven en soms ondervoeding”, zei Dr. Bahna.
veel voorkomende kruidenallergieën zijn Kaneel en knoflook, evenals zwarte peper en vanille. Om het moeilijker te maken, bevatten kruidenmixen vaak veel verschillende kruiden.
Dr. Bahna legde uit dat koken (inclusief koken, braden en frituren) voedingsmiddelen die kruiden bevatten de allergenen die symptomen veroorzaken kan verminderen, maar in sommige gevallen, koken kan hun potentieel te verrekenen reacties te verbeteren. Hij zei dat een kruidenallergie moet worden vermoed wanneer een individu meerdere reacties op ongerelateerde voedingsmiddelen heeft of wanneer reacties optreden op commercieel bereide voedingsmiddelen, maar niet op voedingsmiddelen die thuis worden gekookt. Personen die allergisch zijn voor kruiden kunnen symptomen ontwikkelen als gevolg van het eten, aanraken of inhaleren van hen.
als u denkt dat u allergisch bent voor kaneel of andere kruiden (of een combinatie van specerijen), probeer dan bij te houden welke voedingsmiddelen uw symptomen veroorzaken. Dr. Bahna raadt aan om een door de raad gecertificeerde allergoloog te raadplegen die u kan helpen een plan uit te voeren om met uw probleem om te gaan.
Andrew Weil, M. D.
