” kunt u nog een goede italiaanse wijnkaart hebben zonder wijnen van Arianna Occhipinti?”een sommelier vroeg zich laatst hardop af. Het vonnis: waarschijnlijk niet.Occhipinti, nu 36, maakt al sinds haar 22ste wijn in het zuidoosten van Sicilië. En bijna sinds het begin hebben haar wijnen, gemaakt van inheemse druiven zoals frappato en zibibbo, een aanhang over de hele wereld. Hier was deze jonge, Brutale, grappige en nieuwsgierige wijnmaker die een geheel nieuw ras produceerde van dynamische, elegante natuurlijke wijnen die niemand ooit had gezien vanuit dat deel van de wereld.Een groot deel van haar carrière is opgebouwd rond de presentatie van haar kleine uithoek van Sicilië, een regio die veel minder aandacht heeft gekregen dan, laten we zeggen, de Etna in het noorden. Voor Occhipinti is het van groot belang om haar territorium zo transparant mogelijk te vertegenwoordigen. “Mijn aanpak is om wijn te maken die sappig en puur is—Ik wil het potentieel van deze plek niet veranderen.”
ze maakt een aantal verschillende lijnen wijn. Haar vlaggenschip SP68 combineert, enkele variëteit rood en een meer betaalbare lijn, genaamd Tami – elk markeren een evolutie in haar stijl. “Nu moet ik wijnen uit een bepaalde plaats uitdrukken”, zegt Occhipinti van de nieuwe lijn van Vini di Contrada (single parcel wijnen) die ze in 2016 begon te produceren. Ze realiseerde zich dat ze drie pakketten had die frappato produceerden met drie duidelijk gearomatiseerde wijnen. De wijnstokken voor deze bottelingen variëren in leeftijd van 16 tot 55 jaar, maar er is een bereik in de bodem, ook. “Wat ik in de wijngaarden zag, zag ik in de wijnen”, zegt ze. Het idee was om een wijngaard te representeren met oranje zeezand naast een wijngaard die half zand is, half kalksteen en een derde die volledig kalksteen is. “Zand geeft een zachtere wijn, met zachte tannines en fruit,” zegt ze. “En kalksteen maakt wijnen die meer sober zijn.”
terwijl het grootste deel van Occhipinti ‘ s focus ligt op het kweken van druiven en het maken van wijn, heeft haar voorliefde voor zowel gecultiveerde als wilde planten de wijnmaker ertoe gebracht olijven voor olie te verbouwen en te persen, sinaasappelen en perenboomgaarden te planten, wilde kappertjes in de bergen te oogsten en ook die te koop Te verpakken. Ze heeft ook een oude Siciliaanse tarwe gekweekt, genaamd tumminia, en werkt samen met een chef-kok genaamd Giorgio Minardo in Modica om pasta te produceren.
dit alles komt met de wens om niet alleen uit te leggen waar ze vandaan komt, maar om manieren te vinden om alles wat ze doet met energie te bezielen. “Het is belangrijk om terug te komen op het idee van smaak—niet alleen in voedsel, maar ook in wijn,” zegt Occhipinti. “Het is een genot om te drinken, we komen terug naar de smaak.”
hier pakt Occhipinti onze Lookbook vragenlijst aan om haar afnemende relatie met sociale media, haar extreem Italiaanse kater regiment en het beste wat ze ooit dronk te delen.- Megan Krigbaum
