als je het artikel van deze maand in het tijdschrift Food and Nutrition leest, “telomeren inzichten in veroudering”, dan heb je geleerd dat telomeren vergelijkbaar zijn met de caps op onze veters voor ons DNA of onze genen; ze beschermen ze tegen verkorten en rafelen. Het recente onderzoek verstrekt bewijsmateriaal voor een verbinding tussen telomeerlengte en lagere weerslag van ziekte en beter het verouderen. Ondertussen bestuderen anderen hoe we de lengte kunnen behouden of onze telomeren kunnen verlengen met een dieet. Ze hebben ontdekt dat een plantaardig dieet dat rijk is aan foliumzuur, antioxidanten (vitamine C, vitamine E en selenium), omega-3 vetzuren en vitamine D wordt geassocieerd met langere telomeren.
Waarom is het goed voor u: folaat helpt ons nieuwe, gezonde cellen te produceren. Het aanvullen met foliumzuur vóór de conceptie en tijdens de zwangerschap vermindert de incidentie van neurale buisdefecten bij zich ontwikkelende zuigelingen. Folaatrijke voedingsmiddelen omvatten:: donkerbladige groene groenten (spinazie, broccoli, asperges en spruitjes), linzen en bonen (pinto, Zwart, Marine en nier); ook gevonden in verrijkte granen en graanproducten, waaronder verrijkte rijst, brood, bagels en kant-en-klare granen.
antioxidanten vitamine C, Vitamine E en Selenium
Waarom zijn ze goed voor u: ze bestrijden de vrije radicalen die celbeschadiging of celdood kunnen veroorzaken. antioxidantrijke voedingsmiddelen omvatten: groenten en fruit zijn de beste bronnen van antioxidanten, daarom wordt een plantaardig dieet vaak sterk aanbevolen. Vitamine C: citrusvruchten en sappen, tomaten en tomatensap, aardappelen, groene bladgroenten, aardbeien en meloen. vitamine E: noten, zaden en plantaardige oliën.Selenium: paranoten, schaal-en schelpdieren, rundvlees, gevogelte, zuivelproducten, rijst en andere graanproducten.
Omega-3 vetzuren
waarom zijn ze goed voor u: ze bevorderen de gezondheid van hart en hersenen en kunnen helpen bij de preventie en behandeling van verschillende ziekten. De twee belangrijkste essentiële omega-3-vetzuren die als ontstekingsremmend en beschermend tegen hart-en vaatziekten worden beschouwd, zijn eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Vetzuurrijke omega-3-voedingsmiddelen omvatten: vette vis zoals zalm is een uitstekende bron van EPA EN DHA, maar als je vegetariër bent, bieden groene bladgroenten, noten en plantaardige oliën (canola, soja en lijnzaad) alfa-linoleenzuur (ALA), dat gedeeltelijk wordt omgezet in EPA EN DHA in het lichaam. Er zijn ook vegetarische en veganistische algenbronnen van EPA op de markt.
vitamine D
Waarom is het goed voor u: bevordert de calciumopname en kan een rol spelen bij verschillende chronische aandoeningen. Interessant, het is de enige vitamine die wordt gesynthetiseerd in uw huid van blootstelling aan de zon. vitamine D – rijke voedingsmiddelen omvatten: voornamelijk dierlijke producten zoals vette vis (zalm, tonijn en makreel), zuivelproducten, kaas en eigeel. Paddenstoelen zijn een van de enige plantaardige bronnen van vitamine D.
als er nog niet genoeg bewijs is om een plantaardig dieet te bevorderen dat rijk is aan fruit, groenten, peulvruchten, noten en zaden, aangevuld met redelijke hoeveelheden mager vlees, vis en magere zuivelproducten, voeg dan de associatie met langere telomeren en betere rijping toe aan de lijst! Het nemen van een multivitamine, fysieke activiteit tijdens de vrije tijd, stressmanagement en meditatie worden ook geassocieerd met langere telomeren en daardoor betere veroudering. Bevorderen van de algehele gezondheid en veroudering door het nemen van een levensstijl aanpak die al deze factoren in het dagelijks leven omvat.
1. Voedingssupplement Fact Sheet: Foliumzuur. (2012, 14 December). Geraadpleegd op 23 januari 2014 door National Institutes of Health: Office of diet supplementen 2. Voedingssupplement factsheet: Omega-3 vetzuren en gezondheid. (2005, 28 oktober). Geraadpleegd op 23 januari 2014 door National Institutes of Health. Bureau voor voedingssupplementen 3. Voedingssupplement Fact Sheet: Selenium. (2013, 2 juli). Geraadpleegd op 23 januari 2014, van National Institutes of Health: Office of diet supplementen 4. Voedingssupplement Fact Sheet: Vitamine C. (2013, 5 Juni). Geraadpleegd op 23 januari 2014, van National Institutes of Health: Office of diet supplementen 5. Voedingssupplement Factsheet: Vitamine D. (2011, 24 Juni). Geraadpleegd op 23 januari 2014, van National Institutes of Health: Office of diet supplementen 6. Voedingssupplement Fact Sheet: Vitamine E. (2013, 5 Juni). Geraadpleegd op 23 januari 2014, bij National Institutes of Health: Office of diet supplementen 7. Stipanuk, M. H., & Caudill, M. A. (2013). Biochemische, fysiologische en moleculaire aspecten van menselijke voeding (derde ed.). St. Louis, MO: Elsevier Saunders.
Lauren Larson, MS, RDN, CLC, is een klinisch diëtist en gecertificeerd lactatie counselor gevestigd in Eagle, CO, en werkzaam in Rifle, CO.
