Bier zonder Hop: geschiedenis van Gruit Ales

Wat is Gruit?

Gruit is een sterk gearomatiseerde mix van kruiden die plantaardige ingrediënten gebruikt, waaronder zoete gale, Bijvoet, duizendblad, bodemsumak, horehound, Calluna heide, en meer om bier te brouwen als alternatief voor hop. De term komt uit Europa, populair in Nederland, België en Duitsland gebieden.

in de Middeleeuwen was gruit een verplicht ingrediënt in bier en veel ales ontbraken helemaal Hop.

Waarom Zijn Brouwers Gestopt Met Het Gebruik Van Gruit?In de vroege jaren 1500, toen gruit het populairst was, werd een reeks voorschriften, genaamd Reinheitsgebot, letterlijk vertaald in “zuiverheidsorde”, aangenomen in het Heilige Roomse Rijk, inclusief Duitsland en Beieren.

deze verordeningen beperkten de ingrediënten die Brouwers konden gebruiken om bier te maken en bepaalden dat bier alleen water, gerst en hop mag bevatten (gist werd later toegevoegd toen de gisting werd ontdekt.)

Hop vs. Gruit bier

Gruit ale ‘ s zijn veel sterker dan bier gemaakt met hop, wat verdovende, afrodisiacale en psychotrope effecten veroorzaakt. Hoewel dit leidde tot zijn recreatieve gebruik Populariteit, het leidde ook tot de ondergang.

Hop is een anafradesiacaal kruid – wat betekent dat het de seksuele drift vermindert. Dit wordt gecompenseerd door de alcohol in bier. Echter, gruit reageert niet op deze manier en in plaats daarvan omvat chemicaliën bekend als alkaloïden.Van alkaloïden is bekend dat ze een chemische reactie veroorzaken met receptoren in de hersenen die vergelijkbaar is met die van THC in marihuana en absint. Vele malen gruit en absint delen gemeenschappelijke ingrediënten zoals alsem en vertonen soortgelijke effecten.

heropleving van bier zonder Hop

met de opkomst van craft beer ‘ s populariteit in de jaren 2000, hoploos bier en specifiek gruit bier begon een comeback te maken.

Veel onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen zijn op zoek naar nieuwe en innovatieve smaken met hun bierlijn en wenden zich tot hoploze bieringrediënten om bierfans binnen te halen.

er is zelfs een internationale Gruit-dag die erop gericht is de populariteit van gruit-bier weer in de samenleving te verspreiden.

populaire Gruitbieren

hoewel er geen selectie bestaat van gruitbieren die gemaakt zijn met hop, is er nog steeds een grote variëteit voor liefhebbers van ambachtelijk bier om uit te zoeken:

Williams Brothers Brewing Co.

The Williams Brothers Brewery Co. is een van de leiders in de ambachtelijke brouwerij-industrie om te springen op de gruit revival bandwagon. Ze hebben een hele line-up van 5 verschillende gruit bieren bekend als hun History Ale serie.

Doornhaai Hoofd

bekend om hun populaire IPAs, heeft hondshaai Hoofd ook een populaire gruit bier serie uitgebracht. Het heet hun Ancient Ale serie en bevat specifiek een gruitbier genaamd Kvasir. Momenteel niet beschikbaar, hondshaai heeft een geschiedenis van het draaien van oudere bieren terug in hun line-up, dus houd een oogje op de revival.

New Belgium

een ander bekend merk, New Belgium, heeft eerder een populair bier uitgebracht, genaamd New Belgium Gruit. Ook op dit moment niet beschikbaar, Het heeft een cult-achtige aanhang met mensen kopen het bier in bulk toen het voor het laatst beschikbaar was in 2015, en mensen zijn nog steeds melden drinken (en genieten) het.

maak uw eigen bier zonder Hop

terwijl veel liefhebbers van ambachtelijk bier misschien het idee van een bier zonder Hop zouden kunnen gruitbier is een geheel nieuwe ervaring voor bierliefhebbers om te ervaren.

voor thuisbrouwers hebben alles over bier en eerlijk eten beide eenvoudige recepten voor beginners die hun eigen gruitbier willen maken.